Rezepte zu Gemüse, Sommer

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Gazpacho

  Toastbrot kaltem Wasser einweichen Tomaten enthäuten d h Boden kreuzförmig einschneiden kochende Haut löst fast alleine Gurken Zwiebeln Knoblauch rote Paprikaschoten...

   
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  Deftiger Grünkohlauflauf

  Grünkohl putzen waschen hacken Zwiebeln schälen würfeln Butterschmalz Salz Pfeffer Gemüsebrühe garen Saure Sahne Tomatenmark Paprika Muskat zufügen unterrühren Kartoffeln...

   
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  Gemüse Frittata

  Artischocken abtropfen Scheiben Zwiebel Knoblauch schälen hacken Pilze Zucchini Möhre putzen waschen würfeln Gemüse Butter andünsten salzen pfeffern Eier Schüssel verquirlen ...

   
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  Toskanischer Brotsalat - Panzanella (Variante 2)

  Brot Würfel beschichteten Pfanne Fett anrösten Rucola Petersilie waschen trockenschütteln Rucolablätter Stücke zupfen hacken Tomaten Gurke Paprika putzen Zwiebel Knoblauch...

   
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  Radi-Spiralen

  Rettiche putzen schälen waschen trocken tupfen Radischneider Spirale Salz bestreuen durchziehen Radi Belieben Salatblättern anrichten Tomatenachteln Petersiliensträußchen...

   
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  Sommersalat

  Paprikaschoten putzen waschen Gurke schälen längs Kerne Löffel herauskratzen Gemüsezwiebel Gemüse winzig Würfel Schüssel Tomaten überbrühen häuten quer entkernen...

   
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  Blumenkohlcurry

  Zwiebel Würfel braten Pfanne Fett Apfel Stücke ihn Curry Gießen / Tasse Wasser Teilen Blumenkohl Röschen möglichst gleichgroß ebenfalls Minuten dünsten Zeit Tomaten...

   
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  Bärlauchsuppe

  Bärlauchzwiebeln hacken Suppentopf Butter dünsten Bärlauchblätter Brühe aufgießen Minuten köcheln pürieren Sahne unterrühren einkochen Salz Pfeffer würzen mag geriebenen Käse ...

   
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  Avocado-Mango-Salat

  Speck Pfanne knusprig anbraten Küchenpapier gewaschenen gezupften Salat Platte anrichten Avocado Mangostücke verteilen Walnüsse darüber streuen Olivenöl Zitronensaft Senf...

   
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  Auberginencreme Balkan (Vinetesalat)

  Auberginen allen Seiten schwarz anbrennen besten unbeschichteten Gusspfanne starker Hitze weich backen grillen entwickelt Aubergine angerauchten Geschmack orientalische...

   
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  Zucchinischeiben mit Gorgonzola

  Zucchini waschen putzen schräg Millimeter dicke Scheiben Olivenöl weiten Pfanne Zucchinischeiben Seiten goldbraun braten Käse würfeln Streifen zudecken Minuten Hitze...

   
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  Zucchinitorteletts

  Teigplatten Auftauen Brett Möhren schaben Stifte Zwiebel abziehen würfeln Öl andünsten Zucchini waschen putzen Sahne angießen Gemüse Minuten dünsten Flüssigkeit einkochen...

   
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  Gefüllte Zucchiniblüten

  Zubereitung Gemüses Zutaten Marinade flachen Topf Minuten kochen Möhren Bohnen köcheln daraufhin Blumenkohl Mangold beifügen weiterkochen abschließend Brokkoli...

   
• Tomaten-Bohnen-Salat mit Feta und Kräuter-Dressing

  Bohnen waschen Bohnenkraut Minuten Salzwasser garen abschrecken abtropfen abkühlen Endiviensalat Salat Streifen Tomaten Scheiben Zwiebeln schälen Ringe Feta Knoblauch...

   
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  Gratinierte Zucchinistifte

  Backofen ° vorheizen Zucchini waschen feine Stifte raspeln flache Auflaufform Frühlingszwiebeln Streifen Kartoffeln schälen reiben Zwiebeln Salz würzen Käse würfeln...

   
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  Kartoffeldrillinge mit Zucchinis und Kräuterquark

  Drillinge waschen abtrocknen kleingeschnittenen Knoblauchzehen heißen Olivenöl Minuten rundherum anbraten Öl absieben Abkühlen beiseite Kartoffeln zugedeckt Flamme garen...

   
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  Panierte Zwiebeln

  Zwiebeln schälen mm dicke Scheiben salzen verquirlten Eiern Mehl Semmelmehl Fett kleineren tiefen Topf panierten Zwibelscheiben goldgelb backen gebackenen Kopfsalat...

   
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  Schmorgurkenpfanne

  Reis Salzwasser garen Gurken schälen Stücke abschneiden entkernen Übrige Gurke längs Stückchen Fleisch würfeln Tomaten Fruchtfleisch Öl Gurkenstücke anbraten Salz Pfeffer...

   
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  Zucchinischeiben mit Kräutervinaigrette

  Zucchini putzen waschen Länge dünne Scheiben Zucchinischeiben Pfanne heißen Keimöl portionsweise Seiten anbraten Küchenpapier Kräuter trocken tupfen Petersilie hacken...

   
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  Eingelegte Kirschtomaten

  Zwiebeln Ringe Knoblauchzehen Tomaten Oliven Einmachgläser verteilen sodass / gefüllt Gewürznelken Öl angießen Gemüse vollständig bedeckt verschließen Woche Innerhalb Tagen...