Rezepte zu Gemüse, Frühling

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  Rezeptname

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  Spargelcremesuppe

  erstes Spargel schälen jedoch Schalen abgeschnittene Enden Wasser bedecken gezuckert gesalzen aufkochen Minuten köcheln abgeschnittenen Sieb erhaltenen Sud beiseite...

   
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  Bärlauch-Polenta-Würfel mit Champignons

  Polenta Bouillon aufkochen Minuten häufigem Rühren köcheln Hälfte bebutterte Form gießen Frischhaltefolie restliche Folie erkalten obere abheben unteren Schicht...

   
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  Feldsalat mit Pute und Curry

  Möhren schälen Würfel Blumenkohl Röschen teilen Putenfleisch würfeln Portionen Öl rundherum Minuten anbraten Curry anschwitzen Salz Pfeffer würzen herausnehmen Gemüse ...

   
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  Spargel-Schnitzel Gratin

  Spargel schälen holzige Enden abschneiden Spargelschalen Hühnerbrühe Zucker Prise Salz Minuten auskochen Spargelsud Sieb gießen Achtelliter Sauce benötigt Liter z B...

   
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  Bärlauchsuppe

  Gewürfelte Bärlauchzwiebeln Suppentopf Butter dünsten geschnittene Bärlauchblätter Brühe aufgießen Minuten köcheln pürieren Sahne unterrühren einkochen Salz Pfeffer würzen mag...

   
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  Frühlingsgemüse in Sesamsauce mit Kartoffelschnee

  Gemüse waschen putzen Möhren Scheiben Lauch Ringe Blumenkohl Röschen brechen Butter mittlerer Hitze zerlassen zuerst andünsten Schluss Lauchringe Minuten weiterdünsten...

   
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  Matjes-Spargel

  Spargel waschen schälen holzigen Enden abschneiden Salzwasser Zucker Butter Stärke Stangen garen Wasser abgießen abtropfen Zwischenzeit Zwiebeln Fisch Gewürzgurken würfeln...

   
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  Spargel mit Käseschaum

  Spargel waschen schälen holzigen Enden abschneiden Salzwasser Butter Zucker Stärke Stangen garen abtropfen Kresse fließendem kalten Wasser Käse reiben Eier trennen Eigelb...

   
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  Spargelcremesuppe

  geschälten Spargel lange Stücke Spargelschalen Salzwasser Minuten kochen Sieb abgießen Spargelwasser Salz Zucker würzen Spargelstücke hineingeben aufkochen bißfest ...

   
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  Frühlingssalat mit Lachsstreifen

  Gemüse putzen waschen abtropfen Zwiebel abziehen Salat mundgerechte Stücke zupfen Tomate Gurke Scheiben Paprika Ringe Lachs fingerdicke Streifen Schüssel Eier schälen ...

   
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  Feldsalat mit Lachs und Pilzen

  Salat putzen waschen trocken schleudern versuchen Feldsalatrosetten ! Champignonköpfe dünne Scheiben Schalotten Ringe Räucherlachs Streifen Dressing Limettensaft Senf...

   
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  Grüner Spargel mit Orangensoße

  Zitrone auspressen Kochtopf Orangensaft Orangenschale Zitronensaft Brühe Zucker mittlerer Hitze einkochen Konzentrat passieren Butter Flöckchen unterschwenken Salz...

   
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  Spargelsalat mit Käsecrackern

  Käse reiben Backpapier ausgelegten Blech gleichmäßig verteilen vorgeheizten Backofen Minuten goldbraun backen Spargel untere schälen Stücke heißen Butter beschichteten Pfanne ...

   
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  Knusprig ausgebackener Spargel mit grüner Sauce

  Eier kochendem Wasser Minuten hart kochen kalt abschrecken beiseite Restliche tiefen Teller gründlich verschlagen Salz Pfeffer würzen Spargel schälen putzen Prise Zucker...

   
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  Gurken-Tomaten-Salat

  Gurke Tomate Feta Käse würfeln Marinade Sonnenblumenöl Zitronensaft Salz Pfeffer frischen Kräutern anrühren Gurken Tomaten Würfel Salatschüssel

   
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  Brunnenkressesüppchen mit Tatar vom Balik-Lachs

  SUPPE Schalotten schälen Butter glasig dünsten Weißwein ablöschen reduzieren fast Flüssigkeit übrig Geflügelbrühe Hälfte Sahne aufkochen Salz Pfeffer Zucker Muskat Erkalten...

   
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  Chinakohl - Rouladen

  Brötchen einweichen Kohl waschen Salzwasser blanchieren abtropfen Zwiebel abziehen Paprika vorbereiten kleinschneiden Beides Hack Ei ausgedrücktem Salz Pfeffer verkneten...

   
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  Reisnudeln mit Lauch und Erdnüssen

  Reisnudeln Schüssel kochendem Wasser übergießen Minuten quellen weich Biss haben Nudeln Sieb abgießen abtropfen Möhren Lauch putzen schälen waschen jeweils feine lange...

   
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  Spargel mit Zanderfilet

  Spargel schälen Enden abschneiden Zwiebel längs dünne Streifen Olivenöl Pfanne Zwiebelstreifen glasig schwitzen Brühe aufgießen Senfkörner aufkochen Sud einlegen zugedeckt...

   
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  Bärlauchmousse

  Grundmasse Mousse Kartoffeln Sellerie erstes bereits Vortag zubereitet Weiterverarbeitung vollständig ausgekühlt muss geschnittenen Schalotten heißem Öl anbräunen gewürfelten...