Rezepte zu Gemüse, Hauptspeise, Ballaststoffreich

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  Gefüllte Zucchini

  Brötchen Wasser einweichen Zucchini waschen putzen Länge Löffel aushöhlen Zwiebel schälen Zucchinifleisch würfeln Petersilie trockenschwenken hacken Hackfleisch Ei Senf...

   
• Türkische Linsensuppe

  Linsen waschen Öl anschwitzen geschnittene Gemüse schwitzen Wasser Zitronenscheibe reinlegen kochen Suppe Pürierstab pürieren Meersalz Pfefferwürzen Pul Biber gebräunter...

   
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  Boeuf à la Mode; Rinderschmorbraten in Rotwein

  Rinderbraten waschen trocknen salzen Pfeffer würzen Zutaten Marinade Knoblauchzehe Salz zerdrücken Lorbeerblatt zerreiben Fleisch allen Seiten angefeuchtet Stunden...

   
• Kürbispfanne mit Lachs und Blattspinat

  Kürbis entkernen Würfel Lachs Spinat putzen gründlich waschen abtropfen salzen Öl rundherum scharf anbraten Pfanne nehmen auswischen Rühren mittlerer Hitze Minuten...

   
• Austernpilze mit Polenta

  Schalotten schälen Achtel Pfanne Distelöl anbraten Pilze mundgerechte Stücke Derweil Karotte Sellerie Porree Gemüsehobel feine Scheiben ebenfalls anrösten Flamme...

   
• Sauerkrautstrudel

  Blätterteig h auftauen Backpapier belegtes Backblech ausbreiten Zwiebelwürfel Öl anbraten Sojawürfel goldbraun braten Zitronensaft säuern Sauerkraut niedriger Temperatur...

   
• Kichererbsen-Frikadellen, vegan

  Kicherbsen abgießen Gabel zerdrücken Zwiebel Karotte / Zucchini reiben daruntermischen Semmelbrösel Sojamilch restlichen Zutaten untermischen würzen Frikadellen formen Pfanne...

   
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  Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf

  Rosenkohl putzen waschen Salzwasser blanchieren Zwiebeln Möhren Streifen Knoblauchzehe hacken Paprikaschoten feine Würfel dunkel anbraten paar Minuten ebenfalls verrühren...

   
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  Kartoffel-Endiviensalat

  Kartoffeln abbürsten bissfest dämpfen Scheiben Zwiebeln Senf Gemüsebrühe Obstessig Steinsalz Pfeffer aufkochen heißen Kartoffelscheiben gießen verrühren Abgedeckt Minuten...

   
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  Sauerkraut mit Bauchfleisch

  Bauchfleisch Salz Pfeffer einreiben Öl Topf Fleisch allen Seiten anbraten Zwiebel Knoblauch abziehen kleinwürfeln zweiten Knoblauchwürfel andünsten Sauerkraut schmoren...

   
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  Gemüsepuffer mit Lachs-Kräuterquark

  Zucchini putzen waschen Möhren schälen Beides Gemüsereibe Schüssel raspeln Eier Haferflocken Senf Petersilie Masse Salz Pfeffer Zitronensaft würzen Olivenöl Pfanne...

   
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  Erbseneintopf mit Kasseler

  Erbsen Wasser Nacht einweichen Kotelett Einweichwasser aufkochen Std garen Suppengrün Stücke Kartoffeln würfeln Kochwürste Minuten Ende Garzeit Salz Pfeffer Petersilie...

   
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  Grünkohl

  gefrorenen Grünkohl größeren Topf langsam Wasser auftauen Zwiebeln kleinschneiden aufkochen Flamme garen gewaschenen geschälten Kartoffeln Mettwürstchen kochen Würstchen...

   
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  Lachs mit Steckrübe und Apfelsalat

  Steckrübe schälen raspeln Kartoffeln würfeln Zwiebel Butter glasig andünsten Raspel Kartoffelwürfel Essig Wasser Salz Pfeffer Zucker würzen Minuten kochen Ende Garzeit...

   
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  Sauerkraut untereinander

  Kartoffeln schälen waschen Würstchen kochen rausnehmen stampfen Salz Pfeffer Milch Butter Muskat Kartoffelpüree Schinkenwürfel Stücke geschnittenen Zwiebeln Pfanne Fett...

   
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  Spargel Pfannkuchen

  Eier verquirlen Mehl Salz Milch unterrühren Mineralwasser einrühren Teig quellen Spargel waschen weißen grünen unteren schälen Salzwasser Zitronensaft garen Kräuter...

   
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  Russischer Hackfleischtopf

  Kartoffeln waschen Salzwasser garen Zwiebel schälen würfeln Lauch putzen Ringe Paprika Samen Scheidewänden befreien Öl Pfanne Zwiebelwürfel glasig dünsten...

   
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  Spargel mit Zanderfilet

  Spargel schälen Enden abschneiden Zwiebel längs dünne Streifen Olivenöl Pfanne Zwiebelstreifen glasig schwitzen Brühe aufgießen Senfkörner aufkochen Sud einlegen zugedeckt...

   
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  Kohlrabi-Kartoffel-Gratin

  Kartoffeln Kohlrabi schälen waschen dünne Scheiben Kohlrabigrün hacken Fix Kartoffelgratin / kaltes Wasser einrühren Kartoffel Kohlrabischeiben Rühren aufkochen Minuten...

   
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  Cannelloni mit Spinat und Tofu

  Cannelloniteig Mehl Ei erstmal Eigelb Öl Salz Teig müsst abschätzen fest weiteren Eigelben variieren einwickeln ruhen Spinat aufgekocht abtropfen Zwiebel Knoblauch hacken...