Rezepte zu Gemüse, Hauptspeise, Vollwert

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• Dropsis Zucchini-Reistopf

  Zucchini waschen Kerne mm dicke Stücke Putenbrust Streifen pfeffern heißen Öl kross anbraten mitdünsten Letscho gekauft selbstgemacht Größe Essiggurken Glases einrühren...

   
• Austernpilze mit Polenta

  Schalotten schälen Achtel Pfanne Distelöl anbraten Pilze mundgerechte Stücke Derweil Karotte Sellerie Porree Gemüsehobel feine Scheiben ebenfalls anrösten Flamme...

   
• Kichererbsen-Frikadellen, vegan

  Kicherbsen abgießen Gabel zerdrücken Zwiebel Karotte / Zucchini reiben daruntermischen Semmelbrösel Sojamilch restlichen Zutaten untermischen würzen Frikadellen formen Pfanne...

   
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  Käse-Lauchcremesuppe

  Mett gewürfelten Zwiebeln anbraten passierten Tomaten Champions Porreeringe Brühe Mindestens Minuten köcheln Sahne Schmelzkäse hineingeben lange durchrühren Käse vollständig...

   
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  Gefüllte Paprikaschoten

  Paprikaschoten Deckel abschneiden aushöhlen Füllung Brötchen einweichen ausdrücken Zwiebel würfeln Öl andünsten Hack Ei Gewürzen gehackter Petersilie Schoten Masse Sauce ...

   
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  Rindergeschnetzeltes mit Paprika

  Frühlingszwiebeln putzen feine Ringe Paprikaschoten entkernen waschen Chilischote längs Kerne Streifen Rinderfilet Butterschmalz Pfanne anbraten Schüssel warmstellen ...

   
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  Spargel mit Knusperschinken

  Spargel schälen holzigen Enden abschneiden waschen gesalzenem Prise Zucker versetztem Wasser garen abtropfen Parmesan hobeln Schinken Esslöffel Öl bepinseltes Backblech...

   
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  Wirsing - Wickel mit fruchtiger Pflaumensoße

  Wirsingblätter waschen abtropfen kochendem Salzwasser blanchieren Abgießen eiskalt abschrecken Pfanne g Mandelblättchen Fettzugabe anrösten hacken Frühlingszwiebeln putzen...

   
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  Spargel-Garnelen-Ragout in Orangensoße

  Weißen Spargel schälen grünen unteren Enden abschneiden Sorten lange Stücke Kartoffeln waschen Würfel Butter Topf andünsten Brühe ablöschen köcheln kochen Restliche ...

   
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  Scharfe Kürbisssuppe mit Kokosnussmilch und roten Linsen

  Zwiebeln Knoblauch hacken muss Olivenöl andünsten Kürbis schälen entkernen Stücke dauert Kochzeit Suppe lange Kürbisstücke Rühren mitdünsten Wasser aufgießen Gemüse knapp...

   
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  Gefüllte Paprikaschote aus Ungarn

  Paprikaschoten Kerngehäuse befreien waschen abtropfen Füllung feingehackte Zwiebel siedendem Öl dünsten durchgedrehte frische Fleisch halbweich gedünsteter Reis Ei Bacon Salz...

   
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  Rotkrautsalat mit Kürbiskernen und Tofu

  Krautkopf Strunk herausschneiden halben Kopf feine Streifen raspeln Karotten Apfel Schüssel Olivenöl Zitronensaft verrühren Salz Pfeffer Gemüse Mariniertes Tofu Würfel ...

   
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  Würziger Lauch–Tomaten–Auflauf

  Tomaten überbrühen häuten Scheiben scheiden Zwiebeln abziehen hacken Lauch putzen dünne Ringe waschen Speck würfeln erhitzter Butter auslassen glasig dünsten mitdünsten...

   
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  Grüner Spargel mit Mozzarella

  Salzwasser Zucker Butter Spargel Minuten kochen Herausnehmen abtropfen Sauce Milch Eigelb Öl Speisestärke verrühren Rühren Sahne zugießen Gewürzen Mozzarella Würfel gehackten...

   
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  Bunte Rosenkohlpfanne

  Rosenkohl kochendem Salzwasser zugedeckt garen Kartoffeln schälen Spalten Zwiebel würfeln Hähnchenbrustfilet Stücke Möhren Scheiben Öl Pfanne Hähnchenwürfel anbraten Salz...

   
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  Simmentaler Sauerkraut-Rollen

  Sauerkraut Schinkentranchen verteilen einrollen Rahm geriebenen Käse Schüssel Salz Pfeffer Hauch Curry würzen Gründlich verrühren gefüllten Schinkenrollen Gratinform Rahmguss...

   
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  Spargelragout

  Spargel schälen Stücke Wasser garen Spargelwasser Butter Honig Salz herausnehmen Fond beiseitestellen Mehl anschwitzen Rühren dazugießen köcheln Karotten feine Scheiben...

   
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  Räuber-Hackbällchen mit Konfetti-Reis

  Paprika putzen entkernen Würfel Kreisen ausstechen Reis heißer Butter andünsten Brühe angießen zugedeckt Minuten garen Hackfleisch Ei Paniermehl Gewürze verkneten Zwiebel...

   
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  Frittierte Eier mit kandierten Tomaten

  Backofen °C vorheizen Blech Rapsöl beträufeln Tomaten waschen Schnittfläche oben Orange heiß abtrocknen Schale raspeln Thymian abzupfen Orangenschale Tomatenhälften...

   
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  Knuspriges Blumenkohlgratin

  Blumenkohl waschen putzen Röschen teilen zugedeckt Siebeinsatz Wasserdampf bissfest garen Backofen ° Umluft ° vorheizen Tomate Stielansatz Frucht dünne Scheiben Schneebesen...