Rezepte zu Gemüse, Hauptspeise, Herbst

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  Rezeptname

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  Kaninchenkeulen, griechisch

  Fleisch abbrausen trockentupfen Salz Pfeffer einreiben Butterschmalz Schmortopf Keulen mittlerer Hitze rundherum hellbraun braten Rotwein Fond angießen Gewürznelken zufügen ...

   
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  Rollbraten mit würziger Füllung

  Hälfte Champignons putzen feucht abreiben würfeln Knoblauch abziehen hacken Öl andünsten Pilze Minuten anbraten salzen pfeffern Ricotta Käse Eigelben verrühren Salz Pfeffer...

   
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  Kaninchenrücken mit Kräutersauce, spanische Art

  Kaninchenrücken Sehnen befreien kalt abbrausen trockentupfen Salz Pfeffer einreiben Backofen Grad vorheizen Schalotten Knoblauch abziehen würfeln Olivenöl Bräter Fleisch...

   
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  Pilzragout mit Serviettenknödel

  Kräuter waschen hacken heißen Fett andünsten Milch Brötchen würfeln Kräutern Minuten quellen Eier Eigelb Brötchenmasse kneten Salz Pfeffer Muskat kräftig würzen feuchten...

   
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  Putengulasch in Paprikasoße

  Putenbrust Würfel Kartoffeln schälen ebenfalls würfeln Zwiebel Öl Mikrowellenform Watt Minute glasig dünsten Fleisch unterrühren Hälfte Hühnersuppe angießen zugedeckt ...

   
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  Lammkoteletts provenzalische Art

  Knoblauch schälen Zehen feine Scheiben Wacholderbeeren Pfefferkörner zerstoßen Rosmarinnadeln abzupfen Lorbeer hacken Öl verrühren salzen Lammkoteletts begießen Stunden...

   
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  Hasenkeule "Burgunder Art"

  Schalotten Möhren schälen Stücke Thymian abbrausen trockenschütteln Blättchen Stielen streifen Hasenkeulen waschen trockentupfen Salz Pfeffer einreiben Öl Schmortopf Butter...

   
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  Lammhack-Schmortopf, türkisch

  Petersilie waschen trockenschütteln Blättchen Stielen zupfen hacken Salz Pfeffer gerebeltem Oregano Zimt Kartoffeln schälen dünne Scheiben hobeln Öl Topf Hackfleisch...

   
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  Deftiges Schmorkaninchen mit Oliven

  Fleisch abbrausen trockentupfen Zwiebeln Knoblauch schälen Suppengrün putzen waschen Öl Schmortopf Kaninchenteile rundum anbraten Salz Pfeffer würzen Suppengemüse...

   
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  Lengfischfilet mit Kartoffel-Champignon-Haube

  Kartoffeln schälen raspeln Champignons putzen Scheiben Zwiebel Knoblauchmischung heißem Öl andünsten Champignonscheiben anbraten Kartoffelraspel mitbraten Salz Pfeffer Thymian...

   
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  Kaninchen "Jägerart"

  Kaninchen portionsgerechte Stücke zerlegen Zwiebeln abziehen Ringe Tomaten waschen Knoblauch schälen beides Scheiben Backofen Grad vorheizen Schmortopfboden Zwiebelringen...

   
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  Räucherlachs-Fenchel-Quiche

  Quicheform einfetten Backofen vorheizen Knetteig Mehl Backpulver Rührschüssel sieben Ei weiche Butter halben Teelöffel Salz Handrührgerät Knethaken zunächst niedrigster...

   
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  Italienische Pappardelle mit Kaninchen

  Tomaten kochendem Wasser blanchieren abgießen schälen entkernen kleinhacken Zwiebel ebenfalls Karotte Bleichsellerie putzen hacken Petersilie waschen trocknen ...

   
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  Würzig geschmortes Kaninchen

  Kaninchen waschen trockentupfen Stücke zerteilen Zwiebel Spalten Suppengrün putzen Öl Bräter Kaninchenteile allen Seiten anbraten Salz Pfeffer würzen nehmen Zwiebelspalten ...

   
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  Kaninchen mit Garnelen

  Olivenöl Knoblauchzehen gehackten Kräutern Rosmarin Thymian Gewürzen Lorbeerblatt Wacholderbeeren Pfefferkörner Nelken Zimtstange Salz Pfeffer Marinade Kaninchen zerlegen ...

   
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  Raffiniertes Kräuter-Kaninchen

  Kräuter waschen trockenschütteln Kaninchen trockentupfen zerteilen würzen Hälfte belegen Frühstücksspeck umwickeln Öl Pfanne Kaninchenteile anbraten Übrige zufügen Wildfond...

   
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  Kaninchenrouladen mit Thüringer Klöße

  Rückenfilets Knochen Längs Rouladen aufschneiden hacken Öl anrösten Zwiebel schälen / Wasser / Salz Lorbeer Pfefferkörnern zufügen Stunde köcheln würfeln flachstreichen...

   
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  Gefüllter Hokkaido-Kürbis mit Schweineragout und Mascarpone-Haube

  Kürbisse waschen Deckel abschneiden aushöhlen kochendes Salzwasser Minuten garen Kartoffeln pellen Scheiben Porree putzen Ringe Tomaten abgießen Öl auffangen Fleisch...

   
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  Würziger Kaninchentopf

  Kaninchenteile besten Nacht Kühlschrank auftauen achten dass Fleischtopf abtropfen schwimmen Schalotten Größe Knoblauch Scheiben waschen trocken tupfen Salz Pfeffer...

   
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  Fruchtig gefüllte Kalbsbrust

  Früchte Wein Wasser begießen umrühren Nacht marinieren Obst abgießen Sud auffangen Braten beiseite Kalbsbrust innen außen salzen pfeffern Weiche Tasche fest Küchengarn...