Puderzucker Rezepte aus Bereich Gemüse, warme Speisen

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  Rezeptname

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  Hasenkeule, geschmort mit Kirschsoße

  Fleisch trocken tupfen Möhren schälen abbrausen quer Keulen stecken zusammenbinden Salz Pfeffer Lebkuchengewürz einreiben Mehl bestäuben Zwiebeln abziehen Würfel Backofen...

   
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  Maronensuppe mit weißen Trüffeln

  Schale Kastanien gewölbten Seite scharfen Küchenmesser kreuzweise einschneiden Backblech vorgeheizten Backofen °C Minuten backen Schalen öffnen warmen brechen innere Haut...

   
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  Karotten-Curry-Suppe

  Karotten putzen waschen Würfel Butter anbraten Puderzucker darüber stäuben karamellisieren Zwiebel Apfel würfeln Tomaten Gemüse Brühe aufgießen Minuten köcheln Pürieren Salz...

   
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  Apfel-Bohnen-Eintopf mit Apfelküchlein

  Zubereitung Suppe Schnittbohnen Speck Topf geringer Hitze entkernte zerteilte Äpfel enthäutete Tomaten geschnittene Kartoffeln mittlerer zerkochen Porree Sellerie zufügen...

   
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  Himbeer Petit fours

  Backofen E Herd °C / Umluft ° vorheizen Hälfte Blechs Backpapier auslegen Rand Streifen abknicken Butter Metallschüssel heißen Wasserbad lange schlagen sämig flüssig nehmen...

   
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  Apfel-Mais-Auflauf

  Milch halbierten Vanilleschote Salz Kochen Maisgrieß Rühren einrieseln mäßiger Hitze Minuten ausquellen Maisbrei Herd nehmen Äpfel schälen entkernen Scheiben Zironensaft...

   
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  Fenchelgemüse, karamellisiert

  Fenchelknollen waschen grünen Stängel großzügig Länge Strunk keilförmig heraustrennen Rest quer Faser dünne Streifen Topf Puderzucker bestreut mittlerer Hitze karamellisieren...

   
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  Nürnberger Bratwurst-Knödel auf Gemüse

  Bratwurst Knödel Toastbrot entrinden Blitzhacker verquirlten Eiern homogene Masse gekühlten Bratwürste häuten Bratwurstmasse Sahne Küchenmaschine Pürierstab glattrühren...

   
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  Kastanien-Suppe

  Kastanien Würfel Lauch Möhre putzen waschen feine Streifen Butter Topf aufschäumen hineingeben Puderzucker bestreuen karamellisieren Gemüse andünsten Salz Pfeffer Muskatnuss...

   
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  Tomatenkonfit mit Backkartoffeln

  Thymian Oregano waschen trocknen Blättchen abzupfen Knoblauch schälen hacken Gewürzmischung Salz Pfefferkörnern mörsern Backröhre °C vorheizen Pellkartoffeln Schale geöltes...

   
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  Cremige Maronensuppe

  Backofen vorheizen Maronen Spitze kreuzweise einschneiden Backblech Ofen schieben Ober /Unterhitze Grad Heißluft Backzeit Minuten heißen abkühlen schälen Porree putzen...

   
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  Karotten-Ingwer-Suppe

  Karotten Zwiebel schälen würfeln Tomate waschen ebenfalls Strunk Hälfte Puderzuckers Topf karamellisieren Gemüse Rühren dünsten Brühe ablöschen Minuten köcheln Deckel Ingwer...

   
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  Kandierte Tomaten

  Tomaten enthäuten entweder überbrühen Sparschäler schälen bevorzuge entkernen ruhig dranbleiben Blech Olivenöl Küchenkrepp verreiben nebeneinander auslegen dürften Reihe...

   
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  Gebackener Salbei im Proseccoteig

  Mehl Stärke Zucker kalten Prosecco vorsichtig Schneebesen unterrühren sämiger Teig dünner umso Teighülle Salbei Wichtig außerdem dass kalt Butterschmalz flachen Pfanne...

   
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  Karamell-Chicorée

  Chicorée längs Strunk abschneiden dass Blätter gerade zusammenhalten Puderzucker heißen Pfanne verteilen schmelzen goldgelb karamellisiert Butter Spalten rundherum Minuten...

   
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  Süßer Spargel im Bierteig

  Spargel waschen schälen Vanillezucker Butter Spritzer Zitronensaft versetzten Salzwasser Minuten Dicke weich kochen Wasser heben abtropfen Bierteig Eier trennen Dotter Bier...

   
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  Pilzschmarren

  gemischten Pilze putzen grobe Stücke Mehl Milch Eigelb glattrühren Eiweiß Salz Quirl steifschlagen Puderzucker weiterschlagen Eischnee Portionen Teig heben Butter...

   
• Geschmorte Ingwer-Ente mit Zimtrotkraut

  Zubereitung Entenfond Zwiebel schälen zwei Hälften teilen Gemüsetopf heiß Zwiebelhälften Schnittseite anbräunen ½ Liter Wasser Gemüse grobe Stücke geschnitten Flüssigkeit Ente...

   
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  Rhabarbercrumble

  Zucker Mehl Anis Ingwerpulver Prise Salz Küchenmaschine Messer durchmixen Butter Stückchen weitermixen erbsengroße Klümpchen entstehen Rhabarber waschen putzen schräg Stücke...

   
• Gebratene Lachsschnitten an Rieslingsoße mit italienischem Gemüserisotto

  Lachsfilet klarem Wasser spülen trocken reiben Salz weißem Pfeffer einreiben Puderzucker Topf karamellisieren Wein ablöschen einköcheln Gemüsebrühe zufügen Weinsoße hab...