Weinbrand Rezepte aus Bereich Gemüse

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  Schaumsuppe vom Hokkaido-Kürbis und Maronen

  Butter Topf Zucker ständigem Rühren karamellisieren geschälten Maronen Kürbis Minuten andünsten Brühe Wein Flamme köcheln salzen pfeffern halben Stunde Feuer nehmen Stabmixer...

   
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  Schweinecurry mit Lauch a la Brigitte

  Fleisch O Oel anbraten anschl gewürfelte Zwiebel mitbraten gewürfelten Knoblauch braun Tomatenmark anschwitzen Salz Pfeffer Curry Meerrettich würzen Sahne Apfelsaft Weinbrand...

   
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  Ananas-Hähnchen aus dem Römertopf

  Zuerst Römertopf Minuten wässern Hähnchen Paprikapulver Salz einreiben Ananas abtropfen Saft auffangen Scheiben würfeln Hälfte Tonform Weinbrand übergießen restliche ...

   
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  Geschmortes Huhn mit frischen Champignons

  Hühner Salz Pfeffer würzen Zwiebelwürfelchen Butter anbraten Weinbrand ablöschen Geflügelfond fast schmoren frische Scheiben geschnittene Champignons Topf abdecken Fond...

   
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  Ritas Französische Zwiebelsuppe

  Zwiebeln schälen feinblättrig Topf Olivenöl erwärmen glasig anrösten Weinbrand separat anzünden flambieren Weißwein ablöschen köcheln Salz Pfeffer Kümmel Muskatnuss würzen...

   
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  Schweinelendchen mit würziger Käse-Kräuterfüllung und grünen Bohnen

  Wurstbrät Haut Kräuter waschen hacken Käse würfeln Sahne Hälfte Brät rühren Salz Pfeffer würzen Schweinefilets trocken tupfen längs Tasche hineinschneiden / Füllung...

   
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  Schweinebraten mit Kräuterkruste

  Öl Kräutern Weinbrand verrühren Fleisch übergießen mindestens Std öfters mal gewendet Bratfett Bratentopf anbraten Backofen Grad garen Rotwein begießen gehackte Petersilie...

   
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  Schweinefilet in Weinbrandsauce

  Backofen E Herd °C / Umluft ° vorheizen Kartoffeln schälen Salzwasser kochen Schweinefilets waschen trockentupfen Butterschmalz Pfanne anbraten nehmen salzen pfeffern...

   
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  Ratsherren-Filettopf alla R-A

  Butterschmalz Zwiebeln Schinken anbraten Mehl bestäuben durchrühren kalte Brühe dazugießen glattrühren Rühren Milch Masse köcheln weiterrühren Sauce Salz Pfeffer Muskat...

   
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  Zwiebelgeschnetzeltes

  Jungrindfleisch Filet Hüferl Nuss blättrig mundgerechte Stücke Majoran bestreuen Butterschmalz Pfanne Fleisch Belieben braten Weinbrand träufeln flambieren salzen pfeffern...

   
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  Gefüllte Staudensellerie

  Staudensellerie putzen Grün aufbewahren harte Außenfäden abziehen Stangen waschen trocken tupfen lange Stücke Platte anrichten Roquefortkäse Sieb streichen Frischkäse...

   
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  Krabben-Cocktail-Salat

  Grönlandgarnelen Sieb besten Nacht abgedeckt auftauen Zitronensaft beträufeln Honigmelone Kerne Kugelausstecher Kugeln formen Mango schälen Fruchtfleisch Stein abschneiden...

   
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  Pfeffertopf mit Gartengemüse

  Erbsen auftauen Filet kalt abbrausen trockentupfen Medaillons Möhren Kohlrabi schälen Scheiben Spalten kochendem Salzwasser Minuten vorkochen Abschrecken abtropfen Öl hohen...

   
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  Filetpfännchen mit Broccoli

  Filets waschen trocken tupfen Salz Pfeffer würzen heißen Öl rundherum anbraten Zugedeckt Minuten braten Broccoli putzen Röschen teilen kochendem Salzwasser dünsten...

   
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  Französische Würzpasten zu Röstkartoffeln

  Kartoffeln gründlich waschen trocken tupfen Blech Öl bestreichen dünn Meersalz bestreuen Schnittfläche unten verteilen heißen Ofen Grad Minuten goldgelb backen Kräuter ...

   
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  Garnelenplatte mit gefüllten Eiern

  Garnelenkranz Dip Garnelen auftauen Zwiebel Knoblauch schälen hacken Avocado entsteinen / Joghurt Ketchup Weinbrand verrühren würzen Tiefseegarnelen Eier Eigelb herauslösen...

   
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  Schnitzelpfanne mit Käsehaube

  Backofen ° / Umluft ° vorheizen Paprika Pilze putzen waschen Größe Öl weiten Pfanne anbraten herausnehmen Fleisch portionsweise heißen Bratfett kräftig braten Gesamtes ...

   
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  Herbstliche Kastanien-Buchweizentorte

  Kastaniencreme vorgegarten Maronen Milch Pck Vanillinzucker Zucker Topf Minuten gelegentlichem Rühren schwacher Hitze kochen Schluss Rum Weinbrand unterrühren erkalten...

   
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  Pikanter Schnitzel-Rahm

  Pilze putzen waschen Scheiben Fleisch abtupfen dünne Streifen Zwiebeln schälen würfeln heißem Ofen anbraten Salz Pfeffer würzen Herausnehmen Zwiebel Bratfett zufügen Curry...

   
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  Herzhafte Poularde in Weinsauce mit Champignons

  Poularde waschen trocken tupfen Stücke teilen Schalotten schälen Pilze putzen Speck Streifen Geflügel Cayennepfeffer Salz würzen Mehl Butterschmalz anbraten herausnehmen ...