Muskatnuss Rezepte aus Bereich Geflügel, Braten

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  Rezeptname

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  Knusperente mit rohen Knödeln

  rohen Knödel weiten Topf Liter Wasser Kochen mittelgroße Schüssel Knödeltuch alternativ Polyestertuch auslegen Kartoffeln schälen knapp Hälfte mitteleren Reibe Viereckreibe...

   
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  Hamburger Stubenküken

  Stubenküken waschen trockentupfen innen außen Pfeffer Salz würzen Speck Küken Holzstäbchen feststecken Suppengrün putzen Juliennestifte hobeln Butter flachen Bräter Reine...

   
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  Puten-Krüstchen mit Butterwirsing

  Zwiebeln schälen RInge Wirsing putzen waschen Strunk herausschneiden Kohl Streifen Putenbrust trockentupfen Stücke Steaks Speck Pfanne heißem Öl knusprig braten herausnehmen...

   
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  Gebratene Rebhühner mit Mandeln

  Rebhühner waschen innen außen Salz Pfeffer einreiben Backofen °C vorheizen Weizengrieß Packungsanweisung zubereiten abkühlen Mandeln Pfanne Fett rösten Zucker Butter...

   
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  Hähnchenbrustfrikassee mit Spargel und Pilzen

  Hähnchenbrust Stücke Olivenöl anbraten Salz Paprika Fleischstücke Teller beiseite Spargel Salzwasser blanchieren Prise Zucker Butter Erbsen selben Wasser garen wegschütten...

   
• Gegrillte Hähnchenbrust auf Rahm-Blattspinat mit Frisch-Ei-Pasta

  Nudelteig Mehl Eiern Salz Eigelb Teig entweder Nudelmaschine Minuten Maschine kneten Hand kräftig durcharbeiten habe Pastamaschine benutzt Hohlnudelmatritze vorgesetzt...

   
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  Putengeschnetzeltes mit Basmati-Reis

  Putenschnitzel Streifen Zwiebeln würfeln Knoblauch pürieren Champignons Scheiben Putenstreifen Topf Rapsöl anbraten Fleisch goldbraun mittlerer Hitze solange köcheln ...

   
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  Gefülltes Perlhuhn

  Innereien herausnehmen waschen beiseite Krägen Mägen hacken Brotscheiben Würfel Speck Stücke kaltes Wasser Kochen Aufkochen abgießen Gänseleber Herzen Lebern Perlhühner...

   
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  Dithmarscher Gänsebraten mit Kürbis-Maronen Füllung

  Zutaten Füllung würfeln Pfanne Olivenöl Salz Pfeffer Zucker Salbei Thymian andünsten erkalten Gans ausnehmen waschen trocken tupfen würzen erkalteten stopfen zubinden...

   
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  Gänsebraten mit Zimtäpfeln

  Flügel Gans abschneiden waschen trocken tupfen Zwiebeln pellen Ringe Äpfel entkernen würfeln Drei Esslöffel Butter Pfanne Zwiebelscheiben Apfelstücke anbraten Majoran Muskat...

   
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  Apfel-Ente

  ausgenommene Ente waschen Küchenpapier abtrocknen Innen außen salzen pfeffern Zwei Äpfel schälen entkernen Spalten Zwiebeln abziehen hacken Apfelspalten Salz Pfeffer...

   
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  Putenschnitzel in Kräuterrahm

  Fleisch klopfen salzen Butter rasch anbraten Schnitzel feuerfeste Form schlichten Rahm gehackten Kräutern Salz Muskatnuss Dotter Parmesan verrühren gießen Ofen °C Minuten...

   
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  Entenbrust im Schlafrock

  Filets häuten Haut Streifen mittlerer Hitze ausbraten Fleisch dünne Scheiben scheiden Bratfett abmessen Entenfleisch Fett anbraten Salz Pfeffer würzen Möhren schälen längs ...

   
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  Glasierte Entenbrust in Aprikosenjus

  Entenbrust Öl anbraten würzen Weitergaren °C Ofen Maiskörner Kolben Kartoffeln schälen reiben paar Maiskörnern Löffel Mehl Ei Salz Pfeffer Muskat vermengen Pfannkuchen...

   
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  Zitronenhuhn mit Rahmspinat

  Pouletschenkel Salz Pfeffer würzen Hälfte feingeschnittenen Frühlingszwiebeln Zitronenscheiben Schüssel darauflegen restlichen bedecken Folie verschließen mindestens...

   
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  Farcierte Ente

  Ente abspülen Rücken längs scharfen Messer aufschneiden Fleisch Knochen Seiten ablösen Haut verletzen herausnehmen trocken tupfen Innereien durchdrehen Brötchen Milch...

   
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  Ente mit Müsli-Füllung

  Ente innen außen abspülen trocken tupfen Leber beiseitelegen Salz Pfeffer würzen Früchte Müsli Eier Gewürfelte Brötchen Butterschmalz anrösten abgekühlt Mischung ...

   
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  Hähnchenbrust unter der Blätterteighaube

  Brokkoli Minuten Muskatnuss Salzwasser kochen Backofen °C vorheizen Butter Filets insgesamt braten Wein Crème fraîche ablöschen Salz Pfeffer Muskat würzen Fleisch...

   
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  Kaiserravioli

  Hähnchen innen außen kaltem Wasser abspülen trockentupfen rundherum Speckstreifen umwickeln jeweils Rosmarin Salbei dazwischenlegen Butter Öl Topf hineingeben Minuten ...

   
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  Würzige Putenschnitzel

  Knoblauch schälen zerdrücken Öl Zimt Salz Cayennepfeffer Muskat verrühren Schnitzel trockentupfen Gewürzmischung bestreichen restliche Pfanne starker mittlerer Hitze Seite...