Butter Rezepte aus Bereich Geflügel, Braten

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Basilikum-Poularde

  Brühe Kochen Langkornreis hineingeben knapp garen Knoblauchzehen dazupressen Poularde waschen Basilikumblätter Tier Haut schieben Butter Eier abgetropften Reis Salz Pfeffer...

   
• Hähnchenfilet mit Zuckererbsen und Kräuterdip

  Hähnchenbrustfilets Seiten Salz Pfeffer Paprikapulver würzen Pfanne Öl Filets starker Hitze Seite anbraten Herd mittlere zurückschalten knusprig braun Zuckererbsen...

   
• Gebratene Etouffée-Taubenbrust mit Blumenkohl-Mandelpüree

  Etouffée Taubenbrust Tauben ausnehmen waschen Keulen abtrennen Federkiele wegzupfen Flügelknochen Trauben Zweig Rosmarin Thymian Lorbeerblatt drei angedrückten...

   
• Kartoffelsalat mit gebratener Hähnchenbrust

  Hähnchenbrustfilet kalt abbrausen trockentupfen Salz Zitronenpfeffer würzen Zitronensaft beträufeln zugedeckt Minuten marinieren Kartoffeln gründlich abbürsten größere...

   
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  Gefüllte Entenbrust

  Entenbrüste waschen trockentupfen scharfen Messer Haut kreuzweise einschneiden Schüssel Pfeffer einigen Rosmarinnadeln bestreuen Olivenöl beträufeln Mindestens Stunde...

   
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  Hamburger Stubenküken

  Stubenküken waschen trockentupfen innen außen Pfeffer Salz würzen Speck Küken Holzstäbchen feststecken Suppengrün putzen Juliennestifte hobeln Butter flachen Bräter Reine...

   
• Gebratene Putenbrust mit Meerrettichkruste mit Schnittlauchkartoffelpüree und geröstetem Knoblauch

  Butter Meerrettich Semmelbrösel Eigelb verkneten Schnittlauch feine Ringe Kartoffeln schälen Salzwasser weich kochen abschütten Milch stampfen Salz Pfeffer Muskat Backofen...

   
• Estragonhähnchen

  Hähnchen vier Teile teilen Salz Pfeffer einreiben Einige Blättchen Estragon abzupfen restlichen Bund Wein Topf aufkochen zugedeckt starker Hitze kochen herausnehmen...

   
• Putenschnitzel mit Avocadocreme

  Avocado teilen Kern Frucht schälen Zitronensaft zerkleinerten Knoblauchzehen geputzen Ringe geschnitten Frühlingszwiebeln Schmand Cheyenne Pfeffer Salz gefülltes Gefäß...

   
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  Ente in Orangensauce

  Hälfte Orangen Spargelschäler schälen Schale lange Stücke feine Streifen Minute kochendes Wasser Herausnehmen kalt abschrecken Küchenkrepp abtropfen Orange auspressen Saft...

   
• Mit Weichkäse gefüllte Putenmedaillons in Pfefferkruste auf pikanter Kirschsoße mit Kartoffelnocken in Lauchbutter

  Soße Kirschen kalt abbrausen entsteinen Ingwer schälen reiben Zwiebeln abziehen Streifen Stieltopf Hälfte Butter Rest würfeln anschwitzen Erst Zucker glasieren Wein...

   
• Gebratener Label-Rouge-Kapaun mit einer Füllung aus Weihnachtsgewürzen und Kokosmilch

  Füllung Zwiebel Behälter Fertigfüllung Colombo Gewürz Zimt zerkleinerten Chilischote gehackten Koriander Ei Kokosmilch ½ Salz Kapaun Küchengarn ofenfeste Form sodann weiche...

   
• Gebratener Label-Rouge-Perlhuhnkapaun in Vanille an glasierten Süßkartoffeln

  Vanilleschote Länge aufschneiden Mark Schote Messerspitze herausschaben Butter Gabel zerdrücken weich Vanillemark Haut Label Rouge Perlhuhnkapauns Hand aromatisierten ...

   
• Suprême von der Label-Rouge-Poularde an Birnen und Ahornsirup

  Kartoffeln Minuten Salzwasser kochen Pfanne Öl Poulardenbrüste Brüste Seiten anbraten Salzen pfeffern Hitze reduzieren Seite garen Poulardenbrust Alufolie einwickeln Sauce...

   
• Label-Rouge-Perlhuhnkapaun an Äpfeln, Pekannüssen und Ahornsirup

  Backofen °C vorheizen Pekannüsse Schüssel Ahornsirup übergießen Zucker ordentliche Prise Salz Backpapier ausgelegtes Backblech Nüsse verteilen dass Schicht ergibt Blech...

   
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  Calvados-Hühnchen normannische Art

  Geflügel Küchenkrepp abreiben innen außen pfeffern salzen Estragon ausstreuen Hälfte Butter Huhn zunähen stecken Flügel Keulen Körper Öl rundum knusprig anbraten Hitze...

   
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  Zarte Barbarie-Entenbrust à l'Orange mit glasierten Zwiebeln und Champignons

  Backofen vorheizen Entenbrust kalt abbrausen trocken tupfen Fettseite kreuzweise einritzen Brüste salzen pfeffern Fett Pfanne Haut Seiten anbraten feuerfeste Form Orangen...

   
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  Putenschaschlik mit Chilisoße

  Fleisch abbrausen Paprika putzen beides Speck Stücke Abwechselnd Schaschlikspieße stecken Geschroteten Pfeffer Öl Spieße einreiben Zwiebeln abziehen würfeln Butter andünsten...

   
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  Zweifach gegarte Taube aus der Drôme mit getrüffeltem Püree

  Tauben Schenkel Bruststücke zerlegen Flügel Bruststücken belassen Schmalz Stieltopf salzen pfeffern Lorbeerblätter weichen Butter Gramm Trüffel Gabel zerdrückt Trüffelbutter...

   
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  Ente an Ingwer-Honig-Sauce

  Brüste Ententeile Bratbutter ringsum anbraten Röstgemüse mitbraten Wein ablöschen Wasser salzen aufkochen Hitze weich Flüssigkeit Kasserolle abgießen Ingwer Honig einkochen...