Rezepte zu Geflügel, Europa, Italien

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  Rezeptname

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  Putenröllchen Römische Art

  Fleisch waschen trocken tupfen Mozzarella abtropfen dünne Scheiben Salbei Blättchen abzupfen Schnitzel jeweils Schinken Salbeiblättchen belegen aufrollen Holzspießchen...

   
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  Pizza, bunt belegt

  Milch erwärmen Hefe auflösen Mehl Hefemilch Fett Salz glatten Teig verkneten Cal Minuten Eier hart kochen Pilze lauwarmem Wasser einweichen Fleisch Streifen Sojasoße...

   
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  Pizza "Indisch"

  Hähnchenbrustfilet waschen trocken tupfen Streifen heißem Öl Minuten braten Salz Pfeffer Curry würzen Mango schälen Fruchtfleisch Stein würfeln Soße Chutney verrühren ...

   
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  Tagliatelle al limone

  Hähnchenbrustfilet würfeln Zwiebel Fleisch heißem Olivenöl braun anbraten Salz Pfeffer würzen herausnehmen Tagliatelle kochendem Salzwasser Packungsanweisung garen / Zucker...

   
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  Pasta alle Pollo con Funghi

  Spaghetti Wasse al dente garen Wasser salzen Hühnerbrüste kleinblättrig Schalotten Knoblauchzehen Egerlinge Chilischote Olivenöl gasig dünsten Farbe nehmen Thymianblätter...

   
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  Pute "al´italia"

  Tomaten häuten entkernen Würfel teilen Zucchini waschen putzen würfeln kochendem Salzwasser blanchieren Kalt abschrecken trockentupfen Fleisch abbrausen Streifen salzen...

   
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  Tagliatelle mit Broccoli & Möhren

  Broccoli putzen waschen Röschen teilen Möhren schälen würfeln Zwiebel hacken zugedeckt / Liter kochendem Wasser Brühe Minuten dünsten mitgaren abgießen Gemüsesud...

   
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  Kartoffelsalat auf italienische Art

  Kartoffeln gründlich waschen Wasser kochen Pinienkerne Pfanne Fett goldgelb rösten rütteln Herausnehmen auskühlen Putenschnitzel trockentupfen grobe Streifen Öl Fleisch...

   
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  Saftige Geflügelleber mit Salbei & Zwiebeln

  Leber kalt abbrausen trocken tupfen Zwiebeln schälen Ringe Salbeiblätter abspülen Maisgrieß Packungsanweisung kochendem Salzwasser garen Butter verfeinern zugedeckt warm...

   
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  Geflügelsauce venezianische Art

  Sardellenfilets Hühnerleber Petersilie Zitronenschale hacken Zwiebel feine Würfel abgezogene Knoblauchzehen Olivenöl hellbraun braten herausnehmen gehackten Saucenzutaten...

   
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  Italienische Hähnchen-Ravioli mit Safransauce

  Mehl Eier Salz Wasser glatten Teig verkneten Minuten ruhen Hähnchenleber Zwiebel Butterschmalz weich braten Tomatenmark geschnittene Petersilie Pfeffer kräftig Nudelteig dünn...

   
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  Hähnchenbrustfilet auf italienischer Pasta

  Hähnchenbrustfilet abbrausen trocken tupfen mundgerechte Stücke Olivenöl rundum Minuten anbraten Salz Pfeffer würzen Schüssel Nudeln Packungsanweisung Wasser bissfest garen...

   
• Schnitzel, italienische Art

  Schnitzel salzen pfeffern Pfanne Öl Seiten anbraten durchgaren Auflaufform fetten nebeneinander hineinlegen Zucchini waschen längs Scheiben verbliebenen Bratfett andünsten ...

   
• Schnitzel-Italiano

  Rosmarinnadeln Öl braten abkühlen Parmesan Paste vermengen Schnitzel salzen pfeffern Käsepaste bestreichen Parmascheiben quer wickeln Holzstäbchen befestigen übrigem sanft ...

   
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  Bolognese-Schnitzel

  Schnitzel salzen pfeffern klopfen roh Backblech Hackfleisch Pfeffer Salz Paprika scharf würzen Ei Teig verarbeiten streichen Champignons abtropfen Scheiben verteilen Sahne...

   
• Italienische Hähnchenpfanne á la Horatio

  Hähnchenflügel kaltes Wasser Essig Minuten herausnehmen abtrocknen Meersalz gemahlenem Pfeffer würzen feuerfesten Form Rosmarinnadeln ungeschälten Knoblauchzehe belegen...

   
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  Hähnchenkeulen mit Gemüse

  Römertopf wässern Hähnchenkeulen Haut ablösen Keulen waschen Sellerieselz Pfeffer Cayennepfeffer würzen Möhren schälen dicke Scheiben Sellrie putzen Würfel Fenchel...

   
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  Hähnchenfilet in Pestosahne

  Pinienkerne Pfanne Fett rösten beiseite Filets heissem Öl braten würzen warm Tomaten waschen trocken tupfen heißen Bratfett anbraten Herausnehmen Wasser Sahne ablöschen...

   
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  Putenpfanne all`italiana

  Pesto Knoblauch hacken Basilikum feine Streifen Stückige Tomaten Basilikumstreifen Zitronenschale Zugedeckt Putenfleisch waschen trocken tupfen würfeln Paprikaschoten putzen...

   
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  Puten-Saltimbocca alla Romana

  Putenbrustfilet scharfen Messer dünne Schnitzelchen Schnitzel Scheibe Parmaschinken Salbeiblatt belegen Zahnstochern fixieren Butter Pfanne Seite braten Pfeffer würzen ...