Schmoren Rezepte aus Bereich Geflügel

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  Rezeptname

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  Spanisches Hähnchen

  Knoblauchzehen schälen längs aufschneiden Hähnchenschenkel abspülen abtrocknen salzen pfeffern Mehl bestäuben Olivenöl Pfanne mäßig vorsichtig zwei Minuten dünsten achten...

   
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  Rotkohl-Eintopf mit Entenbrust

  Rotkohl putzen waschen Streifen Strunk Zwiebeln schälen Spalten Fett Topf andünsten Zimt Piment Salz Pfeffer Lorbeer würzen Orange Saft auspressen Wasser Kohl gießen...

   
• Gefüllte Weihnachtsgans mit Apfelrotkohl

  Rosinen Calvados einlegen Zwiebeln Feigen Speck würfeln Äpfel schälen entkernen grobe Stücke Kräuter hacken kross auslassen Zwiebelwürfel mitbraten zufügen Salz Pfeffer...

   
• Hühnerpfanne baskische Art

  Gemüse vorbereiten Tomaten häuten entkernen gewaschene Hühnerbrust Geflügelteile würzen Mehl ÖL Geflügel scharf anbraten herausnehmen warm Backofen °C vorheizen geschnittenen...

   
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  Scharfe Geflügelröllchen

  Hähnchenbrustfilets Frischhaltefolie flach Seite Olivenpaste bestreichen Salamischeiben Paprikastreifen Blatt Basilikum belegen vorsichtig aufrollen Enden einschlagen Filets...

   
• Putengeschnetzeltes mit Gemüse

  Schnitzel Streifen Knoblauch Zwiebeln schälen Würfel Tomaten Zucchini Pfanne Öl anbraten Fleisch goldbraun braten Getrocknete Rosmarinnadeln Tomatenmark rösten Rama...

   
• Italienisches Huhn von Brigitta

  Hühner portionsgerechte Stücke Schmorpfanne Öl eingießen Hühnerstücke einschichten Zucchini waschen Scheiben / breite Stifte Karotten putzen kleinere Champignons Pilze...

   
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  Gänsebraten in Rotweinsoße

  Steinpilze warmem Wasser einweichen Gans abtupfen Stücke teilen überschüssiges Fett abschneiden Gänseteile Kräutern Lorbeerblatt Schüssel Knoblauch dazupressen zugedeckt std...

   
• Hähnchen-Pilz-Pfanne

  Möhren putzen schälen Scheiben Salzkartoffeln möchte Kartoffeln Topf Wasser Salz Kümmel beiseite Zwiebel abziehen würfeln Thymian abbrausen Pilze Speckscheiben...

   
• Coq au vin

  Hähnchenkeulen enthäuten Gelenk waschen trocken tupfen überstehende Knochenende Unterkeule weg hacken Gemüse schälen Hähnchenteile Topf mittlerer Hitze Öl rundherum anbraten...

   
• Ente mit Feigen-Rotkohl

  Ente Packungsaufschrift zubereiten Feige waschen trockentupfen Spalten heißen Butterschmalz anbraten Essig ablöschen Rotkohl Preiselbeeren Apfelsaft angießen durchrühren...

   
• Gänsekeulen mit Zwiebel-Birnen-Tarte

  Fleisch Haut Keulen ablösen beiseitelegen Salz Pfeffer würzen Zwiebeln Möhren Sellerie schälen Würfel Öl Bräter rundum anbraten herausnehmen Gemüsewürfel Puderzucker...

   
• Zitronen-Safran-Hähnchen

  Hähnchenkeulen allen Seiten Salz Pfeffer einreiben heißen Öl rundherum braun anbraten Herausnehmen Zwiebel schälen Ringe Bratfett glasig dünsten Fleisch Zitronen heiß...

   
• Sauce zu Hühnchengericht

  Champignons g Margarine Hitze braten meiste Flüssigkeit verdunstet Zwiebel würfeln hohen Pfanne restlicher goldgelb dünsten Mehl anstäuben Rühren Sek schmoren Wein Brühe...

   
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  Hähnchen-Schmorpfanne

  Hähnchen kalt abspülen tocknen tupfen Stücken zerlegen Öl Hähnchenteile allen Seiten kräftig anbraten Thymian Rosmarin waschen Thymianblättchen Rosmarinnadeln Stielen zupfen...

   
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  Putenbrust in Rotweinsoße

  Putenbrust Salz Pfeffer würzen Zwiebel würfeln Öl Butter Bräter Seiten anbraten Zwiebelwürfel schmoren Wasser angießen Fleisch geschlossenen Topf mittlerer Hitze Minuten...

   
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  Puten-Sauerbraten

  Putenfleisch waschen trockentupfen Schüssel Essig angießen dass bedeckt Lorbeerblätter Pfefferkörner Nacht Kühlschrank marinieren nächsten Tag Zwiebeln würfeln Fleisch Salz...

   
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  Hähnchenbrust auf Orangen

  Filets waschen trockentupfen Salz Pfeffer Zitronensaft einreiben flachen Topf zerlassener Butter rundum anbraten Geflügelfond Orangensaft Zucker Minuten zugedeckt Hitze...

   
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  Putenoberkeule in Portwein-Soße

  Putenoberkeule waschen trocken tupfen Knoblauch pellen Portwein Rotweinessig Balsamessig Zitronensaft Wasser Nelken Zucker Salz aufkochen Kalt Gefrierbeutel Marinade...

   
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  Putengeschnetzeltes in Sahnesoße

  Wasser Kochen Gemüsebrühe Rosenkohl putzen Minuten Brühe garkochen Putenschnitzel Streifen Butter schmelzen Putenstreifen anbraten nehmen Salz Pfeffer Muskat schmoren...