Rezepte zu Geflügel, Winter

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  Rosenkohlpfanne mit Hähnchen

  Rosenkohl putzen waschen Strunk kreuzweise einschneiden Größere Röschen Kartoffeln schälen Spalten Beides kochendem Salzwasser Minuten garen Möhren Scheiben Hälfte Kochzeit...

   
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  Gans mit Apfelfüllung

  Gans waschen trockentupfen Hals Flügelenden abtrennen beiseite Geflügel innen außen Salz Pfeffer einreiben E Herd Ober Unterhitze °C Heißluft ° Gas Stufe vorheizen Äpfel ...

   
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  Mühlviertler Bierschnitzel

  Putenschnitzel plattieren Salz Pfeffer würzen Speck gehacktem Spinat zerbröseltem Schafkäse belegen Schnitzel zusammenklappen Mehl wälzen Backteig Eier trennen Eiklar festen...

   
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  Paprika-Huhn

  Backhofen °C vorheizen Haut sichtbares Fett Fleisch Küchenpapier trockentupfen schwarzem Pfeffer würzen Butter Öl feuerfesten Bräter Hälfte Fleisches drei vier Minuten...

   
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  Miniröllchen mit Möhren

  Gemüse waschen schälen putzen Möhren Stifte Frühlingszwiebeln Ringe Beides Salzwasser blanchieren abtropfen Fleisch abbrausen abtupfen würzen Senf bestreichen belegen...

   
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  Scharfe Hähnchenpfanne & Reis

  Hähnchenfilet abbrausen feine Streifen geriebenem Ingwer zerdrückten Knoblauchzehen Sojasauce Minuten marinieren Reis Packungsanleitung garen Gemüse waschen putzen Möhren ...

   
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  Putenrouladen, italienische Art

  Spinat putzen waschen kochendem Salzwasser zusammenfallen Abschrecken abtropfen Zwiebeln Knoblauchzehe abziehen hacken Hälfte Öl anbraten ausdrücken zufügen salzen pfeffern...

   
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  Party-Eintopf mit deftigen Würsten

  Brühe Räucherspeck Topf aufkochen zugedeckt schwacher Hitze Minuten garen Hühnerkeulen Würste kochen Zwiebeln abziehen Tomaten würfeln Stielansätze Paprikaschoten waschen...

   
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  Delikate Hähnchenrouladen für die Silvester-Party

  Fleisch abbrausen trocken tupfen innen außen Salz Paprikapulver einreiben Nebeneinander Blech Fruchtfleisch Avocado Gabel zerdrücken Hähnchenfleisch streichen Paprika putzen...

   
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  Pikante Chili-Hühnchen-Neujahrs-Happen

  Ofen Grad vorheizen Baguettes aufbacken Scheiben Fleisch Salz Pfeffer Paprika würzen heißen braten Herausnehmen teilen Lauchzwiebeln Chilischoten putzen waschen Ringe ...

   
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  Putenkeule auf Paprika-Kartoffeln

  Fleisch waschen trocken tupfen Öl weiten Bräter rundherum anbraten Salz Pfeffer Majoran würzen Zwiebeln schälen Spalten / Liter Brühe Lorbeer vorgeheizten Backofen Grad...

   
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  Raclette mit Gemüse, Hähnchenbrust, Kochschinken und Garnelen

  Frühlingszwiebeln Ringe Champignons Scheiben Kochschinken würfeln Tomaten Zwiebeln Pilze Kartoffeln Platte anrichten Fleisch Schinken Garnelen Schälchen Gouda Parmesan...

   
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  Zweierlei Crostini & frittierter Mozzarella

  Crostini Leber waschen trocken tupfen Zwiebel schälen Beides würfeln Öl Minuten braten Kapern Sardellen Salz Pfeffer würzen Schneidestab pürieren Tomaten kochendem Wasser...

   
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  Pizza, bunt belegt

  Milch erwärmen Hefe auflösen Mehl Hefemilch Fett Salz glatten Teig verkneten Cal Minuten Eier hart kochen Pilze lauwarmem Wasser einweichen Fleisch Streifen Sojasoße...

   
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  Mexikano-Salat zu Hähnchenunterkeulen

  Keulen waschen trocken tupfen Salz Pfeffer Paprika Öl verrühren einstreichen Blech heißen Ofen Grad Minuten braten Mais Bohnen abspülen abtropfen Salat putzen feine Streifen...

   
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  Broccolicreme-Suppe mit Putenbrust-Erdnuss-Rollen

  Putenbrustscheiben Erdnuss Creme bestreichen Zitronenmelisse Petersilienblättchen abzupfen Peperoni entkernen waschen hacken verteilen aufrollen schräg dicke Scheiben ...

   
• Frische Flugente mit Honig-Senf-Balsamico-Kruste

  Flugente ungewürzt Backofen °C Minuten garen abkühlen Brustbein ausgehend entbeinen dass Ente Stück Erfordert Übung Fleischseite Pfanne Hautseite Mischung Honig Senf mildem...

   
• Raclette – Auswahlzutaten

  Einleitung Kartoffeln kräftig fließend Wasser bürsten Schale kochen mag essen pellen Raclette Gerät vorheizen Schüssel warm halten Pfeffermühle Salz extra Tisch Käse selber...

   
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  Pfiffiger Entenfächer an fruchtiger Pflaumensoße mit Mandelklößchen

  Entenbrust Hautseite einschneiden Salz frischgemahlenem schwarzen Pfeffer würzen eingeschnittenen Seite Pflanzenöl scharf anbraten Ofen garen geputzten Pilze feinschneiden ...

   
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  Gefüllte Gänsebrust mit Pfifferlingen in schwarzer Johannisbeersauce

  Gänsebrust Salbei Beifuss Orangensaft Majoran Estragon Salz Pfeffer Cognac marinieren kaltstellen Kleingewürfelte Zwiebel Speckwürfelchen anbraten Hälfte Pfifferlinge gehackt...