Lorbeerblatt Rezepte aus Bereich Geflügel

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  Rezeptname

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  Kraftbrühe mit geröstetem Entenfleisch und Pfifferlingen

  Gemüse waschen walnussgroße Stücke Entenkeulen scharf anbraten braun rösten Rotwein ablöschen Gewürze zufügen Wasser langsam köcheln immer Schaum Stunde Keulen entnehmen...

   
• Gebratene Hähnchenkeulen la Mama

  Hähnchenkeulen waschen abtrocknen Salz Pfeffer Paprika einreiben kalten flachen Bräter Margarine geviertelte Zwiebel Knoblauchzehe Lorbeerblatt einlegen °C vorgeheizten...

   
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  Spanisches Hähnchen

  Knoblauchzehen schälen längs aufschneiden Hähnchenschenkel abspülen abtrocknen salzen pfeffern Mehl bestäuben Olivenöl Pfanne mäßig vorsichtig zwei Minuten dünsten achten...

   
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  Schnelle Hühnerbrühe

  Öl Topf Zwiebel Schale Schnittfläche anbraten Hähnchenschenkel Hautseite dunkel Wein Bratenfond loskochen Wasser aufgießen vollständig bedeckt Brühe Minuten kochen...

   
• Gefüllte Weihnachtsgans mit Apfelrotkohl

  Rosinen Calvados einlegen Zwiebeln Feigen Speck würfeln Äpfel schälen entkernen grobe Stücke Kräuter hacken kross auslassen Zwiebelwürfel mitbraten zufügen Salz Pfeffer...

   
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  Hühnerfrikassee

  Poularde fließendem kaltem Wasser abspülen kochendes Salzwasser Kochen abschäumen Suppengrün putzen waschen Zwiebel abziehen Lorbeerblatt Gewürznelke spicken Stunde...

   
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  Gänsebraten in Rotweinsoße

  Steinpilze warmem Wasser einweichen Gans abtupfen Stücke teilen überschüssiges Fett abschneiden Gänseteile Kräutern Lorbeerblatt Schüssel Knoblauch dazupressen zugedeckt std...

   
• Kalbsjus

  Backofen Grad vorheizen gehackten Knochen Blech vorgeheizten Ofen rundherum Minuten bräunen Gemüse schälen Würfel Topf mittlerer Temperatur Puderzucker hell karamellisieren...

   
• Coq au vin

  Hähnchenkeulen enthäuten Gelenk waschen trocken tupfen überstehende Knochenende Unterkeule weg hacken Gemüse schälen Hähnchenteile Topf mittlerer Hitze Öl rundherum anbraten...

   
• Klassische Hühnersuppe

  Huhn kaltem Wasser abwaschen Zwiebel schälen Olivenöl Topf andünsten aufgießen vollständig bedeckt Aufkochen Schaum Oberfläche bildet abschöpfen Temperatur zurücknehmen...

   
• Perlgraupensuppe mit Rosenkohl alla Ira

  Möhren Sellerie waschen putzen Möhre Stifte Würfel Hähnchenbrustfilets gründlich abwaschen Gemüse Lorbeerblatt gespickten Zwiebel Kochen Suppenwürfel mittlerer Hitze langsam ...

   
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  Hühnerfrikassee à la Oma Hilde

  besten Huhn Vorabend zuzubereiten rundum abwaschen trockentupfen mittleren Suppentopf Liter Wasser aufkochen zerkleinerte Suppengrün Lorbeerblatt Zwiebel durchschneiden...

   
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  Putenkeule in Wachholderrahm

  Wachholderbeeren zerstoßen Lorbeerblatt zerbröseln Putenkeule einreiben Salz Pfeffer würzen Bräter setzen einige Butterflöckchen darauflegen Minuten heißen Backofen Zeit...

   
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  Pollo borracho: Beschwipstes Huhn

  gehackten Zwiebeln Knoblauch Chilipulver Olivenöl goldbraun anbraten passierten gewürfelten Tomaten Sherry Brühe Schinken Rosinen Oliven Kapern Lorbeerblatt Kräutern...

   
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  Hähnchenbrustfilet mit Apfelsoße

  Zwiebeln abziehen längs dünne Spalten Schinken würfeln Hähnchenbrustfilets abbrausen abtupfen Salz Pfeffer würzen Butter Pfanne Seite Minuten braten Ofen Umluft vorheizen...

   
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  Hähnchen mit 40 Knoblauchzehen

  Hähnchen innen außen Salz Pfeffer würzen Kräutersträußchen Petersilie Thymian Stück Zitronenschale Lorbeerblatt Bauchhöhle Hähnchens stecken übrigen Kräuter hacken...

   
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  Putenkeule in Wacholderrahm

  Wacholderbeeren zerstoßen Lorbeerblatt zerbröseln Putenkeule allen Seiten einreiben Salz Pfeffer würzen Küchengarn zusammenbinden Fleisch Bräter einige Butterflöckchen...

   
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  Hähnchen-Pilaw

  Hähnchenbrust würfeln Zwiebel schälen hacken Übriges Gemüse putzen waschen Tomaten entkernen Pfanne Öl drin rundum braun anbraten Zitronensaft unterrühren herausnehmen...

   
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  Rieslinghähnchen

  Hähnchenkeulen waschen trockentupfen Öl Keulen rundherum braun anbraten Herausnehmen beiseite Speck würfeln auslassen Zwiebel schälen Suppengrün putzen Bratfett Mehl Wein...

   
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  Curry-Hühnersuppe mit Galia-Melone

  Topf kaltem Wasser Suppenhuhn Suppengrün Nelken Lorbeerblatt gespickten Zwiebel ½ Stunden köcheln Brühe nehmen abschrecken guten Liter reduzieren Butter schmelzen...