Rezepte zu Geflügel, Hauptspeise, Frankreich

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• 
  Coq au vin

  Hähnchenkeulen jeweils Stücke zerteilen restlichen Knochen Gemüse waschen schälen Würfel Knoblauchzehen durchpressen Zwiebeln würfeln Gemüsereste Geflügelknochen...

   
• 
  Coq au vin

  Hähnchen waschen trockentupfen Teile salzen pfeffern Mehl bestäuben Speck Würfel Egerlinge putzen Schalotten schälen Butterschmalz Hähnchenteile allen Seiten goldbraun braten...

   
• 
  Coq au vin blance

  Zesten Zitrone abreiben restliche weiße Schale wegschneiden Fruchtfleisch würfeln Huhn Brust Ober Unterkeule Flügel teilen einzelnen Teile salzen pfeffern Olivenöl goldgelb...

   
• 
  Puten Cordon bleu

  Lauchzwiebeln waschen putzen Stücke teilen Petersilie abbrausen trockenschütteln Blättchen abzupfen hacken Frischkäse verrühren salzen pfeffern Schnitzel kalt trockentupfen...

   
• 
  Hühner-Ratatouille

  Madeira Kräutern aufkochen beiseite Zwiebeln Knoblauch abziehen achteln Streifen Aubergine Zucchini Paprika waschen Stücke Hähnchenbrustfilet abspülen trocken tupfen...

   
• 
  Hähnchen in Riesling

  Hähnchen Stücke teilen Salz Pfeffer einreiben Speck Schwarte Knorpel Würfel Zwiebeln Knoblauch schälen Estragon waschen Blättchen hacken Öl Hälfte Butter Hühnerteile...

   
• 
  Risotto "provencalisch" mit Geflügelleber

  Reis fließendem kaltem Wasser waschen Öl Topf Tuch trocknen Minuten dünsten Hühnerbrühe Lorbeerblatt Salz Pfeffer würzen geringer Hitze quellen Tomaten kreuzförmig...

   
• 
  Kulinarisches Perlhuhn mit Auberginen

  Perlhuhn abbrausen trocken tupfen Knochen Bruststücken Fleisch Marsala beträufeln Minuten Backofen Grad vorheizen salzen pfeffern flüssiger Butter bestreichen Kräuter ...

   
• 
  Herzhafte Poularde in Weinsauce mit Champignons

  Poularde waschen trocken tupfen Stücke teilen Schalotten schälen Pilze putzen Speck Streifen Geflügel Cayennepfeffer Salz würzen Mehl Butterschmalz anbraten herausnehmen ...

   
• 
  Canard a l'orange (Ente mit Orangen, französische Art)

  bratfertige Ente innen außen Salz Pfeffer eingerieben Brust fett empfiehlt Spicknadel mehreren einzustechen Bauch gibt Zweig Thymian Majoran Schale Orange entkernte Würfel...

   
• 
  Hähnchen Marengo

  Poularde waschen trocken tupfen Stücke zerteilen Öl Bratentopf Geflügel rundum Minuten anbraten salzen pfeffern Weißwein hineingeben Tomaten brühen häuten Bräter schmoren...

   
• 
  Hähnchenschenkel provenzalische Art

  Backpapier Blech satt Olivenöl einpinseln Schenkel gehackte Knoblauchzehen Tomaten Kartoffeln Zwiebeln achteln Champignons verteilen Gemüsebrühepulver darüber streuen ...

   
• Putenbrust in Thunfischsauce

  Brühe Wein kochen Pute dünne Scheiben kochende mal aufwallen Herd nehmen aufheben Fleisch abkühlen zugedeckt Kühlschrank Petersilie hacken Thunfisch abtropfen Créme fraîche...

   
• 
  Coq au vin

  Hähnchen waschen zerteilen Zwiebeln schälen Ringe Speck würfeln Schmortopf Butter zerlassen Pilze anbraten nehmen Seite Hähnchenteile Mehl drüberstäuben Wein Weinbarand...

   
• 
  Französisches Hähnchen

  Hähnchen abbrausen trocken tupfen Salz Pfeffer würzen Knoblauch abziehen Scheiben Rosmarin Salbei schütteln hacken Öl Wein verrühren Backofen Grad Umluft vorheizen...

   
• 
  Schlemmerschnitzel à la Bordelaise

  Zwiebeln Knoblauch schälen würfeln dünne Scheiben Tomaten wachen Brot entrinden zerbröseln Petersilie waschen hacken Lauchzwiebeln putzen Fleisch trockentupfen heißen Öl...

   
• 
  Coq au vin

  Hähnchen waschen trocken tupfen gleichgroße Teile zerlegen Speck Streifen Möhren Kartoffeln putzen schälen Porree breite Ringe dicke Scheiben Größe Schalotten Knoblauch ...

   
• 
  Coq à la rose

  Rosenblütenöl Glas Akazienhonig rühren Rosenblütenhonigs Sojasauce Dijonsenf Olivenöl gehackte Rosmarinnadeln rosenscharfes Paprikapulver getrocknete Duftrosenblätter Marinade...

   
• Hähnchenbrustspieße mit Datteln und Prinzessböhnchen

  Hühnerbrust waschen Würfel Pfanne geriebenem Rosmarin allen Seiten anbraten Salz Pfeffer würzen Baconstreifen umwickeln abwechselnd Datteln Spieße stecken gebutterte...

   
• 
  Ente Nizza

  Ente waschen trockentupfen innen außen Salz Pfeffer Knoblauch einreiben Tomaten enthäuten Scheiben Oliven gewässerten Römertopf Weinbrand Wein begießen Gewürzen bestreuen...