Rezepte zu Geflügel, Hauptspeise, Großmutters Rezepte

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  Rezeptname

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  Gans mit Apfelfüllung

  Mastgans innen außen gründlich waschen Stunden Eiswasser Wasser nehmen trockentupfen Salz Pfeffer Kräutern einreiben Backofen °C vorheizen Füllung Brötchen einweichen...

   
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  Putenbrust im Knuspermantel

  Ofen Umluft vorheizen Brot toasten zerbröseln Kräutern Kaffeeweißer Zitronenschale Bio Zitrone ! Salz Pfeffer Pflanzenöl Fleisch abbrausen Seite Senf bestreichen Bröselmasse...

   
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  Hühnerfrikassee à la Oma Hilde

  besten Huhn Vorabend zuzubereiten rundum abwaschen trockentupfen mittleren Suppentopf Liter Wasser aufkochen zerkleinerte Suppengrün Lorbeerblatt Zwiebel durchschneiden...

   
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  Marinierte Hühnerkeulen

  Tomatenmark Topf Knoblauch schälen Presse dazudrücken Honig unterrühren milder Hitze erwärmen Salz Pfeffer Thymian Olivenöl Hühnerkeulen nebeneinander Alufoile glänzende...

   
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  Provenzialisches Huhn

  Knoblauchzehen schälen hacken Hähnchenbrüste Küchenpapier trocknen Pfanne Butter Fleischstreifen starker Hitze scharf anbraten Temperatur verringern Fleisch Salz...

   
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  Saftige Putenbrust mit Kräuterkruste

  Brot rösten zerbröseln Bohnen putzen Cocktailtomaten Brösel Kräutern Öl Kaffeesahne Zitronenschale Salz Pfeffer Seite Putenbrust Senf bestreichen Bröselmasse verteilen °C...

   
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  Putenrollbraten in Sherry-Tomaten-Sud

  Zunächst Putenbrust Salz Pfeffer würzen Frischkäse Innenseite streichen Rollbraten aufwickeln Küchenschnur fest zusammenbinden Butterschmalz Bräter Fleisch rundherum...

   
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  Maklouba

  Reis Schüssel kalten Wasser Minuten bedecken abschütten Hähnchen Teile zerlegen Möglichkeit Haut Öl anbräunen Seite Kartoffeln schälen dicke Scheiben bräunen Zwiebeln...

   
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  Gänsebraten mit Zimtäpfeln

  Flügel Gans abschneiden waschen trocken tupfen Zwiebeln pellen Ringe Äpfel entkernen würfeln Drei Esslöffel Butter Pfanne Zwiebelscheiben Apfelstücke anbraten Majoran Muskat...

   
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  Gänsekeulen mit Linsen

  Linsen Nacht einweichen abspülen Gänsekeulen waschen Zwiebeln Keulen Pfefferkörner Lorbeer Salzwasser kochen Lauch putzen Ringe Kartoffeln schälen herausnehmen Backblech...

   
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  Huhn all`arrabbiata

  gereinigte Huhn mittelgroße Stücke zerlegen Gemüse Petersilie feinhacken Olivenöl Kasserolle dämpfen Hühnerfleisch salzen pfeffern mitbraten schöne goldbraune Farbe Hälfte...

   
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  Thai-Hähnchen im Wirsingblatt

  Hähnchenfleisch daumennagelgroße Würfel Knoblauch Ingwer Korianderwurzel Zitronengras Chili würfeln Mixbecher Fischsauce Sojasauce Kokossahne Reiswein Salz Pfeffer Zucker...

   
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  Kürbiscurry mit Paprika und Ente

  Entenbrüste kalt abwaschen Küchenpapier trockentupfen Sehnen befreien Fettschicht Entenbrust Abstand einschneiden Fleisch Geschälten Knoblauch Scheiben Ingwer Streifen...

   
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  Kräuter-Ente

  Ente innen außen waschen trocken tupfen Wermut Beifuß Prise Salz Pfeffer verrühren einreiben Salbei Thymian Petersilie Hand voll Salbeiblättchen abzupfen beiseite...

   
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  Gänsekeulen mit Rotwein-Bohnen

  getrockneten Bohnen Nacht Wasser einweichen Zwiebeln schälen würfeln Möhren waschen Scheiben Thymian Gänsekeulen à trockentupfen Salz Pfeffer einreiben Öl Bräter Keulen...

   
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  Venezianisches Huhn

  Speck würfeln Hühnerfilets Streifen knusprig ausbraten herausnehmen abtropfen Hühnerfleisch salzen pfeffern Mehl überschüssiges abschütteln Portionsweise milder Hitze...

   
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  Knoblauch-Ente

  Ente Zimmertemperatur innen salzen pfeffern Innere Petersilie Butter geschälten Knoblauchzehen außen sorgfältig Olivenöl bepinseln vorgeheizten Ofen erst Minuten Grad...

   
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  Marinierte Entenbrust mit Blattsalat

  Marmelade Topf schmelzen Weißwein Pfeffer verrühren Haut Entenbrust Hölzchen mehrfach einstechen Fleisch flache Schüssel Marinade übergießen zwei Stunden Herausnehmen...

   
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  Rustikales Hähnchengericht

  Ofen °C vorheizen Hähnchen waschen trockentupfen Portionen teilen Salzen pfeffern Bräter Paprikaschoten putzen breite Streifen Zwiebeln Schüssel kochendem Wasser übergießen ...

   
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  Hähnchen-Reispfanne

  Reis kochen warm Zwischenzeit Paprika Samen Scheidewänden befreien Würfel Zwiebel würfeln Hähnchenfleisch Streifen Öl Pfanne Fleisch anbraten Knoblauch Salz Pfeffer...