Rezepte zu Geflügel, Hauptspeise, Weihnachten

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• 
  Festliche Putenbrust amerikanisch

  Fleisch waschen trockentupfen würzen Butterschmalz Minuten braten Blätterteigplatten auftauen Champignons putzen Pilze hacken Zwiebeln schälen würfeln Fett andünsten ...

   
• Geschmorte Gänsekeulen auf Lebkuchenrotweinsauce mit Kartoffelklößen

  Fettpfanne Backofens Speckscheiben belegen Gänsekeulen waschen trocken tupfen Salz Pfeffer Beifuss einreiben Speck Äpfel entkernen Scheiben Äpfelscheiben Keulen Backofen...

   
• 
  Gefüllter Putenbraten

  Backofen °C Umluft ° vorheizen Fleisch abbrausen trocken tupfen Rollbraten aufschneiden Gelbe grüne rote Paprikaschote putzen waschen würfeln Schalotten Knoblauch abziehen...

   
• Berliner Gänsebraten

  Gans innen außen säubern Gänseklein Hals Flügel Innereien gesondert verarbeiten z b kräftigen klaren Vorsuppe salzen Orange Zitrone heißem Wasser abbürsten Schale Hälfte ...

   
• Gefüllte Weihnachtsgans mit Apfelrotkohl

  Rosinen Calvados einlegen Zwiebeln Feigen Speck würfeln Äpfel schälen entkernen grobe Stücke Kräuter hacken kross auslassen Zwiebelwürfel mitbraten zufügen Salz Pfeffer...

   
• 
  Gänsebraten nach Großmutters Art

  erstes Orange äußere Schale abreiben auspressen Orangensaft Rotwein Backobst Stunden einweichen Zwiebeln schälen Apfel grobe Stücke Gans Braten vorbereiten Federn Federkiele ...

   
• 
  Gans mit fruchtiger Füllung

  Gans sichtbare Fett abschneiden innen außen Salz Pfeffer einreiben Flügel Keulen Küchengarn Körper Füllung Aprikosen Birnenringe Apfelsaft einweichen Schalotten schälen...

   
• 
  Gänsebraten in Rotweinsoße

  Steinpilze warmem Wasser einweichen Gans abtupfen Stücke teilen überschüssiges Fett abschneiden Gänseteile Kräutern Lorbeerblatt Schüssel Knoblauch dazupressen zugedeckt std...

   
• 
  Truthahn gebraten

  geschälten Äpfeln Brotwürfeln Milch verquirten Eiern gehackter Petersiie Füllung bereiten Gewürzen Truthahn einfüllen salzen pfeffern Speckstreifen belegen zuschnüren...

   
• 
  (Weihnachts-) Gans in der Honigkruste

  Gans innen außen abspülen salzen pfeffern Majoran würzen Äpfel schälen entkernen grobe Stücke Zwiebeln achteln Zwiebelachteln Apfelstücken Öffnung schließen Brust oben...

   
• 
  Festtags-Gans

  Gans waschen trocken reiben Salz Pfeffer Beifuß Majoran innen kräftig einreiben Apfel Zwiebelwürfeln Gänsebräter heißem Wasser Brust unten hineinlegen Stunden Ofen Stunde...

   
• 
  Klassische Martinsgans

  Gans sorgfältig waschen trocknen innen salzen Trockenpflaumen länger einweichen entsteinen geschälten entkernten zerkleinerten Äpfeln Zucker geriebenem Vollkornbrot Zimt...

   
• Ente mit Feigen-Rotkohl

  Ente Packungsaufschrift zubereiten Feige waschen trockentupfen Spalten heißen Butterschmalz anbraten Essig ablöschen Rotkohl Preiselbeeren Apfelsaft angießen durchrühren...

   
• 
  Glasierte Entenbrust

  Zuerst Marinade Glasur breiten Topf schwacher Hitze Honig flüssig Chilisoße Sojasoße Orangenmarmelade Cayennepfeffer lange rühren dickflüssige Soße Pfanne Entenbrust allen...

   
• 
  Fruchtige Entenbrust

  Entenbrustfilets Hautseite heißen Pfanne Minuten goldbraun anbraten Fleisch feuerfeste Form Ofen °C garen warm halten Zwiebeln schälen Ringe Pflaumen entsteinen Spalten...

   
• 
  Gefüllte Gans mit Wirsing

  Backofen °C Umluft ° vorheizen Gans innen außen abbrausen trocken tupfen rundum salzen pfeffern Wirsing putzen waschen kochendem Salzwasser blanchieren Abtropfen / Blätter...

   
• 
  Ente mit Apfel-Orangen-Füllung

  Ente innen außen gründlich waschen Sichtbares Fett unteren Flügelknochen Bürzel Backofen Grad vorheizen Ober Unterhitze Petersilie hacken Apfel Orange Zwiebel würfeln Beifuß...

   
• 
  Gefüllte Pute (Babypute)

  vorbereitete Pute waschen abtrocknen Abend Zubereitung innen außen salzen kühlstellen Fülle kleingewürfelten Speck ausbraten Zwiebel Petersilie dämpfen Hacklfleisch...

   
• 
  Gebratenes Putenbrustfilet auf Grünkern-Risotto

  Schalotten schälen Thymian zupfen Rotwein Zucker einkochen beigeben Minuten kochen Zwiebel feine Würfel Parmesan reiben Butter Topf zerlassen glasig braten Grünkern ihn...

   
• 
  Knoblauch-Ente

  Ente Zimmertemperatur innen salzen pfeffern Innere Petersilie Butter geschälten Knoblauchzehen außen sorgfältig Olivenöl bepinseln vorgeheizten Ofen erst Minuten Grad...