Rezepte zu Geflügel, Vorspeise, Backen

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Entenbrust mit Flugmango

  Entenbrust Haut befreien Pfanne mittlerer Hitze auslassen Fett Rotkraut verwendet Hautstücke Backofen knusprig backen Brust Salz Pfeffer würzen anbraten Kerntemperatur...

   
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  Gänsesüppchen mit Flädle

  Gänseknochen Hals kleinhacken Öl rösten Suppengemüse mitrösten Lorbeer Pfeffer Thymian Nelken Wasser Brühe Stunde milder Hitze leise köcheln ständig abschäumen Porree Möhren...

   
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  Empadas mit Hähnchenfüllung

  Füllung Zwiebel Knobi schälen würfeln Oliven hacken Tomaten abtropfen Fleisch waschen trocken tupfen Würfel Olivenöl Pfanne anbraten unterrühren mitbraten Salz Pfeffer...

   
• Flädlesuppe

  Ei Salz Backpulver Milch Teig dünnen Pfannkuchen backen auskühlen Hühnerbrust Suppengemüse Liebstöckelzweig Minuten kochen Haut abzeihen Knochen Brust Würfel Brühe Sieb ...

   
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  Salat mit getrüffeltem Wirsing und gebackenem Entenconfit

  Entenkeulen eigenen Fett Staudensellerie Karotte Zwiebel Wacholderbeeren Minuten köcheln Keulen weich Fleisch abzupfen Gemüse gehackten Estragon dunklem Aceto balsamico Salz...

   
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  Geflügelauflauf mit bunten Nudeln

  Suppenhuhn Liter Salzwasser Stunden leise kochen halben Kochzeit geputzen Möhren Porree Sellerie zufügen mitkochen Huhn Brühe feines Sieb gießen abkühlen enthäuten Fleisch...

   
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  Gemüseauflauf mit Schnitzeln

  Nudeln Anweisung Salzwasser bissfest garen Tomaten putzen häuten Scheiben Erbsen Pilze abtropfen Schnitzel abbrausen trockentupfen flach klopfen Pfanne heißen Öl Seite...

   
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  Hähnchenroulade

  Backofen °C vorheizen Hähnchenbrüste einzeln zwei Folien klopfen mm dick Salz Pfeffer bestreuen Käse lange Stücke Mitte Hähnchenbrust Käsestück Fleisch rundherum einschlagen...

   
• Hühnerleberpastete im Kürbiskernmantel

  Leber Stücke Wasser abspülen Sieb abtropfen Portwein Weinbrand aufgießen Pökelsalz zugedeckt Kühlschrank mindestens Stunden Marinade auffangen beiseite Rote Zwiebeln...

   
• Hähnchen mit Mozzarella

  Tomaten waschen Stielansätzen befreien dicke Scheiben Portionsfömchen Suppentassen dicker Keramik Olivenöl fetten Tomatenscheiben auslegen salzen pfeffern Zwiebeln schälen...

   
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  Puten-Auflauf

  Putenfleisch Stücke Curry würzen Butter anbraten gefettete Form schichtweise abgetropften Pilze Mandarinen Suppenpulver darüberstreuen Helle Sauce Flüssigkeit Anleitung...

   
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  Auflauf Provence

  Auberginen dicke Scheiben Auflaufform salzen Zwiebeln verteilen Paprika Kräutern Provence bestreuen Tomaten geschnittene Hähnchenbrust drauflegen pfeffern Schluss...

   
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  Blätterteig mit Hähnchen-Walnuss-Füllung alla Kochfee007

  TK Blätterteigplatten nebeneinander auftauen Gehacktes würzen gewürfelten Paprikaschoten Glatte Petersilie waschen Walnüsse hacken Salz Cayennepfeffer Fleisch Teigplatten...

   
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  Strassburger Gänseleberpastete

  Kalb Schweinefleisches breite lange Streifen Rest Fleisches Stücke Weißwein Madeira Pastetengewürz Salz Pfeffer gehackten Schalotten Beize Fleischstreifen drei Tage Mehl...

   
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  Hänchenbrustfilets in Preiselbeersauce

  Hänchenbrustfilets Salz Pfeffer würzen anbraten Fleisch Auflaufform French Dressing Sahne Zwiebelsuppe vermengen Preiselbeeren letztes Alufolie abdecken °C Minuten backen

   
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  Knusprige Hühnerbrustspieße

  Filets fließendem kalten Wasser abbrausen Küchenkrepp trockentupfen einzelnen Hühnerbrüstchen quer breite Streifen pfeffern salzen Hälfte Senf Ingwer würzen Paprika Muskat...

   
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  Puten-Kräuter-Röllchen mit Cranberry-Soße und Baked Potatoes (Chicken rolling over)

  Backofen °C Umluft ° vorheizen Pilze putzen hacken Butter ofenfesten Pfanne bis anbraten salzen pfeffern Fleisch abbrausen trockentupfen Schnitzel dünn Tomatenmark...

   
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  Salat mit warmer Entenbrust

  Backofen °C vorheizen Fettschicht Entenbrüsten Abstand einschneiden Schnitte Richtung wiederholen Rautenmuster erhalten Fett Garen austreten Haut knusprig Pfanne stark...

   
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  Entenpastete

  Pastetenform Inhalt Entenbrust häuten Haut würfeln Pfanne kräftig ausbraten Hautstücke nehmen Fett ringsum anbraten Minuten milder Hitze braten Fleisch Knochen...

   
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  Knuspriges Ofen-Hühnchen mit Käse überbacken

  Hähnchen waschen trockentupfen salzen pfeffern Öl Seiten kräftig anbraten gefettete Auflaufform setzen Backofen °C braten jeweils Scheibe Käse darauflegen überbacken Zwiebeln ...