Rezepte zu Geflügel, Vorspeise

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• Hähnchenkeule im Zucchinibett an Walnussrisotto

  Gemüsebrühe geviertelten Zwiebel ruhig Schale Suppengemüse Salz Pfeffer alternativ Instant Brühe aufkochen Hähnchenkeulen waschen trockentupfen mediterranen Kräutern...

   
• Geflügelsalat

  Geflügel Wasser Salz Suppengrün garkochen Brühe nehmen auskühlen Fleisch Haut Knochen Knorpeln befreien Würfel Spargel Stücke Ananas abtropfen Flüssigkeit auffangen Pilze ...

   
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  Kräftige Hühnerbrühe

  Öl ausreichend Topf Zwiebel Schale Schnittfläche anbraten Farbe nimmt Huhn Hautseite heißem Wasser aufgießen bedeckt Minuten sprudelnd kochen nachgießen nehmen Haut...

   
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  Hühnereintopf mit Kichererbsen

  Huhn abspülen Suppengrün putzen waschen würfeln Kräuter zusammenbinden Wasser aufkochen milder Hitze Stunden garen zwischendurch abschäumen Knoblauch Zwiebeln Sellerie...

   
• Asiatische Gemüsesuppe mit Ente

  Gemüse Porree würfeln Möhre rote Zwiebel gewürfelten chinesischen Knoblauch Bratfett braun anbraten vornehmlich gelbe Paprika frischen Zucchini braunen Champignons schmoren...

   
• Hühnerbrust mit Artischocken und Champignons

  Mehl Paniermehl Salz Pfeffer Hühnerbrustfilets waschen trocken tupfen jeweils Stücke panieren Öl Butter Pfanne Filets allen Seiten kräftig anbraten feuerfeste Form Backofen...

   
• Flädlesuppe

  Ei Salz Backpulver Milch Teig dünnen Pfannkuchen backen auskühlen Hühnerbrust Suppengemüse Liebstöckelzweig Minuten kochen Haut abzeihen Knochen Brust Würfel Brühe Sieb ...

   
• Salat à la Sandra

  Zwiebeln Knoblauch schälen Pilze putzen Pfanne Öl anbraten muss angebraten Belieben Salz Pfeffer würzen Schüssel Möhren ebenfalls Fleisch Stücke Mehl knusprig ebenso ...

   
• Salat mit lauwarmen Zucchinistreifen und Putenbrust

  Eisbergsalat Gurke Paprika Karotte Tomate waschen Würfel Salz würzen Zwiebeln würfeln Esslöffel Öl anbraten achtung Temperatur hochstellen Zucchini zuerst Scheiben Streifen...

   
• Kohlrabi mit Walnüssen

  Reis kochen ausquellen Öl gestiftelten Kohlrabi geschnittenen Möhren anbraten Minuten Gewürze restlichem Fleisch scharf Portwein ablöschen Gemüse Walnusshälften Zucker...

   
• Vorspeisenteller mit Chilihähnchen

  Hähnchenbrust Stunden gehackten Chilischoten Kühlschrank Salz bestreuen Pfanne braten Zwischenzeit Tomaten achteln Lauch Ringe Gurke würfeln rote Zwiebel Gemüse Teller...

   
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  Salat mit getrüffeltem Wirsing und gebackenem Entenconfit

  Entenkeulen eigenen Fett Staudensellerie Karotte Zwiebel Wacholderbeeren Minuten köcheln Keulen weich Fleisch abzupfen Gemüse gehackten Estragon dunklem Aceto balsamico Salz...

   
• Gemischter Vorspeisenteller

  Roastbeef dünn geschnitten Flugente Teller arrangieren Toastie Apfel Meerrettich Creme belegen Rotweinjus Sterne Würfel garnieren verschiedenen Salat Kräuterblättern...

   
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  Ragout fin

  Hähnchenbrustfilets Brühe Minuten garen Zwischenzeit Spargel abtropfen Stücke Champignons putzen Scheiben Butter Pfanne andünsten beiseite Pasteten Backblech setzen...

   
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  Geflügelauflauf mit bunten Nudeln

  Suppenhuhn Liter Salzwasser Stunden leise kochen halben Kochzeit geputzen Möhren Porree Sellerie zufügen mitkochen Huhn Brühe feines Sieb gießen abkühlen enthäuten Fleisch...

   
• Würziges Puten-Curry

  Zubereitung Putenfleisch waschen trocken tupfen mundgerechte Stücke Lauchzwiebeln putzen schräg Ringe Ananas Fruchtfleisch Schale Holzigen Strunk Dose abtropfen Ingwer...

   
• Wildente

  bratfertige Wildente kräftig Salz Pfeffer einreiben Speckscheiben belegen Rost Schmorpfanne Backofens setzen ° Grad Minuten garen Öl Pfanne gewürfelten Zwiebeln glasig...

   
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  Fünf Elemente Kraftsuppe

  kaltes Wasser Kurkuma Topf aufsetzen Bio Suppenhuhn Poularde Kochen Einige Minuten köcheln weggießen säubern Fleisch heißem abbrausen erspart Abschäumen sauberen Zwiebeln...

   
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  Tom Kha Gai Hühnersuppe mit Zitronengras

  Zitronengras waschen Stücke Ingwer dünne Scheiben Zitronenblätter Pilze putzen Chilischoten Ringe Fleisch mundgerechte Streifen Kokosmilch blätter mittlerer Hitze...

   
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  Huhn-Reis-Salat

  Suppenhuhn kochen Langkornreis waschen Sieb servieren Curry garen Zwischenzeit Zutaten vorbereiten Frische Champignons putzen Scheiben Ananasstücke abtropfen kleinschneiden...