Lorbeerblatt Rezepte aus Bereich Geflügel, Vorspeise

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• 
  Kraftbrühe mit geröstetem Entenfleisch und Pfifferlingen

  Gemüse waschen walnussgroße Stücke Entenkeulen scharf anbraten braun rösten Rotwein ablöschen Gewürze zufügen Wasser langsam köcheln immer Schaum Stunde Keulen entnehmen...

   
• 
  Schnelle Hühnerbrühe

  Öl Topf Zwiebel Schale Schnittfläche anbraten Hähnchenschenkel Hautseite dunkel Wein Bratenfond loskochen Wasser aufgießen vollständig bedeckt Brühe Minuten kochen...

   
• 
  Hühnerfrikassee

  Poularde fließendem kaltem Wasser abspülen kochendes Salzwasser Kochen abschäumen Suppengrün putzen waschen Zwiebel abziehen Lorbeerblatt Gewürznelke spicken Stunde...

   
• 
  Rieslinghähnchen

  Hähnchenkeulen waschen trockentupfen Öl Keulen rundherum braun anbraten Herausnehmen beiseite Speck würfeln auslassen Zwiebel schälen Suppengrün putzen Bratfett Mehl Wein...

   
• 
  Curry-Hühnersuppe mit Galia-Melone

  Topf kaltem Wasser Suppenhuhn Suppengrün Nelken Lorbeerblatt gespickten Zwiebel ½ Stunden köcheln Brühe nehmen abschrecken guten Liter reduzieren Butter schmelzen...

   
• 
  Ragout fin

  Hähnchenbrustfilets Liter Wasser Lorbeerblatt kochen Hähnchenfleisch Brühe nehmen Würfel Topf Butter schmelzen Mehl einstreuen ablöschen Rühren sämigen Sauce...

   
• 
  Hühnersuppe vom Mittelmeer

  Poularde zerteilen ausbeinen Knochen Abfällen befreien Lauchringe Lorbeerblatt Salz Brühe kochen abseihen Pernod Olivenöl Pfeffer Safran Marinade rühren Hühnerfleisch Stunden...

   
• 
  Schottische Hühnersuppe mit Backpflaumen: Cock-a-leekie

  Hähnchen innen außen abwaschen trocknen Überlappendes Fett zwei Hälften teilen Hühnerhälften geschnittenen Lauch Wasser Kräuter Salz Topf langsam Kochen Hitze reduzieren...

   
• 
  Knoblauch-Huhn mit Soße

  Poularde säubern innen außen salzen pfeffern Knoblauchzehen schälen gegebenenfalls Brustfleisch Haut Messer Tasche frischen Thymian hineinlegen Bindfaden zusammenbinden...

   
• 
  Geflügel-Nudel-Suppe

  Hähnchenbrust waschen Salzwasser aufkochen Suppengrün putzen Lorbeerblatt Pfefferkörner Wacholderbeeren Fleisch mittlerer Hitze Minuten garen Zwischenzeit Möhren Stücke...

   
• 
  Chicken Liver Paté á la Judith

  Hühnerleber Cognac Stunden marinieren geschnittene Zwiebel Speck Butter anrösten Leber mitrösten Thymian Lorbeerblatt würzen Mixer cutten Petersilie Schlagsahne Salz Pfeffer