Rezepte zu Geflügel, warme Speisen, Vorspeise

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• Tom Ka Gai - Thailändische Hühnchen-Kokos-Suppe

  Vorbereitung Hühnerfilet Stücke Untere Zitronengrasstangen dicke Scheiben Zwiebel Knoblauch hacken zerdrücken Chilischote entkernen feine Streifen Limettenblätter Stückchen...

   
  11.06.2007
• Berliner Gänsebraten

  Gans innen außen säubern Gänseklein Hals Flügel Innereien gesondert verarbeiten z b kräftigen klaren Vorsuppe salzen Orange Zitrone heißem Wasser abbürsten Schale Hälfte ...

   
  13.03.2007
• 
  Gefüllte Pute

  Ofen E Herd °C / Umluft ° / Gas Stufe vorheizen Pute waschen trocken tupfen innen außen Salz Pfeffer einreiben Äpfel schälen entkernen Spalten teilen Zwiebeln abziehen würfeln...

   
  04.10.2008
• Backhendel auf Salat mit Zitronendip

  Zitronendip Sahne Zitronenabrieb Estragonzweig einige Minuten Sieb gießen Senf Eßlöffel Zitronensaft Créme fraîche rühren Salz Cayenne Zucker Salat Salatblätter putzen waschen...

   
  26.07.2007
• Drachensuppe

  Vorbereitung Hähnchenbrustfilets dünne mundgerechte Scheiben mittlere Peperoni jeweils grüne gelbe rote länge Mitte durchschneiden entkernen Schotenhälften lange Streifen...

   
  12.08.2007
• Chicken Frings – Gegrillte Chicken Wings mit Bulgur-Rucola-Salat

  Spielregeln Hähnchenflügel waschen trocken tupfen Marinade Ingwer schälen reiben Knoblauch abziehen Hilfe Messerspitze Salz zerdrücken Chilischote entkernen feine Würfel ...

   
  29.05.2008
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  Hühnerfrikassee

  Poularde fließendem kaltem Wasser abspülen kochendes Salzwasser Kochen abschäumen Suppengrün putzen waschen Zwiebel abziehen Lorbeerblatt Gewürznelke spicken Stunde...

   
  23.07.2007
• 
  Puten-Piccata mit Salsa Verde und Tomaten-Rucolasalat

  Semmelbrösel Essig verrühren Petersilien Basilikumblätter abzupfen waschen Hälfte Basilikum beiseite Knoblauch Sardelle Kapern Glas Olivenöl Salz Pfeffer Mühle Mixer glatten...

   
  10.09.2007
• Hähnchenkeule im Zucchinibett an Walnussrisotto

  Gemüsebrühe geviertelten Zwiebel ruhig Schale Suppengemüse Salz Pfeffer alternativ Instant Brühe aufkochen Hähnchenkeulen waschen trockentupfen mediterranen Kräutern...

   
  09.10.2007
• Würziges Puten-Curry

  Zubereitung Putenfleisch waschen trocken tupfen mundgerechte Stücke Lauchzwiebeln putzen schräg Ringe Ananas Fruchtfleisch Schale Holzigen Strunk Dose abtropfen Ingwer...

   
  20.08.2006
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  Gänsebrust mit Bratäpfeln

  Gänsebrust abspülen trockentupfen Salz Pfeffer einreiben Gewürfeltes Suppengrün Hühnerbrühe Bräter darauflegen Backofen schieben Grad schalten Stunde Minuten braten...

   
  26.10.2007
• Wildente

  bratfertige Wildente kräftig Salz Pfeffer einreiben Speckscheiben belegen Rost Schmorpfanne Backofens setzen ° Grad Minuten garen Öl Pfanne gewürfelten Zwiebeln glasig...

   
  13.03.2007
• Geflügel-Creme-Suppe mit Curry

  Geflügelbrust Würfel Öl anbraten Wasser aufgießen Minikarotten Minuten köcheln Zwischenzeit Paprika würfeln Ende Garzeit Mehl anrühren Suppe aufkochen Sahne unterziehen allen...

   
  01.10.2008
• Klare Hühnersuppe

  Hühnchen kaltem Wasser abspülen Ingwer Lauch Pfefferkörnern Topf aufkochen Schaum Oberfläche Schöpfkelle Hitze reduzieren Brühe Stunden zugedeckt köcheln feines Sieb...

   
  02.06.2008
• Dattelrouladen

  Frühstücksspeck auslegen geklopften Putenschnitzel Würzen Pfeffer Chili Fondor Kreuzkümmel Paprika Datteln kleinschneiden Hälfte Schnitzel zusammenrollen Zahnstochern fixieren...

   
  17.01.2008
• Chinesische Hühnersuppe

  Pilze Glasnudeln Minuten warmen Wasser einweichen Hähnchenfleisch Streifen Brühe Kochen abgegossene leise Ei verquirlen Salz Pfeffer würzen Öl Pfanne Eimasse hineingeben...

   
  30.09.2008
• Hühnersuppe

  Suppenhuhn waschen gesalzenem Wasser kochen Herausnehmen abkühlen Zwischenzeit geputzte Würfel geschnittene Gemüse Brühe bissfest Hühnerbrühe Hühnerfleisch aufkochen...

   
  21.02.2008
• Asiatische Gemüsesuppe mit Ente

  Gemüse Porree würfeln Möhre rote Zwiebel gewürfelten chinesischen Knoblauch Bratfett braun anbraten vornehmlich gelbe Paprika frischen Zucchini braunen Champignons schmoren...

   
  23.11.2008
• Hähnchen mit Mozzarella

  Tomaten waschen Stielansätzen befreien dicke Scheiben Portionsfömchen Suppentassen dicker Keramik Olivenöl fetten Tomatenscheiben auslegen salzen pfeffern Zwiebeln schälen...

   
  20.06.2007
• Indische Linsensuppe

  Fleisch würfeln Ingwer Knoblauch schälen Beides hacken Öl Topf Gewürze Sek Rühren rösten Fleischwürfel einrühren braten roten Linsen einstreuen Brühe angießen zugedeckt...

   
  11.04.2010