Rezepte zu Geflügel, warme Speisen

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  Rezeptname
  Wertung
  Datum
• Coq au vin

  Die Hähnchenkeulen enthäuten, am Gelenk halbieren, waschen und trocken tupfen und das überstehende Knochenende von der Unterkeule weg hacken. Das Gemüse schälen und...

   
  10.08.2007
• Hähnchen-Nudelpfanne

  Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Kirschtomaten waschen und je nach Größe halbieren. Natreen Mandarin-Orangen abtropfen lassen, dabei den Sud...

   
  30.01.2008
• Gefüllte Weihnachtsgans mit Apfelrotkohl

  Rosinen in 3 EL Calvados einlegen. 2 Zwiebeln, Feigen und Speck würfeln. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Kräuter hacken. Speck kross...

   
  28.09.2003
• Hühnerfrikassee Calbitzer Art

  Hühnerbrust kochen und in Würfel schneiden. Aus der Butter und dem Mehl eine Schwitze herstellen und mit Hühnerbrühe ablöschen, sodass eine sämige Soße entsteht. Eigelb und...

   
  04.09.2008
• Entenbrust in Spinat-Orangen-Sauce von Horst Lichter

  1. Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Entenbrustfilets (à ca. 200 g) waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer tiefen Pfanne ohne Fett zuerst auf...

   
  16.09.2008
• Geschnetzeltes mit Curry

  Putenschnitzel in Streifen schneiden. Zwiebel würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Geschnetzeltes scharf anbraten. Zwiebeln zugeben und alles schön bräunen. Wenn alles...

   
  04.12.2008
• Hähnchenbrust auf die schlanke Art

  Hähnchenbrüste trockentupfen, von beiden Seiten mit Pfeffer und scharfem Paprika einreiben. In einer sehr heißen Pfanne ohne Fett von beiden Seiten anbraten, das Fleisch soll...

   
  18.02.2008
• 
  Gänsebraten nach Großmutters Art

  Als erstes von der Orange die äußere Schale abreiben, danach halbieren und auspressen. Den Orangensaft mit Rotwein mischen und das Backobst darin min. 6 Stunden einweichen....

   
  12.09.2007
• Weihnachtsgans mit Apfel-Maronen-Füllung an Semmelknödeln und Apfel-Rotkraut

  Die Gans ausnehmen und von innen und außen waschen und trocken tupfen (Fett auffangen). Evtl. die Flügel abschneiden. 4-5 Äpfel waschen, entkernen und achteln. Die Möhren...

   
  13.12.2007
• 
  Hühnerfrikassee à la Omi

  Am besten ist es, das Huhn am Vorabend zuzubereiten. Das Huhn rundum abwaschen, trockentupfen und in einen mittleren bis großen Suppentopf geben. Gut 2 Liter Wasser dazugeben...

   
  23.01.2009
• Hähnchen-Geschnetzeltes mit Apfel und Currysoße

  Zuerst die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in Öl kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. In eine Auflaufform füllen. Die Äpfel vierteln und in Scheiben...

   
  05.02.2009
• Putenbraten im Honigmantel

  Putenbrust waschen und trockentupfen. Honig, Öl, Salz und Cayennepfeffer verrühren. Fleisch damit bestreichen. Auf der Fettpfanne im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C /...

   
  13.02.2008
• Tom Ka Gai - Thailändische Hühnchen-Kokos-Suppe

  Zur Vorbereitung Hühnerfilet in kleine Stücke schneiden. Untere Drittel der Zitronengrasstangen in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken oder...

   
  11.06.2007
• Knusprige Geflügel-Streifen aus dem Ofen

  Gewaschene Hähnchenfilets in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Ajwar, Honig, Apfelsaft und Öl verrühren. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 1 Stunde in der Marinade...

   
  19.03.2009
• Putenröllchen mit Philadelphiafüllung

  Putenschnitzel salzen, pfeffern und mit Serranoschinken belegen, anschließend mit Philadelphia bestreichen. Aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. Putenröllchen in einer...

   
  02.10.2007
• Gefüllte Gans

  Die meist verpackten Innereien der Gans entfernen. Gans auswaschen, salzen. Die Innereien säubern (meistens muss der Magen noch geputzt werden), fein hacken oder im Mixer...

   
  09.09.2003
• Wrap Chicken Curry

  Ananasstücke abtropfen lassen, einen Esslöffel fein hacken, die übrigen zur Seite stellen. Die gehackte Ananas mit Frischkäse verrühren und mit Salz, Currypulver und...

   
  30.01.2008
• Überbackene Hähnchenbrust auf Lauchgemüse

  Hähnchenbrustfilets leicht pfeffern, Lauchstangen waschen und in 2 cm dicke Ringe schneiden. Rapsöl in einer backofenfesten Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von...

   
  13.04.2008
• Backhendel auf Salat mit Zitronendip

  Zitronendip: Die Sahne mit Zitronenabrieb und Estragonzweig erhitzen, einige Minuten darin ziehen lassen und durch ein Sieb gießen. Mit Senf und einem Eßlöffel Zitronensaft in...

   
  26.07.2007
• Putengeschnetzeltes

  Die Putenbrust in feine Streifen, die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Die Putenbruststreifen scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Dann die...

   
  25.01.2008