Wirsing Rezepte aus Bereich Geflügel

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  Rezeptname

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  Puten-Krüstchen mit Butterwirsing

  Zwiebeln schälen RInge Wirsing putzen waschen Strunk herausschneiden Kohl Streifen Putenbrust trockentupfen Stücke Steaks Speck Pfanne heißem Öl knusprig braten herausnehmen...

   
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  Entenbrust mit Rahmwirsing

  Wirsing putzen Strunk herausschneiden Wirsingviertel Streifen waschen Butter Topf andünsten Salz Pfeffer Muskat würzen Sahne / Wasser zugießen Brühe einrühren aufkochen ...

   
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  Hähnchenbrust mit Käsesauce und Wirsing à la Oma Christa

  Hühnerbasis offenen Topf starker Hitze Hälfte einkochen Sahne dazugießen aufkochen Saucenbindemittel unterrühren Schmelzkäse Sauce auflösen Salz Pfeffer würzen Beiseite...

   
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  Salat mit getrüffeltem Wirsing und gebackenem Entenconfit

  Entenkeulen eigenen Fett Staudensellerie Karotte Zwiebel Wacholderbeeren Minuten köcheln Keulen weich Fleisch abzupfen Gemüse gehackten Estragon dunklem Aceto balsamico Salz...

   
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  Gefüllte Wachteln

  Brötchen Minuten Wasser einweichen Butter Zwiebel weichdünsten bräunen kleingehacktes Vollkornbrot untermischen mitdünsten auskühlen Ausgedrücktes Schüssel Petersilie Eigelb...

   
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  Gefüllter Putenrollbraten mit Wirsinggemüse und Speck

  Brot Würfel Zwiebel abziehen würfeln Zwiebelwürfel heißer Butter glasig dünsten Eier Milch Salz verquirlen Brotwürfel abgekühlte Eiermischung rühren Petersilie waschen...

   
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  Poulade in Wirsing gewickelt

  Wirsing waschen einige Minuten kochendem Salzwasser angaren weich Blätter Umhüllung Pouladenbrüste ablösen dickes Mittelstück Wirsingblättern Messer flach Pouladenbrüstchen...

   
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  Gefüllte Gans mit Wirsing

  Backofen °C Umluft ° vorheizen Gans innen außen abbrausen trocken tupfen rundum salzen pfeffern Wirsing putzen waschen kochendem Salzwasser blanchieren Abtropfen / Blätter...

   
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  Hähnchenbrüste umwickelt in Wirsing und überbacken

  Wirsingblätter Salzwasser einige Minuten blanchieren kaltem Wasser abschrecken dicken Blattrippen herausschneiden Hähnchenbrüste würzen anbraten Fleisch herausnehmen gleichen...

   
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  Thai-Hähnchen im Wirsingblatt

  Hähnchenfleisch daumennagelgroße Würfel Knoblauch Ingwer Korianderwurzel Zitronengras Chili würfeln Mixbecher Fischsauce Sojasauce Kokossahne Reiswein Salz Pfeffer Zucker...

   
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  Norddeutsche Entenbrust

  Kartoffeln schälen kochen Salzkartoffeln Sellerie würfeln Beides pürieren ¼ Stück Butter Milch Muskat erwärmen Püree einrühren Bedarf salzen Wirsing teilen ebenfalls heißem...

   
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  Wirsingpfanne mit Putenschnitzel

  Wirsing Streifen waschen kochendem Wasser überbrühen abtropfen Bulgur doppelte Menge kochendes Salzwasser aufkochen schwacher Hitze Minuten ausquellen Putenschnitzel Salz...

   
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  Ente mit Müsli-Füllung

  Ente innen außen abspülen trocken tupfen Leber beiseitelegen Salz Pfeffer würzen Früchte Müsli Eier Gewürfelte Brötchen Butterschmalz anrösten abgekühlt Mischung ...

   
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  Putenröllchen an Wirsingkohl

  äußeren Blätter Wirsing Restlichen Strunk jeweils keilförmig wegschneiden fingerdicke Streifen portionsweise kochendem Salzwasser Minuten blanchieren Abschrecken abtropfen...

   
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  Geflügeleintopf

  Fleisch Salzwasser kochen Zwischenzeit Porree Möhren Kartoffeln Wirsing putzen waschen Knoblauchzehe hacken Topf entnehmen abkühlen Gemüse Brühe Piment Kümmel Lorbeer...

   
• Putengeschnetzeltes in Senf-Tomaten-Sauce

  Putenbrustfilet waschen trocken tupfen mundgerechte Stücke Senf passierten Tomaten Salz Zucker verrühren Fleisch marinieren Zwischenzeit Wirsing putzen Frühlingszwiebeln ...

   
• Feurige Satespieße auf Salat

  Holzspieß kaltem Wasser einweichen Kohl putzen waschen Streifen Salz verkneten Erdnüsse Pfanne Fett rösten Abkühlen Paprika dünne Mais abtropfen längs Essig Chilisoße...

   
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  Entenbrust mit Kroketten

  Fleisch waschen trocken tupfen Haut rautenförmig einschneiden Salz Pfeffer würzen ofenfesten Pfanne Hautseite Minuten Fleischseite weiterbraten heißen Backofen Umluft braten...

   
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  Ente mit Wirsing

  Wirsing putzen waschen Streifen Zwiebel schälen Würfel Butterschmalz glasig dünsten Brühe Weißwein angießen zugedeckt Minuten schmoren Restliches Pfanne Entenkeulen...

   
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  Gefüllte Putenoberkeule mit Rahm-Wirsing

  Brot entrinden zerbröseln Zwiebeln Knoblauch würfeln Brät Cranberrys vermengen Geflügelfleisch flach Arbeitsfläche salzen pfeffern Brätmasse streichen Fleisch aufrollen fest...