Weinbrand Rezepte aus Bereich Geflügel

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  Rezeptname

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  Ananas-Hähnchen aus dem Römertopf

  Zuerst Römertopf Minuten wässern Hähnchen Paprikapulver Salz einreiben Ananas abtropfen Saft auffangen Scheiben würfeln Hälfte Tonform Weinbrand übergießen restliche ...

   
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  Geschmortes Huhn mit frischen Champignons

  Hühner Salz Pfeffer würzen Zwiebelwürfelchen Butter anbraten Weinbrand ablöschen Geflügelfond fast schmoren frische Scheiben geschnittene Champignons Topf abdecken Fond...

   
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  Weihnachtliche Gänsebrust, gefüllt

  Gänsebrüste fließendem Wasser abspülen trockentupfen Innenseite Salz Pfeffer einreiben mti scharfem Senf bestreifen Füllung Zwiebel abziehen würfeln Kalbsleber enthäuten ...

   
• Hühnerleberpastete im Kürbiskernmantel

  Leber Stücke Wasser abspülen Sieb abtropfen Portwein Weinbrand aufgießen Pökelsalz zugedeckt Kühlschrank mindestens Stunden Marinade auffangen beiseite Rote Zwiebeln...

   
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  Klassische Martinsgans

  Gans sorgfältig waschen trocknen innen salzen Trockenpflaumen länger einweichen entsteinen geschälten entkernten zerkleinerten Äpfeln Zucker geriebenem Vollkornbrot Zimt...

   
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  Gefüllte Pute

  vorbereitete Pute waschen abtrocknen Tag Zubereitung innen außen salzen Fülle kleingewürfelten Speck ausbraten Zwiebel Petersilie dämpfen eingeweichte ausgedrückte Semmel...

   
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  Gefüllte Pute (Babypute)

  vorbereitete Pute waschen abtrocknen Abend Zubereitung innen außen salzen kühlstellen Fülle kleingewürfelten Speck ausbraten Zwiebel Petersilie dämpfen Hacklfleisch...

   
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  Ente mit Backobst

  Gemischtes Backobst Nacht Portwein einweichen Ente säubern außen innen salzen pfeffern Innereien geschnitten Salzwasser Stunde köcheln Sieb gießen Brühe beiseite Karotten...

   
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  Rhyfalls Entenbrust

  Entenbruststücke beidseitig anbraten herausnehmen warm Sauce geschnittenen Zwiebeln glasig dünsten Hälfte Johannisbeeren Bratsud Minuten Bouillon Saucenrahm beigeben...

   
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  Weinhähnchen

  Zuerst Hähnchenschenkel abwaschen trocken tupfen überschüssigen Hautteile Haut entfernt Schenkel Salz Pfeffer würzen Öl Bräter allen Seiten anbraten herausnehmen beiseite...

   
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  Straußensteaks mit Kräuterkruste

  Backofen ° C vorheizen Steak abwaschen Küchenkrepp trockentupfen Bratpfanne Fett Seiten kräftig anbraten Salz Pfeffer würzen geriebenen Käse Senf verrühren Kräuter waschen...

   
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  Herzhafte Poularde in Weinsauce mit Champignons

  Poularde waschen trocken tupfen Stücke teilen Schalotten schälen Pilze putzen Speck Streifen Geflügel Cayennepfeffer Salz würzen Mehl Butterschmalz anbraten herausnehmen ...

   
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  Feiner Geflügelsalat

  Fleisch waschen kochendem Salzwasser garen Erbsen auftauen Mandarinen abtropfen Eier hart kochen kalt abschrecken schälen Teile Eisbergsalat putzen feine Streifen Sauce...

   
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  Etosha-Pfanne mit Straußenfleisch

  Mandeln Hälfte Butter Pfanne goldgelb anrösten Öl gusseisernen stark Fleischstreifen anbraten Salz Pfeffer Paprika Curry würzen Fleisch Bratensaft nehmen Rest Knoblauch...

   
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  Hühnerpfanne mit Pilzen

  Fleisch fingerdicke lange Streifen erhitztem Öl anbraten Pfanne nehmen warmstellen Pilze Weinbrand ablöschen süße Sahne einrühren Mehl Suppenwürfel aufkochen vorgebratene ...

   
• Putengeschnetzeltes in Senf-Tomaten-Sauce

  Putenbrustfilet waschen trocken tupfen mundgerechte Stücke Senf passierten Tomaten Salz Zucker verrühren Fleisch marinieren Zwischenzeit Wirsing putzen Frühlingszwiebeln ...

   
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  Ente Nizza

  Ente waschen trocken tupfen innen außen Salz Pfeffer gepresstem Knoblauch einreiben Tomaten enthäuten Scheiben zerteilen Oliven gewässerten Römertopf Weinbrand Wein begießen...

   
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  Putenrollbraten mit Brät-Füllung

  Paprikaschote putzen würfeln Petersilie hacken Beides Brät verkneten Fleisch würzen Brätmasse bestreichen Aufrollen zusammenbinden Braten Öl rundherum anbraten Bouillon...

   
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  Putensteaks mit Käsefüllung und Zitronensauce

  Putensteaks fließendem kaltem Wasser abspülen trockentupfen Steak tiefe Tasche Pfeffer einreiben Camembert Scheiben Preiselbeeren Taschen Steaks Holzstäbchen zustecken...

   
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  Feine Leberpastete

  Pastetenform Inhalt Hähnchenbrüste häuten entbeinen Fleisch Wolf drehen Lebersorten drei schöne Geflügellebern zurückbehalten Speck Fleischwolf Leber getrennt voneinander...