Wacholderbeeren Rezepte aus Bereich Geflügel

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Gebratene Etouffée-Taubenbrust mit Blumenkohl-Mandelpüree

  Etouffée Taubenbrust Tauben ausnehmen waschen Keulen abtrennen Federkiele wegzupfen Flügelknochen Trauben Zweig Rosmarin Thymian Lorbeerblatt drei angedrückten...

   
• 
  Baby-Puter mit Bulgur und Rotkohl

  Äußere Blätter Strunk Kohl feine Streifen Orangen schälen weiße Haut vollständig Orangenfilets Trennhäuten herausschneiden Äpfel achteln entkernen würfeln Piment Wacholder...

   
• 
  Hähnchen-Eintopf

  Suppenhuhn waschen Topf Suppengrün putzen schälen grobe Stücke Liebstöckel Lorbeer Wacholder Gewürznelken Pfefferkörner Liter kaltes Wasser zugießen dass Fleisch bedeckt...

   
• 
  Perlhuhn mit Weinblättern

  Wacholderbeeren Pfefferkörner zerstoßen abgeriebener Zitronenschale Salz Perlhühner innen außen einreiben Weinblätter Brust Schenkel Speckscheiben Zahnstochern feststecken...

   
• 
  Salat mit getrüffeltem Wirsing und gebackenem Entenconfit

  Entenkeulen eigenen Fett Staudensellerie Karotte Zwiebel Wacholderbeeren Minuten köcheln Keulen weich Fleisch abzupfen Gemüse gehackten Estragon dunklem Aceto balsamico Salz...

   
• 
  Kraftbrühe mit geröstetem Entenfleisch und Pfifferlingen

  Gemüse waschen walnussgroße Stücke Entenkeulen scharf anbraten braun rösten Rotwein ablöschen Gewürze zufügen Wasser langsam köcheln immer Schaum Stunde Keulen entnehmen...

   
• 
  Marinierter Fasan

  Fasane Stücke Rückenknochen Fleischstücke Schüssel Gemüse hacken Lorbeer Wacholderbeeren Pfeffer Salz Weißwein Öl Essig Fleisch Umrühren zugedeckt Nacht Marinade nehmen...

   
• 
  Hähnchenbrustfilet mit Apfelsoße

  Zwiebeln abziehen längs dünne Spalten Schinken würfeln Hähnchenbrustfilets abbrausen abtupfen Salz Pfeffer würzen Butter Pfanne Seite Minuten braten Ofen Umluft vorheizen...

   
• 
  Putenkeule mit Steinpilz-Rosenkohl-Sahne

  Putenkeulen kalt abbrausen Küchenpapier trocken tupfen Zitrone heiß abspülen Schale abreiben Wacholderbeeren Mörser zerdrücken Zitronenschale Pfeffer Salz einreiben Stunden...

   
• 
  Putenkeule in Wacholderrahm

  Wacholderbeeren zerstoßen Lorbeerblatt zerbröseln Putenkeule allen Seiten einreiben Salz Pfeffer würzen Küchengarn zusammenbinden Fleisch Bräter einige Butterflöckchen...

   
• 
  Entenbrust in Schwarzbiersauce mit lauwarmem Backobst

  Gebackenes Obst Tasse Wasser Zucker Spritzer Zitronensaft aufkochen Entenbrustfilets salzen heißen Eisenpfanne Seiten anbraten Zwiebel Gemüse kleinschneiden Bräter...

   
• 
  Paprika-Puten-Topf

  Pute würfeln heißen Öl anbraten würzen herausnehmen Kartoffeln schälen Gemüse putzen Beides waschen kleinschneiden Paprika Bratfett andünsten Brühe Gewürze zufügen Minuten...

   
• 
  Coq au vin mit Rotweinschalotten

  Wurzelgemüse schälen Zwiebeln Rotwein Zwiebel Lorbeerblätter Pfefferkörner Wacholderbeeren Hühnerkeulen Stunden einlegen marinierten Keulen trocken tupfen salzen pfeffern...

   
• 
  Entenbrust in Sekt-Gelee

  Entenbrüste heißem Öl Seiten Minuten braten Pfanne nehmen salzen pfeffern Möhren Bleichsellerie dünne Scheiben Salzwasser blanchieren Kalt abschrecken abtropfen Geflügelfond...

   
• 
  Fasanenbrust in Salzteig

  Fasanen Brüste Keulen auslösen Karkassen Sauce beiseite räumen Haut allen Sehnen befreien salzen pfeffern grünen Speckscheiben Kiefernnadeln zerdrückten Wacholderbeeren...

   
• 
  Putenkeulen mit Speckkartoffeln

  E Herd °C vorheizen Rosmarinnadeln hacken Wacholder zerdrücken Öl Salz Pfeffer Paprikapulver Putenkeulen Gewürzmischung bestreichen restliche Mischung Bräter Keulen rundherum...

   
• 
  Gewürz-Entenschlegel mit Steckrübenpüree

  Entenschlegel säubern salzen pfeffern Kräuter Pulver einreiben Bratschlauch Öl Schlegel Gewürze E Herd °C/ Umluft ° Ofen kross braten Milch Brühe vermengen gewürfelte...

   
• 
  Ente mit karamellisiertem Sauerkraut

  Bereits gewürzte Ente Packungsaufschrift zubereiten Sauerkraut abtropfen Butterschmalz Wacholderbeeren Lorbeerblatt umrühren Wein angießen Einige Minuten köcheln Flüssigkeit...

   
• 
  Cappelini No.1 mit Entenbrust

  Brühe Bedarf Saucenbinder Wacholderbeere Salz Pfeffer Gemüse Würfel Salbei Rosmarin Wacholderbeeren Olivenöl andünsten Entenbrust anbratenund salzen Kognac übergießen Sud...

   
• Hühnerfrikassee à la Kati

  Hühnchen Zwiebel Lorbeerblatt Piment Wachholder Salzwasser kochen weich Topf nehmen abkühlen ablösen mundgerechte Stücke Brühe beiseite Butter langsam schmelzen flüssige ...