Schmalz Rezepte aus Bereich Geflügel

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  Rezeptname

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  Zweifach gegarte Taube aus der Drôme mit getrüffeltem Püree

  Tauben Schenkel Bruststücke zerlegen Flügel Bruststücken belassen Schmalz Stieltopf salzen pfeffern Lorbeerblätter weichen Butter Gramm Trüffel Gabel zerdrückt Trüffelbutter...

   
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  Baby-Puter mit Bulgur und Rotkohl

  Äußere Blätter Strunk Kohl feine Streifen Orangen schälen weiße Haut vollständig Orangenfilets Trennhäuten herausschneiden Äpfel achteln entkernen würfeln Piment Wacholder...

   
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  Putenrollbraten mit Paprikafüllung

  Putenrollbraten ausbreiten Salz Pfeffer würzen Senf bestreichen Backofen Grad vorheizen Paprikaschoten putzen waschen Zwiebel Knoblauch pellen würfeln Wurstmasse Pelle...

   
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  Paprikahenderl

  Huhn waschen trockentupfen Stücke zerteilen Haut abziehen Abschnitte Hühnerklein Rückgrat überbrühen kaltem Wasser abschrecken Wurzelgemüse auskochen Suppe Aufgießen...

   
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  Hähnchen in Weißwein

  Hähnchen waschen trocken tupfen acht Stücke zerteilen Sämtliches Gemüse putzen Paprikaschoten zuerst Streifen Rauten Lauchzwiebeln schräg schmale Ringe Champignons Schmalz...

   
• Jambalaya (Kreolisches Nationalgericht aus der Karibik)

  Fleisch Würfel Schmalz heiß anbraten Chorizo mitbraten Minuten Zwiebelwürfel Paprikawürfel Selleriescheibchen hinzufürgen dünsten Brühe angießen Knoblauch gewürfelt...

   
• Geschmorte Putenbrust mit Apfelrotkraut und Klößen

  Putenbrust waschen trocken tupfen Salz Pfeffer würzen Zwiebel abziehen würfeln Trockenpflaumen heißem Wasser einweichen Öl allen Seiten anbraten zufügen mitbraten...

   
• Gefüllte Weihnachtsgans mit Apfelrotkohl

  Rosinen Calvados einlegen Zwiebeln Feigen Speck würfeln Äpfel schälen entkernen grobe Stücke Kräuter hacken kross auslassen Zwiebelwürfel mitbraten zufügen Salz Pfeffer...

   
• Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Zucchini

  Kartoffeln waschen Schale Minuten Salzwasser garen heiß pellen Abgekühlt Größe Gemüse putzen Möhren schälen längs lange Stücke Lauchzwiebeln schräg breite teilen...

   
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  Gefüllte Pute

  Ofen E Herd °C / Umluft ° / Gas Stufe vorheizen Pute waschen trocken tupfen innen außen Salz Pfeffer einreiben Äpfel schälen entkernen Spalten teilen Zwiebeln abziehen würfeln...

   
• Hähnchen-Pilz-Pfanne

  Möhren putzen schälen Scheiben Salzkartoffeln möchte Kartoffeln Topf Wasser Salz Kümmel beiseite Zwiebel abziehen würfeln Thymian abbrausen Pilze Speckscheiben...

   
• Ente mit Feigen-Rotkohl

  Ente Packungsaufschrift zubereiten Feige waschen trockentupfen Spalten heißen Butterschmalz anbraten Essig ablöschen Rotkohl Preiselbeeren Apfelsaft angießen durchrühren...

   
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  Leichte Puten-Brokkoli-Pfanne

  Brokkoli Röschen kochen Putenfleisch Stücke Tomaten Zwiebeln Spalten Essig beträufeln Schmalz Fleisch kräftig anbraten Salzen pfeffern Tomatenstücke braten Sahne ablöschen...

   
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  Putenrollbraten mit Hackfleisch-Gemüse-Füllung

  Brötchen Wasser einweichen Paprikaschoten putzen entkernen abbrausen würfeln Lauchzwiebeln waschen feine Ringe teilen Knoblauch abziehen durchpressen Paprika Butterschmalz...

   
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  Hähnchen-Pilz-Pfanne

  Möhren putzen schälen Scheiben Zwiebel abziehen würfeln Thymian abbrausen Pilze Speckscheiben Filet waschen trockentupfen Schmalz hohen Pfanne Fleisch rundum anbraten ...

   
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  Entengeröstel

  Kartoffeln waschen kochen pellen überstehende Fett Entenbrüsten abschneiden Fleisch feine Würfel Entenbrüste Salz Pfeffer würzen Pfanne Hautseite Minuten anbraten gewendet...

   
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  Pesto rosso Hähnchen

  Fleisch abbrausen trockentupfen längs einschneiden durchschneiden aufklappen Gehackte Schalotte Pesto verrühren bestreichen Längsseiten einschlagen aufrollen fixieren...

   
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  Tee-Huhn mit Reis

  Hähnchenkeule Salz Pfeffer einreiben heißem Schmalz beidseitig goldbraun anbraten Tee ablöschen zugedeckt mittlerer Hitze schmoren Reis kochen Lauchzwiebeln Chilischote hacken...

   
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  Geschmorte Putenkeule

  gereinigten Putenkeulen Gewürzen einreiben Jenaschüssel Schmalz Keulen verteilen Grad Backofen Minuten Deckel backen Tasse Wasser dazugießen Alufolie Schüssel Bräter ...

   
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  Entenbrust in Edelpilz-Käse-Soße

  Bohnen putzen waschen Salzwasser Minuten dünsten Entenbrustfilets abtupfen Fett mehrfach diagonal einritzen Fleisch einschneiden Rundherum Pfeffer einreiben Schmalz Pfanne...