Meersalz Rezepte aus Bereich Geflügel

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• Mit Weichkäse gefüllte Putenmedaillons in Pfefferkruste auf pikanter Kirschsoße mit Kartoffelnocken in Lauchbutter

  Soße Kirschen kalt abbrausen entsteinen Ingwer schälen reiben Zwiebeln abziehen Streifen Stieltopf Hälfte Butter Rest würfeln anschwitzen Erst Zucker glasieren Wein...

   
• Brathähnchen mit Ziegencamembert

  Ofen vorheizen Gegebenfalls Schnüre Hähnchen Fett Inneren Haut Hals abtrennen Fingern Filets trennen dass Seiten zwei Taschen bilden Ziegencamembert achteln Rinde Enden...

   
• Marinierte Label-Rouge-Hähnchenkeulen mit Zuckererbsen

  Backofen °C vorheizen Knoblauchzehe restlichen Marinade Zutaten flachen Schüssel verrühren Keulen hineingeben mehrmals Frischhaltefolie abgedeckt Kühlschrank marinieren...

   
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  Hähnchen mit kanarischen Bratkartoffeln

  Hähnchen Portinsstücke teilen waschen trocken tupfen breiten Topf Hähnchenstücke nebeneinander heißem Butterschmalz anbraten Gewürzen bestäuben Brühe Wein ablöschen Tomaten ...

   
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  Entenbruststreifen mit Grünkohl

  Entenbrust Haut befreien Pfanne hohem Rand Wok ausbraten Grünkohl dicken Strünke restlichen Kohl feine Streifen Juliennes Frühlingszwiebeln Ringe helle Grün verarbeiten...

   
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  Puten-Frikassee mit Estragon und Basmatireis

  Möhren schälen dünne Scheiben Spargel putzen Enden abschneiden mundgerechte Stücke Champignons Estragon zupfen hacken Salzwasser kochen Reis Packungsanleitung köcheln Mehl...

   
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  Tomaten-Hähnchen à la Jörg

  Fleisch waschen trocken tupfen salzen pfeffern Zwiebeln schälen würfeln Knoblauch hacken Tomaten Öl Pfanne kräftig anbraten herausnehmen geölte Auflaufform Bratöl...

   
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  Zartes Hähnchen mit Zitronen-Kräuter-Füllung

  Backofen Grad vorheizen Hähnchen abbrausen trocken tupfen außen innen Meersalz schwarzem Pfeffer einreiben Rosmarin schütteln Zweigen Nadeln abzupfen Zitrone Hälften...

   
• Gebratener Perlhuhnkapaun „Label Rouge“ mit Steinpilzen und Orangenaroma

  Kapaun Küchengarn Olivenöl bestreichen Vier Orangen großzügig schälen zwei samt Schale dünne Scheiben restlichen auspressen Saft dient Übergießen Kapauns Perlhuhnkapaun...

   
• Hirse-Taboulé mit Label-Rouge-Hähnchenbrust und dicken Bohnen

  Hirse Pfanne trockenrösten bräunen beginnt doppelten Menge kochendem Wasser ablöschen mittlerer Hitze geschlossenem Deckel Minuten weich kochen abtropfen Schüssel Esslöffeln...

   
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  Knoblauchhähnchen

  Backofen °C vorheizen Huhn außen innen fließendem kaltem Wasser abwaschen Küchensieb abtropfen Küchenpapier trocken tupfen Teile zerlegen sichtbare Fett Knoblauch Schalotte...

   
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  Gefülltes Putenschnitzel mit Ziegenkäse auf Erbspüree

  Putenschnitzel jeweils zwei Gefrierbeuteln Ähnlichem flach klopfen Seiten salzen pfeffern Käse Salami Scheiben Putenhälfte klappen Ränder sorgfältig andrücken Toastbrot...

   
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  Puten-Piccata mit Salsa Verde und Tomaten-Rucolasalat

  Semmelbrösel Essig verrühren Petersilien Basilikumblätter abzupfen waschen Hälfte Basilikum beiseite Knoblauch Sardelle Kapern Glas Olivenöl Salz Pfeffer Mühle Mixer glatten...

   
• Barbarie-Ente in der Salzkruste

  Ente Küchenschnur Salz Pfeffer würzen heißen Öl rundum anbraten auskühlen Rosmarinhonig bestreichen Grill gratinieren Backblech Alufolie auslegen Meersalzes Eiweiß – Eiern...

   
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  Confit de Canard

  Entenkeulen waschen trocknen dick groben Meersalz einreiben Nacht ruhen Entenschmalz Topf flüssig Ententeile Gewürze Fett bedeckt nachgeben Stunden Stufe °C garen Confit ...

   
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  Geröstete Ente

  Haut Ente rundum Gabel einstechen Geflügel Salz Pfeffer einreiben Fettpfanne Bauch Apfelsinen Knoblauchzehen Minuten vorgeheizten Ofen rösten Bratensaft abgießen Chilipulver...

   
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  Puten-Sauerkraut-Pfanne à la Jörg

  Fleisch waschen trocken tupfen Würfel Porree putzen Ringe Zwiebel schälen würfeln Öl Pfanne kräftig anbraten Salz Pfeffer würzen zufügen mitbraten Sauerkraut zerzupfen...

   
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  Pikante Zwiebel-Hähnchen

  Öl Salz Paprika verrühren Hähnchenteile Knochen bestreichen Bräter Knoblauch Schalotten Fleisch Sambal Oelek Tomatenmark Brühe zugießen Rosmarin Thymian vorgeheizten Backofen...

   
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  Hähnchen in Orangen-Salz-Marinade

  Hähnchen innen außen waschen trocken tupfen Gefriebeutel Schüssel Orangensaft Salz Pfefferkörner verrühren angießen Beutel verschließen Kühlschrank Nacht x Marinade nehmen...

   
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  Zitronenhuhn mit Tomaten-Lauch-Gremolata

  Gremolata Porree putzen waschen Tomaten feine Würfel Zitronen heiß abtrocknen Sparschäler dünn abschälen Schale hacken Meersalz Zucker Mörser unterrühren geschälte...