Lorbeerblatt Rezepte aus Bereich Geflügel

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• Geschmorte Hähnchenschenkel in Rotwein

  Hähnchenschenkel zerteilen Öl Pfanne scharf anbraten Möhrrübe Scheiben Staudensellerie Zwiebel schmale Ringe braten Rotwein ablöschen gekörnte Brühe Rosmarin Knoblauchzehe...

   
• Gebratene Etouffée-Taubenbrust mit Blumenkohl-Mandelpüree

  Etouffée Taubenbrust Tauben ausnehmen waschen Keulen abtrennen Federkiele wegzupfen Flügelknochen Trauben Zweig Rosmarin Thymian Lorbeerblatt drei angedrückten...

   
• Gänsekeulen mit fruchtiger Soße

  Gänsekeulen waschen falls sauberzupfen abtrocknen Salz Pfeffer Paprika Beifußpulver einreiben Öl Bräter kräftig allen Seiten anbraten Lorbeerblatt geschälte geschnittene...

   
• Putenjägerbraten (gerollt)

  Braten allen Seiten anbraten Gewürze Zwiebelwürfel gewürfelte Tomaten Wasser ablöschen Hälfte Bratzeit ihn Topf nehmen Alufolie wickeln warm Bratensud Rotwein feines Sieb...

   
• Geschmorte Putenunterkeule mit Aprikosen, Fenchel und Kartoffeln

  Backofen °C vorheizen Aprikosen waschen Steine auslösen Hälften Schnittfläche oben Prise Salz Zucker würzen Backblech Rosmarin Nadeln abzupfen verteilen – Ofen rösten...

   
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  Hähnchen mit Pfifferlingen al cartoccio (Hähnchen aus der Tüte)

  Pfifferlinge trocken abbürsten Kartoffeln schälen waschen Salzwasser Minuten kochen abgießen abdampfen Knoblauch häuten hacken Hähnchenfiltes Stücke à Lauch putzen Minute...

   
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  Zitronenhähnchen

  Hähnchen Backofen °C vorheizen innen außen waschen trocken tupfen Salz Pfeffer würzen Zehe Knoblauch schälen Zweig Rosmarin Zitronenschalenstreifen Bauchhöhle Hähnchens...

   
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  Zimtspieß vom Huhn auf Currylinsen

  Linsen getrennt angedrückten Knoblauchzehe halbierten Zwiebel Lorbeerblatt jeweils Gemüsebrühe weich kochen Sieb abtropfen Fleisch Würfel vorsichtig Zimtstangen aufspießen...

   
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  Hühnerfrikassee

  Wurzelwerk putzen waschen würfeln Zwiebeln Schälen Hähnchen passenden Topf Wasser bedecken salzen pfeffern Lorbeerblatt Stunde schwacher Hitze kochen Spargel gesalzenem...

   
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  Huhn à la Champagne

  Hähnchen waschen trocken tupfen Stücke zerteilen Porree putzen Möhre schälen Zwiebel Nelken Lorbeer spicken Thymian Hähnchenteile Hälfte Pfefferkörner Topf Wasser...

   
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  Paprikahenderl

  Huhn waschen trockentupfen Stücke zerteilen Haut abziehen Abschnitte Hühnerklein Rückgrat überbrühen kaltem Wasser abschrecken Wurzelgemüse auskochen Suppe Aufgießen...

   
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  Broiler mit Gurkengemüse

  Broiler salzen pfeffern weiche Butter Bund gehacktem Dill verkneten ebenfalls Salz Pfeffer würzen Haut Hähnchens vorsichtig lockern Dillmischung Einschnitte Brustfleisch...

   
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  Delikates Coq au vin mit Pilzen

  Hähnchen abbrausen trocken tupfen Stücke zerteilen Schalotten schälen Knoblauch pellen Würfel teilen Champignons putzen abreiben Scheiben Öl Pilze zufügen Minuten braten...

   
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  Würziges Knoblauch-Hähnchen

  Hähnchen abspülen trocken tupfen Innen außen Salz Pfeffer würzen Kräutersträußchen Petersilie Thymian Zitronenschale Lorbeerblatt Bauchhöhle Hähnchens stecken übrigen Kräuter...

   
• Nudeln mit Hähnchen

  Hähnchenschenkel Gelenk trennen waschen Hähnchengewürz einreiben Olivenöl Topf Seiten braun anbraten Knoblauchzehe hacken anrösten Wasser guten Schuss Wein ablöschen dass...

   
• Geschmorte Putenbrust mit Apfelrotkraut und Klößen

  Putenbrust waschen trocken tupfen Salz Pfeffer würzen Zwiebel abziehen würfeln Trockenpflaumen heißem Wasser einweichen Öl allen Seiten anbraten zufügen mitbraten...

   
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  Gänsekeulen mit Zimtkruste und Kirsch-Schalotten-Sauce

  Kirschen abtropfen Saft auffangen Schalotten schälen Gänsekeulen salzen pfeffern Pflanzencreme Bräter Keulen anbraten herausnehmen Rotwein Kirschsaft Flüssigkeit Bratfett...

   
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  Mosli

  Fleisch Schüssel Wasser Zitronensaft Salz einweichen Oregano Loorbeer Rosmarin Mischung abtropfen Kurkuma Koriander Pfeffer Öl drei gehackte Knoblauchzehen...

   
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  Hühnerpastete

  Huhn geschälten Zwiebeln Lorbeerblatt Nelken Salz Pfeffer Topf lange kochen Fleisch Knochen lässt Sud nehmen Platte Hühnerbrühe Sieb gießen Reis Tassen Brühe Wasser...

   
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  Coq au Vin

  Zwiebel Knoblauch abziehen würfeln Frühlingszwiebeln putzen abbrausen weiße grüne Teile getrennt Stücke Kohlrabi Möhren schälen schräg Scheiben Hähnchenkeulen Gelenk...