Calvados Rezepte aus Bereich Geflügel

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Calvados-Hühnchen normannische Art

  Geflügel Küchenkrepp abreiben innen außen pfeffern salzen Estragon ausstreuen Hälfte Butter Huhn zunähen stecken Flügel Keulen Körper Öl rundum knusprig anbraten Hitze...

   
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  Französisches Calvados- Hähnchen

  Hähnchen waschen trocken tupfen Teile teilen Schalotten schälen Hähnchenteile heißen Öl goldbraun braten Salz Pfeffer würzen zufügen Bratfett glasig dünsten Überflüssiges...

   
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  Hähnchen im Apfelbett

  Hähnchen Portionsteile teilen entbeinen Salz Pfeffer würzen heißer Butter Minuten braten Äpfel schälen entkernen Scheiben Zimt geweichten Korinthen heben Apfelscheiben ...

   
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  Gefüllte Ente mit Äpfeln

  Ente abspülen trockentupfen Salzen Pfeffern Äpfel zwei entkernen Stücke Walnüsse hacken Apfelstückchen Walnüssen Majoran Öffnung Holzstäbchen zustecken Öl einpinseln...

   
• Gefüllte Weihnachtsgans mit Apfelrotkohl

  Rosinen Calvados einlegen Zwiebeln Feigen Speck würfeln Äpfel schälen entkernen grobe Stücke Kräuter hacken kross auslassen Zwiebelwürfel mitbraten zufügen Salz Pfeffer...

   
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  Flugentenbrust mit Cidre-Sauce

  Haut Entenbrust gitterförmig einschneiden salzen pfeffern Calvados darübergeben ruhen heißem Butterschmalz zuerst Hautseite unten anbraten mehrmaligem geschlossnem Deckel...

   
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  Huhn in Apfelwein mit Champignonsoße

  Huhn Stücke Salz Pfeffer würzen Hälfte Butter Öl Pfanne Flamme langsam anbraten braune Färbung bekommt überschüssige Fett abgießen Calvados flambieren Schalotten glasieren...

   
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  Pouleteintopf Müllerinnen Art

  Champignons putzen waschen Scheiben Saft Zitrone beträufeln gekochte Pouletbrust Würfel Schale Calvados begießen restliche Zubereitungszeit eingelegt Topf Butter schmelzen...

   
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  Calvadoshuhn mit Äpfeln

  Hähnchen fließendem kaltem Wasser innen außen abspülen abtropfen trockentupfen Teile zerteilen Salz Pfeffer würzen genügend Bräter Fett Hähnchenteile allen Seiten kräftig...

   
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  Hühnerleberpastete

  Zwiebeln Apfel möglichst Butter starker Hitze goldbraun braten Mixer pürieren Hühnerleber waschen putzen kleinschneiden Ebenfalls Calvados Sahne ablöschen restliche ...

   
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  Straßburger Gänsetopf

  Gänsestücke waschen trocken tupfen Pfanne Gänseschmalz allen Seiten anbraten Sauerkraut zerpflücken gewässerten Römertopf Quittengelee Calvados Apfelsaft darüber gießen...