Rezepte zu Fleisch, Österreich

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  Rezeptname

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• Rindsrouladen a la coco

  Rindsschnitzel klopfen pfeffern dünn Senf bestreichen Karotten schälen ebenso Gurken vier Millimeter dicke Streifen Speck Gemüse Rindschnitzel einrollen Zahnstocher fixieren...

   
• Braunes Rindsragout Burgunderart

  Fleisch breitem Topf scharf anbraten braun heraus nehmen! Mire piox Gewürze Thymian Rosmarin Wacholderbeeren Lorbeerblätter Pfefferkörner mitrösten! Rotwein ablöschen...

   
• Danis Schnitzel Wiener Art

  mageren Schweineschnitzel waschen trocken tupfen einzeln Gefrierbeutel Frischhaltefolie flach klopfen großzügig Salz Pfeffer edelsüßem Paprikapulver Seiten würzen Eier...

   
• Stubaier Spanferkel mit Weißweinkraut und Serviettenknödel

  Weißweinkraut Kraut Würfel Topf Öl beigeben anrösten Zucker braten Weißwein Essig ablöschen Salz gemahlenem Kümmel Pfeffer würzen weich dünsten Hühnerfond Brühe nachgießen...

   
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  Rindsrouladen nach Oma's Art

  Rindsrouladen klopfen salzen pfeffern Senf bestreichen Räucherspeck würfelig Petersilie hacken Essig Gurkerl würfeln Speck miteinenader Rouladen verteilen aufrollen...

   
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  Rindsrouladen nach Oma's Art

  Schnitzel klopfen salzen pfeffern Senf bestreichen Gemüsel Essiggurken lange Streifen zusammenrollen Rouladen Metallspießchen zusammenstecken Notfall geht Zahnstocher...

   
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  Wiener Lungenbraten

  Zuerst Backrohr Grad vorheizen Lungenbraten Länge aufschneiden ausbreiten Fleischer dass rechteckiger Fleck Folie bedecken klopfen Fülle Kalbsleber heißem ÖL anbraten erkalten...

   
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  Roastbeef mit Gemüse - nicht nur für Engländer

  Backofen ° C vorheizen Roastbeef waschen trocken tupfen Meersalz Pfeffer kräftig würzen Öl rundum scharf anbraten Fleisch herausnehmen abkühlen dünn Senf bestreichen ...

   
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  Schinkenrolle mit Topfen-Kren-Nuss-Fülle

  Platte Folie belegen Schinkenscheiben überlappend auflegen Fülle Zutaten Schinken streichen Hilfe eng zusammenrollen kalt gekühlten Schinkenrollen Scheiben Vogerlsalat...

   
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  Rehschnitzel (Tante Juliane)

  Suppengemüse Zwiebel Würfel Rehschnitzel klopfen einschneiden Salz Pfeffer würzen Seite Mehl tauchen scharf anbraten warmen Backrohr warm erst später zart lange kochen...

   
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  Krautrouladen à la kochhaube2011

  Backrohr °C vorheizen Zuerst Fülle vorbereiten Reis bissfest kochen Zwiebel schälen Butter andünsten Faschiertes Ei Petersilie Salz Pfeffer würzen abkühlen Weißkraut Strunk...

   
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  Rindfleischeintopf (Bierfleisch)

  Zwiebel schälen Würfel / l Öl ständigen Rühren goldbraun anrösten Paradiesmark einrühren Hitze reduzieren Paprikapulver rösten Bier löschen / Stunde köcheln Fleisch Salz...

   
• Wiener Schnitzel

  Mehl geschlagene Ei Paniermehl getrennt drei Teller Kalbschnitzel trocken tupfen Seiten salzen pfeffern Zunächst Fett Pfanne Kalbsschnitzel Seite Minuten goldbraun braten...

   
• Wiener Schnitzel

  Kalbfleisch Schmetterlinge flach klopfen Pfeffer Salz würzen Ei tiefen Sahne verschlagen Mehl Semmelbrösel jeweils tiefe Teller Schnitzel zuerst Paniermehl heißen Schmalz...

   
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  Tafelspitz mit Zwiebel-Meerrettichsoße und Wirsing

  Schnellkochtopf Wasser Tafelspitz hineinlegen Salz Pfefferkörner Lorbeerblätter Zucker gewaschene geschnittene Suppengrün Stunde Hochdruckdampf kochen Stunden Pfanne Fett...

   
• Gebackene Schweinsleber

  Leber waschen Küchenpapier abtupfen zurechtputzen Sehnen befreien dünne Schnitzel salzen Mehl wälzen versprudelte Eimasse Bröseln panierten heißem Öl schwimmend goldgelb...

   
• Reisfleisch mit Gurkerl

  Kleingeschnittene Zwiebeln heißem Öl goldgelb rösten würfelig geschnittenes Fleisch mitbraten Wasser aufgießen bedeckt Gewürze Suppenwürfeln Salz Pfeffer öfteren Umrühren...

   
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  Wiener Beinfleisch

  Beinfleisch kochendes gesalzenes Wasser einlegen Gewürze geputzte Suppengrün schwacher Hitze langsam offen weich kochen Dauert einige Stunden ergibt sicher saftiges...

   
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  Puten-Rostbraten nach Scotty

  Eier hart kochen würfeln Kapern Champignons Petersilie Zwiebeln hacken Fleisch plattieren Ränder einschneiden salzen pfeffern heißem Fett Seiten rasch anbraten warmstellen...

   
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  Kartoffelsuppe

  Kartoffel roh schälen würfelige Stücke Frankfurter würfelig Suppe Gewürze aufkochen weichkochen Frankfurt Mehl Butter Einbrenne vorbereiten Schluss Schuss Essig