Rezepte zu Fleisch, Europa, Frankreich

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Lammkoteletts provençales

  Knoblauch schälen Scheiben Tomaten waschen dicke Kräuter trockenschütteln hacken Koteletts à trockentupfen Öl schwacher Hitze Minuten dünsten Salz Pfeffer würzen Hälfte ...

   
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  Cordon bleu

  Käse raspeln Jeweils Tasche Schnitzel Schinken hineinfüllen dass Tapete auskleidet Seiten salzen pfeffern Ei Schüssel verquirlen flachen Teller gießen Paniermehl...

   
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  Kulinarisches Perlhuhn mit Auberginen

  Perlhuhn abbrausen trocken tupfen Knochen Bruststücken Fleisch Marsala beträufeln Minuten Backofen Grad vorheizen salzen pfeffern flüssiger Butter bestreichen Kräuter ...

   
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  Kalbssteak mit Pariser-Gemüse

  Erbsen palen Zwiebeln schälen Kopfsalat waschen Streifen Butter anbräunen Salz Pfeffer Zucker würzen Brühe Minuten köcheln Servieren Salatstreifen Kalbssteaks flach klopfen...

   
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  Hack-Champignon-Baguette

  Backofen Grad Ober Unterhitze Umluftbackofen vorheizen Champignons putzen Stücke Einige Pilze beiseite Scheiben Zwiebel schälen hacken Öl Pfanne Zwielbel glasig dünsten...

   
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  Hackfleischtopf Colmar

  Backofen °C Umluft ° vorheizen Bauchspeck Zwiebeln Würfel Speck Pfanne auslassen Speckfett andünsten Hackfleisch rühren anbraten passierten Tomaten zufügen Wein ablöschen...

   
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  Lammkoteletts "südfranzösisch"

  Aubergine putzen waschen Würfel teilen Salz bestreuen Zwiebel abziehen Spalten Knoblauch würfeln Paprika Rauten Zucchini Scheiben Tomaten einige Sekunden überbrühen...

   
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  Herzhafte Poularde in Weinsauce mit Champignons

  Poularde waschen trocken tupfen Stücke teilen Schalotten schälen Pilze putzen Speck Streifen Geflügel Cayennepfeffer Salz würzen Mehl Butterschmalz anbraten herausnehmen ...

   
• Mett-Gurken-Pfanne

  Mett Stückchen anbraten Gurke schälen Kerne Stücke Zwiebel Knoblauch Champignons Pfanne anschmoren Schluss saure Sahne Schmand unterrühren Pfeffer Salz Maggiwürze Dill...

   
• Gefüllter Kohl - Chou farci

  äußeren harten dunkelgrünen Blätter Kohlkopf geputzten Kohl sprudelndem Salzwasser Minuten vorkochen herausheben abtropfen abkühlen Zwiebeln Scheiben kleinhacken Knoblauch...

   
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  Rosmarin Schmorbraten mit Steinpilzsauce

  Pilze warmen Wasser einweichen Fleischstück rundherum spitzen Messer tief einstechen Rosmarin spicken Öl Butter Schmortopf Fleisch allen Seiten scharf anbraten Salz Pfeffer...

   
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  Beefsteak-Tartare

  Zwiebeln Cornichons Petersilie feinhacken andern Zutaten Olivenöl gehackten Fleisch beigeben Hilfe Messer Gabel Art Teig vermengen Zuletzt dient Bindemittel

   
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  Elsässer Eintopf: Bäckeoffe

  Fleisch waschen würfeln Zwiebeln schälen feine Streifen Thymianblätter abrebeln Topf Knoblauch dazupressen Lorbeerblätter Salz Pfeffer würzen Wein aufgießen zugedeckt...

   
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  Frankreich: Kaninchen in Rotwein

  Kaninchen Händler acht Stücke zerteilen Kaninchenteile abspülen Küchenpapier trockentupfen rundum Salz Pfeffer halbierten Knoblauchzehe einreiben Linsen waschen kaltem Wasser...

   
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  Kotelett mit Senf-Panade

  Koteletts trocken tupfen Salz Pfeffer würzen beidseitig Senf bestreichen Eier verquirlen Paniermehl Thymian Ei Panade andrücken überschüssige Brösell abschütteln Kotellets...

   
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  Coq au Vin

  Poularde Teile zerlegen salzen pfeffern Gewürfelten Speck Topf kross braten Grieben herausnehmen Ringe geschnittene Zwiebel geputzte Champignons anbraten Fleisch rundherum...

   
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  Provencalisches Geschnetzeltes

  Roastbeef fließendem kaltem Wasser abspülen trockentupfen dicke Scheiben Öl Pfanne Fleisch öfterem Umrühren schnell bräunen Salz Pfeffer bestreuen nehmen warm Zwiebeln...

   
• Mit Schafskäse überbackene Auberginen

  Aubergine Scheiben gefettete Auflaufform Öl Zitronensaft Salz Pfeffer Auberginen Tomate Schafskäse Würfel darüberstreuen vorgeheizten Backofen Grad backen

   
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  Überbackene Käse-Crepes mit Champignons

  Backofen vorheizen E Herd °C Umluft ° Gas Stufe Mehl Eier Milch glatt rühren Salz Muskat würzen Teig Minuten quellen Zwiebel schälen Speck würfeln Pilze putzen waschen...

   
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  Cordon bleu

  Käse raspeln Jeweils Tasche Schnitzel Schinken hineinfüllen dass Tapete auskleidet Seiten salzen pfeffern Ei Schüssel verquirlen flachen Teller gießen Paniermehl...