Rezepte zu Fleisch, Braten

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  Balkan-Bouletten

  Brötchen lauwarmem Wasser einweichen ordentlich ausdrücken Gehackte Schüssel Salz Pfeffer Paprika ausgedrücktes Ei kräftig vermengen Paprikaschoten waschen Innen Häute Kerne...

   
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  Rinderbraten mit Rotwein und Pilzen der Saison

  Pilze Tuch säubern Stiele sauber Messer abschneiden Gemüse vorbereiten kleinschneiden Tomate häuten Fleisch abwaschen abtrocknen heißen Fett kräftig anbraten würzen ...

   
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  Gefüllte Lammkeule

  Knochen Metzger Lammkeule äußere Haut Fettstellen Gabel Schafskäse durchgepreßten Koblauchzehen Rosmarinpulver vermengt auseinandergeklappte Keule bestreue innen gesessen...

   
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  Moussaka (Hackfleisch-Auberginen-Auflauf)

  Kartoffeln schälen Scheiben Würfel heißem Öl anbraten salzen Pfanne nehmen beiseite Auberginen Minuten heißen braten Fruchtfleisch herauskratzen lässt gehackte Zwiebeln...

   
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  Gyros-Pfanne

  Pommes Backofen backen Geschnetzeltes Salz Pfeffer würzen Pfanne Öl anbraten Paprika Zwiebeln Salatgurke kleinschneiden Fix Gyros einrühren Gyrosgewürz gepressten Knoblauch...

   
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  Bigos

  Sauerkraut abtropfen falls feiner Kohl heißem Wasser übergießen Steinpilze waschen warmem knapp abdecken Minuten einweichen Einweichflüssigkeit während kochen ...

   
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  Curryschnitzel im Kokosmantel

  Ei Salz Pfeffer verquirlen Kokosflocken Semmelbrösel Fleisch abbrausen trockentupfen flachklopfen Erst Mehl Bröselmischung Öl Schnitzel Seite Minuten anbraten Porree putzen...

   
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  Schweineröllchen auf Pilzrahm

  Steinpilze ml Wasser einweichen abtropfen Einweichwasser auffangen Übrige Pilze putzen Champignons Tomaten waschen Rouladen Senf bestreichen pfeffern Speck Salbei belegen Fest...

   
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  Schweinerücken "in Altbiersauce"

  Knochen Fleisch kleinhacken besten Fleischer abspülen trocken tupfen Salz Pfeffer Kümmel würzen Zwiebeln un Knoblauch abziehen würfeln Möhren Sellerie putzen waschen...

   
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  Currywurst mit Chilisoße

  Zwiebeln Knoblauch Ingwer Chilischoten putzen hacken Öl anschwitzen Curry würzen Tomaten Saft restlichen Gewürze reduzieren Pürierstab durchmischen Honig Essig Soße Salz...

   
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  Rumpsteak mit Kräuterbutter

  Bohnen waschen putzen Zweigen Bohnenkraut Salzwasser Minuten köcheln bissfest Herausnehmen abtropfen Zwiebel Knoblauchzehe abziehen würfeln Öl glasig andünsten Speckscheiben...

   
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  Majoranäpfel zu Nackensteaks

  Zwiebeln schälen dünne Spalten Möhren waschen Stücke Kartoffeln Äpfel entkernen Fleisch trocken tupfen Öl Bräter Seite Minuten kräftig anbraten Salz Pfeffer würzen...

   
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  Rindsrouladen gefüllt mit Camembert und Blattspinat

  Rouladen Pfeffer Steakgewürz Seiten einreiben Länge auslegen Camembert feine Scheiben verteilen Blattspinat auftauen ausdrücken Spinat Knoblauchgranulat frisch...

   
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  Kassler-Creme-Suppe

  Kassler Öl anbraten Zwiebel glasig Tomaten pürieren Sahne Weinbrand köcheln

   
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  Kalbsmedaillons in Estragonjus

  Kalbsbraten drei Stücke Schüssel Salz Pfeffer Mühle Seiten einreiben Olivenöl bespritzen Stängel Estragon gußeiserne Pfanne zwei Butter heiß Knoblauchzehe ungeschält Zweige ...

   
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  Risotto al Gallo con Piccata

  Pilze warmem Wasser rund Minuten einweichen abtropfen Bouillon Zwiebel Streifen Knoblauch hacken Speck Würfel Pfanne anbraten Gramm Butter Reis unterrühren glasig dünsten...

   
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  Wildkräutersalat mit Fleischröllchen

  Bärlauch Sauerampfer Löwenzahn gründlich waschen Sieb abtropfen Salatschleuder trocken schleudern Stiele abschneiden Kräuter vier Tellern anrichten Dressing Balsamico Öl...

   
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  Beefburger mit Pesto

  Zwiebel würfeln Hackfleisch Ei Salz Pfeffer verkneten Masse flache Frikadellen formen Mozzarella dicke Scheiben Tomaten ebenfalls Öl braten zugedeckt schmelzen Brötchen...

   
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  Gulasch mit Steckrüben

  Steckrüben putzen waschen schälen Würfel Rindfleisch heißem Öl anbraten Wassser zugießen aufkochen Beutelinhalt Würzmischung einrühren Steckrübenwürfel Gulasch zugedeckt...

   
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  Posthaustopf

  Schweinefilet dicke Scheiben salzen pfeffern heißer Butter braten Filet Servierschüssel warmhalten Champignons Tomatenpaprika kleinschneiden Topf Würfelbrühe geschlagenem...