Rezepte zu Fleisch, Schmoren

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Krautwickel

  Blätter Krautkopf vorsichtig ablösen waschen Rippen abflachen Salzwasser Minuten halbweich kochen beiseite einige hacken Hackfleisch Schüssel eingeweichten Brötchen...

   
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  Pfundsgulasch

  Rindfleisch Schweinefleisch Kasseler Würfel Hackfleisch Bällchen formen Bräter Zwiebel würfeln Paprika Streifen Tomaten Saft Zigeunersoße darübergießen vermengen Grad Backofen...

   
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  Rustikaler Hirtentopf

  Fleischknochen Fleischer einschlagen Fleisch ringsum Salz Pfeffer einreiben Öl Pfanne braun anbraten Römertopf gewässert Schmortopf Steckrüben Zwiebel Kartoffeln schälen ½...

   
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  Gamsbraten-Keule

  Ofen °C vorwärmen Keule pfeffern Wacholderbeeren Lorbeer beigeben langsam Rotwein aufgießen Stunde Wurzelwerk Knoblauch Erst Schluss salzen Garzeit Stunden

   
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  Pfundstopf

  Bräter gewürfelte Fleisch Scheiben geschnittene Gemüse schichten wichtig würzen! Sahne Grillsaucen verrühren Backofen Grad Stunden garen notwendig Alufolie abdecken...

   
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  Rinderschmorbraten in Blauburgunder

  Rindfleisch heißem Butterschmalz rasch ringsum anbraten Topf nehmen Wurzelgemüse Tomatenmark weiterrösten Mehl verrühren Brühe Blauburgunder aufgießen Lorbeerblatt Nelke...

   
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  Brasato al Chianti - Italienischer Rinderschmorbraten

  Vorbereitung Knoblauchzehen Zwiebeln Gemüse schälen würfeln Fleischstück Gewürzmischung Salz Pfeffer Thymian Fondor einreiben Rotwein Fleisch Gefrierbeutel verschließen Nacht...

   
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  Gefüllte Rinderlende

  Fleisch Mischung gehacktem Knoblauch Salz Pfeffer Prise Kreuzkümmel einreiben Zutaten Marinade mindestens zwei Stunden einlegen Währenddessen Füllung vorbereiten Butter...

   
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  Gefüllte Lammbrust

  Lammbrust trockenreiben salzen Altbackene Brötchen einweichen ausdrücken gehackten Zwiebel Petersilie geschnittenen Sardellenfilet Hackfleisch Eigelb steif geschlagenen...

   
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  Schweinefilet in Sahnesoße

  Fleisch dicke Stücke Schinken umwickeln Auflaufform süße Sahne Tomatenmark Fondor Salz Pfeffer scharfem Paprikapulver gießen Alufolie abdecken Stunden kalt Backofen °C...

   
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  Sieben Pfund-Pfanne

  Zutaten nacheinander anbraten größere Pfanne Ketchup Zigeunersoße daruntermischen Schluss saure Sahne umrühren Schließlich Minuten mäßiger Hitze Backofen schieben

   
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  Hackschnitten vom Blech

  Weißbrot einweichen Zwiebeln würfeln Öl glasig dünsten Knoblauch dazupressen Pfanne nehmen Brot Hackfleisch Eiern Gewürzen Fleischteig verkneten dick Backpapier ausgelegtes...

   
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  Australischer Hackbraten

  Gemischtes Hackfleisch Mett Semmelbrösel Zwiebel Salz Pfeffer Knoblauch Petersilie Curry Ei Schüssel gründlich verkneten Milch Wasser portionsweise Fleischteig glatt fest Laib...

   
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  Ungarisches Gulasch (Piroschka)

  Zunächst abgezogenen Tomaten bunten Paprikastreifen Zwiebeln Knoblauch Würfel geschnittene Fleisch gewässerten Römertopf ersatzweise Bräter schließende Auflaufform...

   
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  Wildschweinbraten

  Zutaten Marinade Fleisch irdenen Topf Römertopf übergießen muss zwei drei Tage Rücken kürzer Keule länger Schmortopf Schmalz abgetropfte gesalzene heißen Fett allen...

   
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  Marinierte Nackenkoteletts

  Kräuter Koteletts Öl einpinseln verteilen Tage Grad Backofen Fettpfanne backen während letzten Minuten dünne Zwiebelringe Rand

   
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  Wernesgrüner Bierfleisch

  Zwiebeln Scheiben heißem Fett dünsten Würfel geschnittene Fleisch Mehl wälzen scharf anbraten Gewürze Tomatenmark Bier Brühe zugießen garschmoren Stärkemehl Sahne verquirlen...

   
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  Spanferkel mit Fenchel

  Fleisch waschen trocken tupfen Salz Pfeffer gepresstem Knoblauch einreiben gewässerten Römertopf Vorbereiteten geviertelten Fenchel Tasse Wein begießen kräftig bepudern...

   
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  Koteletts mit Bohnen

  Fleisch waschen trocken tupfen Salz Pfeffer würzen Pfanne Öl Seiten anbraten Gehäutete Zwiebeln Knoblauchzehen hacken anschmoren Bohnen vorbereiten gewässerten Römertopf...

   
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  Brasilianischer Filettopf

  Rinderfilet dicke Scheiben Bräter höchster Stufe heißem Olivenöl portionsweise anbraten Schüssel salzen pfeffern Bratensud Zwiebeln braten Braune Champignons putzen ebenso...