Rezepte zu Fleisch, Europa, Italien

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  Gefüllte Rinderrouladen mit Spaghetti

  vier Rinderrouladen Arbeitsplatte ausbreiten kleingehackte Zwiebel Knoblauchzehe Rouladen verteilen Salz Pfeffer würzen Oregano Reibekäse bestreuen Fleisch aufrollen Faden...

   
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  Mailänder Topf

  Zwiebel Schinken Schnitzel Bräter Pilze darüber Sahne würzen gießen Minuten Grad garen geriebenen Käse streuen überbacken!

   
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  Brasato al Chianti - Italienischer Rinderschmorbraten

  Vorbereitung Knoblauchzehen Zwiebeln Gemüse schälen würfeln Fleischstück Gewürzmischung Salz Pfeffer Thymian Fondor einreiben Rotwein Fleisch Gefrierbeutel verschließen Nacht...

   
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  Bolognese-Schnitzel

  Schnitzel salzen pfeffern klopfen roh Backblech Hackfleisch Pfeffer Salz Paprika scharf würzen Ei Teig verarbeiten streichen Champignons abtropfen Scheiben verteilen Sahne...

   
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  Hähnchen Cordon-Bleu italienische Art

  Hühnchenbrust Tasche Länge einschneiden Scheibe gekochter Schinken Emmentaler gelegt gefüllte außen Jodsalz Pfeffer gewürzt Mehl gewendet aufgeschlagene Ei gezogen...

   
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  Florentiner Hackfleischtorte

  Mehl Schüssel sieben Mitte Vertiefung Ei Salz kalte Butter rasch glatten Teig verkneten Kugel formen Folie wickeln Minuten Kühlschrank ruhen frischen Spinat putzen waschen...

   
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  Mandel-Oliven-Bolognese

  Nudeln Salzwasser al dente kochen Öl gemischte Hackfleisch Rühren krümelig braten Dosentomaten Saft Tomaten Kochlöffel zerteilen Brühe angießen Suppengemüse Kräuter...

   
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  Polenta-Auflauf

  Gemüsebrühe hohen Topf Kochen Grieß Rühren langsam einstreuen Minuten geriebenen Parmesan einrühren Backblech Backpapier auslegen Polenta dick streichen Abkühlen Zwiebel...

   
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  Mailänder Topf

  Schnitzel salzen pfeffern panieren Pfanne Seiten anbraten Zwiebel würfeln Butter andünsten Streifen geschnittenen Schinken Champignons Sahne ablöschen würzen Auflaufform ...

   
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  Piccata Milanese

  Fleisch trocken tupfen vorsichtig flachdrücken salzen pfeffern Mehl bestäuben Eier geriebenen Parmesan verquirlen Butter Öl Pfanne mittlerer Temperatur Schnitzel gründlich ...

   
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  Hähnchen-Lasagne

  Fleisch Champignons Streifen Brokkoli Röschen teilen Fleischtomaten häuten würfeln Zwiebeln Knoblauch hacken Pilze Öl rühren anbraten Tomatenwürfel Brokkoliröschen...

   
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  Ragout-Bolognese

  Hackfleisch kalte Pfanne Olivenöl beträufeln Herdplatte stärkste Stufe röstet Fleisch unten immer stärker erhitzt schonend lange Rühren scharf braten rohe Farbe verloren...

   
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  Scaloppine alla Pizzaiola

  Schnitzel klopfen salzen pfeffern Bratpfannenboden Olivenöl bedecken hineinlegen Oliven Knoblauch Kapern passierten Tomaten Kräuter Deckel daraufgeben mittlerer Hitze...

   
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  Schnitzel in Sinti-Roma-Sauce

  Zigeunersauce Sahne Topf Bräter muss Backofen geeignet ! Speck Zwiebelwürfel andünsten Kleingehackten gepressten Knoblauch mitenander verrühren Fleisch Seiten anbraten...

   
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  Penne mit Tomatensauce und Lammbällchen

  Lammbällchen Lorbeerblätter Zimtrinde zerstoßen Piment Pfeffer Korianderkörnern Gewürzmühle Zwiebeln schälen möglichst Würfel Pfanne Öl milder Hitze glasig dünsten Herd...

   
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  Geschmortes Kaninchen mit Polentagnocchi

  Knoblauchzehen zerhacken Olivenöl Salz Pfeffer Marinade verrühren Kaninchenteile marinieren Pfanne allen Seiten anbraten Räucherspeck Möhren Lauch Würfel Schalotten...

   
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  Carpaccio

  Fleisch fest Bonbon Klarsichtfolie einwickeln einige Minuten Froster hauchdünne Scheiben jeweils Lagen Frischhaltefolie flach klopfen Platte Spargel holzigen Enden befreien...

   
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  Vitello tonnato

  Kalbsfilet salzen pfeffern Thymian Rosmarin zuerst fest Klarsichtfolie Alufolie einwickeln Fleisch Topf kochendem Wasser zudecken Herdplatte schieben Minuten Folien...

   
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  Schopfbraten auf umbrische Art

  Zubereitung Zwiebel hacken Sellerie würfeln Knoblauch Fleisch salzen pfeffern Olivenöl rund herum anbraten erst zerdückten einreiben Paradeismark anrösten Wein ablöschen...

   
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  Rouladen Toskana

  Schafskäse zerbröseln Oliven abtropfen Scheiben Majoran waschen trocken schütteln Blättchen abzupfen Zwiebeln abziehen Ringe Paprikaschoten putzen Streifen Fleischscheiben...