Rezepte zu Fleisch, kalte Speisen, Beilage

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  Rezeptname

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• Asia-Krautsalat mit Steakstreifen

  Weißkohl putzen mittleren Strunk Kohl Gemüsehobel feine Streifen hobeln Kohlstreifen Salz Kartoffelstampfer durchstampfen zart Frühlingszwiebeln waschen Ringe Chilischoten...

   
• Kräuter-Schinken-Schmalz

  Flomen Fleischer Wolf drehen Würfel Schinken Zwiebel Apfel ebenfalls würfeln Topf mittlerer Hitze ausbraten Minuten Zwiebelstücke Zwiebelwürfel weich Schinkenwürfel garen...

   
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  Rote-Beete-Carpaccio mit Bacon

  Rote Beete putzen waschen Zugedeckt kochendem Wasser Minuten garen abschrecken schälen abkühlen Walnüsse hacken Pfanne Fett rösten herausnehmen Speckscheiben Rest Streifen...

   
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  Bärlauchpesto

  gewaschenen Bärlauchblätter ausschütteln zerteilen Bärlauch Öl Pinienkernen Parmensan Mixer kräftig Pesto aufmixen Salz Pfeffer

   
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  Hexensalat "Silvester-Art"

  Fleischwurst enthäuten Scheiben Gewürzgurken Streifen Zwiebeln abziehen längs Tomaten kurze Zeit kochendes Wasser kochen kaltem abschrecken Stielansätze herausschneiden ...

   
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  Schweinefilet "nach normanischer Art"

  Schweinefilet fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen quer Fleischfaser Stücke flach Esslöffel Calvados Olivenöl Pfeffer Zimt verrühren halben mürben Apfel schälen...

   
• Zwiebelfleischplatte

  Fleisch Wasser Suppengrün garkochen Knochen auslösen dünne Scheiben Zwiebeln schälen Schichten Platte fächern Zwiebelscheiben belegen Pfeffer bestreuen

   
• Abgehackter Fuß

  Mett Fuß formen roter Lebensmittelfarbe Blut" beträufeln Zwiebel Hälfte Knochen auflegen Rest hacken

   
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  Wurstsalat

  Maiskeimöl Gewürzgurkenwasser verrühren frisch gemahlenem Pfeffer Salz Senf würzen Krakauer gekochte Mettwurst dicke Scheiben Streifen Gouda ebenfalls Gemüsezwiebel ...

   
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  Griebenschmalz

  Flomen Fleischer Wolf drehen alternativ würfeln Speck Topf auslassen beginnen glasig zuwerden gewürfelten Apfel gewürfelte Zwiebel Salz umrühren Schmalz anfängt fest Schale...

   
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  Bunter Partysalat

  Fleischwurst Gurken Stifte Äpfel Tomaten Salatgurke Paprika Käse Streifen Salatzutaten Schüssel Marinade Mayonnaise Crème fraîche Senf Salz Pfeffer Zucker Schnittlauchröllchen...

   
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  Apfelschmalz

  Flomen Fleischer Wolf alternativ würfeln Speck gleichmäßiger mittlerer Hitze auslassen Schmalz ausgebraten Sieb sog "Grieben" bleiben zurück Äpfel mm Würfel heiße Minuten...

   
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  Fischsalat

  eingelegten Fisch abtropfen Abtupfen dass Öl entfernt Äpfel schälen Stücke gekochten Eier Eischneider Gürkchen Schüssel vermengen Fleischsalat Bedarf Salatcreme untermengen...

   
• Mettwurstplatte

  Mettwurst gerne verschiedene Sorten Fleischer recht dünn Scheiben fächerartig Platte Brett

   
• Schinkenbrett

  Schinken gerne verschiedene Sorten Fleischer dünn fächerartig Brett

   
• Eingelegtes Zwiebelfleisch

  Kasseler Braten besten Vortage gesalzenem Wasser Lorbeerblatt Wachholderbeeren kochen erkalten Brotmaschine dünne Scheiben Gemüsezwiebel putzen Ringe Schüssel Öl Essig Salz...

   
• Spanferkelrolle im Aufschnitt

  Tasche Spanferkelbauch Würstchenbrät gewürfelten Lachsschinken Paprikaschote Bauch Rouladennadeln verschließen Küchenband umwickeln nichts Füllung austreten vorgeheizten...

   
• Fleischsalat für Figurbewusste

  Fleischwurst lange dünne Streifen Schüssel Darüber Hühnerbouillion Miracel Wip Gurke Würfel durchmischen Petersilie Prise Pfeffer umrühren

   
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  Hausmacher Sülze

  Wasser Topf Pfefferkörner Lorbeerblatt Salz Petersilie abzupfen kleinhacken Möhrenschälen längs Zwiebeln Spalten Kochen Schweinbauch schwacher Hitze Stunde Fleisch...

   
• Häckerle nach Oma Adlines Art

  Salzheringe Mineralwasser paar Stunden Nacht Küchenpapier trocken tupfen enthäuten zerlegen feine Würfel Speck geschälte Zwiebeln Salz Dill Gurken ebenfalls Salzheringen...