Mehl Rezepte aus Bereich Fleisch, kalte Speisen

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Kassler-Pastete

  Mehl Butter Salz Wasser Teig durchkneten kühlstellen saurer Sahne helle Grundsoße zubereiten Muskat ggf schwarzem gemahlenem Pfeffer Eigelb legieren "gewolften" lasse...

   
• Schinken-Käse-Hörnchen

  Zutaten Ei Schinken Gouda Hefeteig bereiten ruhen Teig ausrollen Streifen wiederum Dreiecke feine Käse Mischung Hörnchen formen verquirlten bestreichen °C vorgeheizten...

   
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  Lawasch – armenisches Brot

  Mehl Hefe Langsam Wasser Solange Kneten Kloß entstanden Minuten warmen Ort durchkneten Stück Teig abnehmen hauchdünn ausrollen Schritt wiederholen aufgebraucht Ofen höchster...

   
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  Mini-Schnitzel mit Kartoffelsalat

  Kartoffeln waschen zugedeckt Minuten kochen Abschrecken schälen abkühlen Zwiebeln hacken heißen Öl andünsten Essig Brühe einrühren aufkochen Scheiben hineinschneiden ...

   
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  Strassburger Gänseleberpastete

  Kalb Schweinefleisches breite lange Streifen Rest Fleisches Stücke Weißwein Madeira Pastetengewürz Salz Pfeffer gehackten Schalotten Beize Fleischstreifen drei Tage Mehl...

   
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  Leberpastete nach dänischer Art

  Leber putzen waschen trockentupfen Speck Zwiebeln schälen würfeln getrennt Fleischwolf kleinste Scheibe drehen mittelgroße auslassen goldgelb andünsten Abkühlen...

   
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  Hühnerpastete mit Pflaumenmus

  Mehl Eiern Schmalz Wasser trockenen Teig bereiten salzen Stunde zugedeckt ruhen Fleisch kochendem Minuten garen Herausnehmen Hühnerbrust Kräutern Fleischwolf drehen Masse...

   
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  Schinken-Käse-Zopf

  Milch erwärmen Hefe auflösen Mehl Schüssel sieben Mitte Mulde Butter Ei Salz Rand verteilen gießen zügig gründlich glatten Teig verkneten zugedeckt warmen Ort Stunde Käse...

   
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  Maisbrot mit Speck und Maiskörnern

  Mehlsorten Schüssel Mitte Mulde Hefe lauwarmen Wasser glattrühren gießen Zucker bestreuen Zugedeckt gehenlassen Speck würfeln Salz Ei Buttermilch abgetropften Maiskörner...

   
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  Kernig herzhafter Gugelhupf

  Hefeteig Milch Öl erwärmen Mehl Rührschüssel sorgfältig Hefe Übrige Zutaten Mixer Knethaken niedrigster höchster Stufe Minuten glatten Teig verarbeiten zugedeckt warmen Ort...

   
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  Party-Schinkenplätzchen

  Schalotten schälen würfeln Sanella glasig dünsten abkühlen Schinken Mehl Backpulver Arbeitsfläche sieben darüber verteilen restliche Flocken setzen eiskaltes Wasser...

   
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  Herzhafter Schinken-Wein-Gugelhupf für das Silvester-Büfett

  Hefeteig Mehl Rührschüssel sieben Mitte Vertiefung Hefe hineinbröckeln Zucker warmen Wein Gabel vorsichtig verrühren Vorteig Minuten Zimmertemperatur Nusskerne hacken...

   
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  Pikante Windbeutel

  Wasser / Salz Butter Topf aufkochen Herdplatte Mehl / Paprikapulver Kochlöffel unterrühren ausgeschalteten lange rühren Teig Kloß Topfboden weiße Schicht bildet Schüssel...

   
• Schinkenrollen von Hans

  Tiefkühlgemüse geschälte Kartoffeln Suppenwürfel Wasser weichkochen dünnflüssig Auskühlen Mixer pürieren ruhig gröber Geschmack würzen Kräuter verwendet Mayonnaise verrühren...

   
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  Partyrenner "Käseschnitzel"

  Fleisch waschen trocken tupfen quer Schinken Petersilie abzupfen Schnitzelhälften verteilen Schnitzel überlappen feststecken gefetteten Auflaufform Zwiebeln schälen...

   
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  Kopfsalat mit Specksoße

  Kopfsalat putzen waschen zerpflücken Durchwachsenen Speck würfeln anbraten Sieb Fett Topf zurückgeben Zwiebeln goldgelb rösten Mehl hineinrühren anschwitzen heiße Mehlschwitze...

   
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  Bohnenkuchen

  Mehl Ei / Teelöffel Salz Butter Wasser verkneten Teig Folie Bohnen putzen waschen Stücke brechen Bohnenkraut Fleischbrühe garen abgießen rohe magere Kassler würfeln Tomaten ...