Calvados Rezepte aus Bereich Fleisch

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  Rezeptname

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• Schweinelende in Calvadosrahm mit Apfelscheiben

  Schweinelende dicke Scheiben heißen Pfanne Butter geschnittenen Schalotte anbraten Fleur de Sel geriebenem schwarzen Pfeffer würzen Medaillons kross angebraten nehmen...

   
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  Lammfilet Jägerart mit Apfelkompott und Kartoffeln

  Äpfel waschen achteln entkernen würfeln Schalotten schälen Apfelsaft Lorbeer Zimt Nelkenpulver Minuten milder Hitze garen Calvados Pellkartoffeln Presse Sahne Gemüsebrühe...

   
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  Schweinefilet "nach normanischer Art"

  Schweinefilet fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen quer Fleischfaser Stücke flach Esslöffel Calvados Olivenöl Pfeffer Zimt verrühren halben mürben Apfel schälen...

   
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  Hasenkeule auf Cambozola-Kürbiskraut

  Topf Öl Hasenkeulen Röstgemüse anbraten Tomatenmark anrösten Rotwein ablöschen Wasser angedrückten Wacholderbeeren Pfefferkörner Lorbeerblätter Thymianzweige geschlossenen ...

   
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  Hähnchen im Apfelbett

  Hähnchen Portionsteile teilen entbeinen Salz Pfeffer würzen heißer Butter Minuten braten Äpfel schälen entkernen Scheiben Zimt geweichten Korinthen heben Apfelscheiben ...

   
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  Lammfilet mit Calvados-Äpfeln und Pfifferlingen

  Backofen °C vorheizen Lammrückenfilets trocken tupfen Salz Pfeffer würzen Öl Pfanne Filets rundum kräftig anbraten Fleisch nehmen Minuten Pfifferlinge putzen Wunsch Zwiebel...

   
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  Calvados-Hähnchen mit Äpfeln und Speckmantel

  Hähnchen Salz Pfeffer einreiben Äpfel achteln Kerngehäuse Zwiebeln Knoblauch würfeln Thymian hacken Speck Bräter Öl knusprig braten Backpflaumen zufügen Würzen Calvados...

   
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  Flambiertes Schweinefilet

  Schweinefilet Medaillons Pfeffer Rosmarin einreiben Seite anbraten Minuten Beiseite Zwiebel Apfel Scheiben dünsten Fleisch Calvados flambieren Sahne ablöschen Salz würzen...

   
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  Schweinekoteletts "Normandie"

  Koteletts fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen Salz Pfeffer würzen heißem Öl Seite Minuten braten herausnehmen warm Äpfel waschen Kerngehäuse Apfelausstecher...

   
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  Calvadosrouladen

  Schweinerouladen fließendem kaltem Wasser abspülen trockentupfen Salz Pfeffer würzen Senf Curryketchup verrühren Rouladen Paste bestreichen Frühstücksspeck Gouda Zwiebel...

   
• Rindfleischsuppe mit Karoffeln und Gemüse

  Fett Pfanne auslassen Rindfleisch Zwiebeln Mettwürstchen Würfel anbraten Topf Wasser Paprikastreifen Flüssigkeit Tomatenstücke Kartoffeln Suppengemüse putzen waschen Stücke ...

   
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  Schweinefilet-Calvados

  Schweinefiletköpfe dicke Scheiben Pfanne Öl scharf anbraten Pfeffer Salz würzen Alufolie wickeln beiseite heiße Fett Calvados Sahne Tomatenmark Curry köcheln Fond...

   
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  Kalbsmedaillons > Leonie <

  Kalbsmedaillons trockentupfen erhitztem Öl Seiten anbraten salzen pfeffern feuerfeste Form vorgeheizten Ofen °C Gas Stufe Bratensatz Calvados ablöschen Brühe angießen...

   
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  Filetscheiben in Rübenkrautsoße

  Rinderfiletscheiben Salz Pfeffer ausgepressten Knoblauchzehen braten besser erst Anrichten rosa bleiben Soße Zwiebel würfeln Kräuterbutter glasig gereinigten Pfifferlinge...

   
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  Tournedos à la Rossini

  getrüffelten Gänseleberpasteten Gebrauch Kühlschrank Tournedos Tuch abreiben Pfeffer einreiben Schalotten schälen würfeln Butterschmalz schweren Pfanne glasig dünsten Seite...

   
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  Schnitzel mit Äpfeln und Calvados

  Schnitzel Pfeffer würzen Calvados marinieren Äpfel waschen Kerngehäuse Spalten Marinade nehmen abtropfen salzen Butterschmalz Pfanne Seite braten andünsten zufügen...

   
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  Schweinekoteletts "Normandie"

  Koteletts fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen Salz Pfeffer würzen heißem Öl Seite Minuten braten herausnehmen warm Äpfel waschen Kerngehäuse Apfelausstecher...

   
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  Braten mit Apfel-Zwiebelsoße

  Fleisch Salz Pfeffer einreiben allen Seiten anbraten dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln Äpfel ebenfalls Majoran würzen Bratensatz Schnapsglas voll...