Bindemittel Rezepte aus Bereich Fleisch

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  Rezeptname

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  Rinderbraten mit exotischer Nusskruste an Feldsalat

  Feldsalat Cranberrys Schinkenwürfelchen Topf Zucker hell karamellisieren Rotwein ablöschen Hälfte reduzieren Gemüsebrühe Übrige Zutaten mindestens Minuten Ingwer Rosmarin...

   
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  Pfeffersteak "Madagaskar"

  Kartoffeln schälen waschen Spalten Öl beschichteten Pfanne mittlerer Hitze zunächst Minuten goldbraun braten Zucchini längs schräge Stücke herausnehmen Bratfett Steak...

   
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  Schulterbraten vom Jungrind im Gemüsebett mit Brokkolisüppchen

  Schulterbraten Backofen °C Innentemperatur vorheizen Zwiebeln Streifen Knoblauch würfeln Braten Pfeffer bestreuen allen Seiten Minuten Bräter anbraten zwei mitbraten Wein...

   
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  Schweinefilet auf Gemüse

  Filet waschen trocken tupfen Salz Pfeffer würzen Öl rundherum anbraten Hälfte Brühe ablöschen Suppengrün Zugedeckt mittlerer Hitze Minuten schmoren Geschälte Kartoffeln...

   
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  Gefüllte Paprikaschoten

  Paprikaschoten jeweils Deckel abschneiden Schoten aushöhlen Pilze Scheiben Öl anbraten Salz Pfeffer würzen abkühlen Zwiebeln würfeln Thymianblättchen abzupfen hacken ...

   
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  Schweinerückensteaks in Knuspepanade mit Mangold und Kartoffelbrei

  Steaks verquirltem Ei Chips zerbröseln Chipsmasse andrücken Seiten Minuten anbraten pfeffern salzen übrigen Zutaten servieren Mangoldblätter Streifen Frühlingszwiebeln...

   
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  Bunter Herbstgemüse-Eintopf

  Koteletts Zitronensaft beträufeln Pfeffer Rosmarin bestreuen beschichteten Pfanne Öl Seite Minuten anbraten nehmen salzen Alufolie verpacken Bratenfond Gemüse aufbewahren...

   
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  Roulade in Fruchtsoße

  Lauchzwiebel waschen lange Stücke Schnitzel trockentupfen flachklopfen Senf bestreichen Salz Pfeffer würzen Stück einrollen Rouladennadel feststecken Öl Roulade rundherum...

   
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  Schweinerücken-Steaks in Knusperkleid-Panade mit Mangold und Kartoffelbrei

  Steaks verquirltem Ei Chips zerbröseln Chipsmasse andrücken Seiten Minuten anbraten pfeffern salzen übrigen Zutaten servieren Mangoldblätter Streifen Frühlingszwiebeln...

   
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  Bunter Herbstgemüseeintopf

  Koteletts Zitronensaft beträufeln Pfeffer Rosmarin bestreuen beschichteten Pfanne Öl Seite Minuten anbraten nehmen salzen Alufolie verpacken Bratenfond Gemüse aufbewahren...

   
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  Beefsteak-Tartare

  Zwiebeln Cornichons Petersilie feinhacken andern Zutaten Olivenöl gehackten Fleisch beigeben Hilfe Messer Gabel Art Teig vermengen Zuletzt dient Bindemittel

   
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  Scharfes Rindfleisch zu Asiagemüse

  Paprika waschen Streifen Möhren Stifte Zwiebeln Sellerie Scheiben Ingwer würfeln Chili einritzen entkernen Ringe Fleisch trocken tupfen Reis kochendem Salzwasser Minuten...

   
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  Jägerschnitzel mit Pilzen

  Spätzle kochendem Salzwasser Minuten garen Pilze waschen Champignons Zwiebel würfeln Fleisch trocken tupfen Öl Schnitzel Seiten braten Salz Pfeffer würzen heraus nehmen ...

   
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  Deftiges Hirschgulasch

  Backofen °C vorheizen Fleisch Würfel Zwiebeln Ringe Lorbeerblätter Rotwein Cognac darübergießen Zugedeckt kühlen Ort Nacht marinieren Marinade nehmen abtropfen Küchenkrepp...