Salz Rezepte aus Bereich Fisch & Meeresfrüchte, Party

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• Lachsfrikadellen mit Gurken-Meerrettich-Salat

  Alaska Lachsfilets gefroren kochendes Salzwasser zugedeckt Minuten garen abgießen abtropfen abkühlen Gabeln zerpflücken Zwiebel schälen hacken Brötchen warmem Wasser...

   
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  Heringssalat "Harzer Art"

  Salzheringe Stunden wässern abtrocknen ausnehmen Heringsmilch zurücklassen Kopf Schwanz Flossen Heringe entgräten enthäuten Kartoffeln pellen Rote Bete abtropfen Äpfel schälen...

   
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  Curry-Reis-Pfanne mit Krabben

  Reis kochendes Salzwasser zugedeckt schwacher Hitze Minuten ausquellen Gemüse schälen putzen waschen Möhren Scheiben Lauchzwiebeln Stücke Paprika Streifen Krabben abspülen...

   
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  Forellenfilets auf Lauch mit Kartoffelsabayon

  Kartoffelsabayon Zwiebelringe gehackten Knoblauch Butter anschwitzen Kartoffeln Scheiben zufügen Salz weißem Pfeffer Muskatnuss Cayennepfeffer würzen Geflügelfond leise...

   
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  Fischstäbchen-Schaschlik mit Pommes

  Fischstäbchen antauen Paprikaschoten putzen waschen Stücke abwechselnd Paprikastücken Peperoni Spieße stecken Hälfte Backpapier ausgelegten Bachblechs Öl Zitronensaft...

   
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  Antipasti-Buffet: Garnelen-Spieße auf Salat

  Salat Tomaten Pilze putzen waschen Zwiebel schälen hacken Zitronensaft beträufeln Geschälte Garnelen à abspülen zwei Spieß stecken Knoblauch Öl andünsten Minuten braten ...

   
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  "Pochierte Äsche" mit Dillsauce und Zuckerschoten

  ausgenommenen entschuppten Äschen säubern kalt spülen Köpfe Flossen seitlichen Rückenbereich gleichen Abständen einschneiden Fische sechs Zitronensaft innen außen benetzen...

   
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  Holsteiner Fischfilet

  Rotbarschfilets fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen Zitronensaft beträufeln trockentupfen Salz Pfeffer würzen Ei verschlagen Fischfilets zuerst verschlagenen ...

   
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  Teig-Päckchen mit Fischfarce

  Teigblätter auftauenn Fischfilet abspülen trocken tupfen würfeln Zitronensaft Crème fraiche Eiweiß elektrischen Mixer pürieren Fischfarce Salz Pfeffer Frühlingszwiebel putzen...

   
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  Sesam-Balsamico-Barsche "mit Kartoffel-Möhrenmus"

  ausgenommenen Barsche spülen Köpfe Haut Flossen Balsamico Essig Zitronensaft Chili vermengen innen außen benetzen Geschälte Kartoffeln geputzte Möhren Apfel schälen ...

   
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  Heringsfilets in Zwiebelkruste

  Heringsfilets fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen Zitronensaft beträufeln Knoblauchzehe abziehen zerdrücken Filets einreiben Salz Pfeffer bestreuen Kühlschrank...

   
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  Heringsröllchen in Dill

  Salzheringe Stunden wässern filetieren fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen Paprikaschote entstielen entkernen weißen Scheidewände Schote waschen Hälfte Streifen ...

   
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  Zucchini-Tomaten-Sülze mit Thunfisch

  Gelatine / Tasse kaltem Wasser verrühren quellen Zucchini waschen putzen würfeln Gemüsebrühe Minuten bissfest garen Erbsen Kräuter trockenschwenken hackenund Brühe Salz...

   
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  Fischfilet mit Tomaten

  Fischfilets fließend kaltem Wasser abbrausen trocken tupfen beidseitig Zitronensaft beträufeln salzen pfeffern mundgerechte Stücke teilen Lauchzwiebeln waschen putzen...

   
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  Sizilianischer Meeresfrüchte-Chili-Salat

  Meeresfrüchte auftauen Fischfond aufkochen garen abtropfen Spinat verlesen waschen putzen Zwiebeln abziehen feine Ringe Melone Kerne Fruchtfleisch Kugeln herauslösen würfeln...

   
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  Paella, spanisch

  Poularde innen außen kalt abwaschen Salz Pfeffer Lorbeerblättern Wasser aufkochen sanfter Hitze Minuten garen Huhn Schaumkelle herausnehmen abkühlen Lorbeerblätter Safran...

   
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  Fish and Chips

  Eier trennen Eiweiß Eigelb Bier Mehl Messerspitze Salz glatten Teig verrühren zugedeckt Minuten Kabeljaufilet waschen trocken tupfen schwere Stücke Fisch Zitronensaft...

   
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  Pochierter Hecht mit Preiselbeer-Apfelsoße

  küchenfertige Hechtstück gründlich kaltem Wasser abwaschen trockentupfen Haut beidseitig drei mal einschneiden heiß gebrühte Zitrone dicke Scheiben geputzten Möhren ...

   
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  Fischwürfel in pikanter Tomatensauce

  Fischfilet Würfel Zwiebel schälen kleinhacken Knoblauchzehe Tomaten Stücke Knoblauch gehackte Petersilie Basilikum Oregano Thymian Zitronensaft Mixer pürieren...

   
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  "Schiffsstäbchen" auf Gemüse-Kartoffel-Püree

  Spinat auftauen Möhren Kartoffeln schälen würfeln Getrennt kochendemm Salzwasser Minuten garen Abgießen Butter pürieren Kartoffelpüree drei Portionen teilen Teil erneut ...