Eier Rezepte aus Bereich Fisch & Meeresfrüchte, Großmutters Rezepte

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Matjesschüssel

  Matjesfilets Wasser Schüssel saure Sahne Schlagsahne Schmand verrühren Matjes nehmen Küchenpapier abtrocknen Filets mundgerechte Stücke Sauce Zwischenzeit Eier hart kochen...

   
• Heringsklopse

  Hackfleisch kleingeschnittenen Zwiebel Pfeffer Salz Ei Seite Hering kaltem Wasser abspülen abtropfen lasser Salzheringe Nacht wässern Heringsfilets geviertelten Zwiebeln...

   
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  Gefüllter Seehecht

  Hecht kaltem Wasser innen außen abspülen trocken tupfen Platte Essig beträufeln Minuten Zwischenzeit Füllung Brötchen Milch einweichen Butter Pfanne geschälte gewürfelte...

   
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  Hamburger Labskaus

  Kartoffeln schälen kochendem Salzwasser garen gegarte geschälte Rote Bete grobe Stücke Gewürzgurken Gewürzgurkensud Corned Beef pürieren Übrige dünne Spalten abgießen Gabel...

   
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  Gefüllte Seezungenröllchen

  Eier Minuten hart kochen Kalt abschrecken erkalten Schalotte schälen Krabbenfleisch abspülen trocken tupfen Kräuter waschen Schalotten Krabben hacken Seezungenfilets ...

   
• Fischfrikadellen nach Mutti`s Rezept

  Brötchen lauwarmem Wasser einweichen Fischfilet Zwiebeln abziehen Küchenmaschine Messer hacken Ei Käse Gewürze durchkneten Frikadellen formen Paniermehl Pfanne Öl Seiten...

   
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  Kartoffelpizza alla Onkel Schorsch

  Backofen ° vorheizen Zwiebel abpellen würfeln Pfanne glasig andünsten Mehl bestäuben anschwitzen Dosentomaten zufügen Minuten Flamme köcheln Pilze frisch Konserve anbraten...

   
• Räucherforelle in Gelee

  Eier hart kochen schälen Scheiben schönen Eigelb beiseite ungefähr Hälfte restliche Ei hacken Erbsen Möhren Mischung Glas Dose verrühren Stückchen Gelatine Minuten kaltem...

   
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  Salade niçoise

  Salatsoße Senf Essig Olivenöl Salz Peffer Eier kochen Tomaten Achtel Zwiebeln Ringe Kartoffeln Scheiben Paprika Stücke Dose grüner Bohnen abschütten kleinschneiden Schüssel ...

   
• Odenwälder Forellen-Küchle mit Sahnemeerrettich

  Forellen antauen häuten filetieren Empfehlung Zuerst Haut Kiemen Kopf einritzen Küchenkrepp festhalten komplett abziehen Fisch entlang Seitenlinien Mittelgräte anschneiden...

   
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  Gebackenes Fischfilet auf Mangold

  Kartoffeln Schale Salz kochen pellen Scheiben Mangold putzen waschen Minuten blanchieren kalt abschrecken abtropfen Fischfilet Stücke Zitronensaft beträufeln salzen pfeffern...

   
• Bratheringe auf Vorrat, eingelegt

  Heringe gewaschen gesäubert Schuppen besser Essig gelegt Haut mehreren eingeritzt gesalzen Stunde gelassen Küchenpapier abgetrocknet Butterschmalz Pfanne gegeben Teller...

   
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  Matjessalat nach Hausfrauen Art mit Joghurt

  Joghurt Saure Sahne glatt rühren Salz Pfeffer Zitronensaft Zucker Dill würzen restlichen Zutaten vorbereiten vorsichtig Joghurtsoße heben

   
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  Lachs-Tramezzini

  Toastbrot toasten Dijonnaise bestreichen Eier hartkochen Tomaten Gurke dünne Scheiben Kresse vermengen Scheibe Gurken Eiern Lachs Käse belegen salzen pfeffern zweite ...

   
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  Gebackenes Fischfilet auf Mangold

  Kartoffeln Schale Salz kochen pellen Scheiben Mangold putzen waschen drei Minuten blanchieren kalt abschrecken abtropfen Fischfilet Stücke Zitronensaft beträufeln salzen...

   
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  Falsches Labskaus

  geschälten geschnittenen mehlig kochenden Kartoffeln Salzwasser garen Zwiebel feine Würfel Pfanne Butter glasig dünsten Milch Fleischbrühe erwärmen abgießen Brühe Mischung...

   
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  Eier in Westerwälder Kräuter-Senfsauce

  Sauce Zwiebel schälen würfeln Fett Topf Zwiebelwürfel glasig dünsten Mehl darüberstäuben anschwitzen Sahne Brühe Rühren ablöschen Aufkochen Minuten schwacher Hitze köcheln...

   
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  Fischlauflauf mit Gemüse

  Fischfilet waschen trocken tupfen Saft halben Zitrone Worcestersauce beträufeln Salz Pfeffer würzen Kühlschrank Minuten Wirsing putzen Strunk Blätter ablösen abtropfen...

   
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  Matjestatar mit neuen Kartoffeln

  Gewaschene Kartoffeln Salz Kümmel Minuten Pellkartoffeln kochen Matjesfilets abspülen trocken tupfen knapp Würfel Radieschen putzen waschen ebenfalls würfeln Glatte Petersilie...

   
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  Matjes-Salat mit Kaviarsauce

  Kartoffeln Schale kochen abgekühlt pellen Scheiben Salz bestreuen Zwiebeln würfeln Brühe aufkochen gießen Minuten Eier hart Matjes fingerbreite Streifen Dickmilch...