Lorbeerblatt Rezepte aus Bereich Fisch & Meeresfrüchte, Fettarme Gerichte

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  Rezeptname

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  Fischcremesuppe mit Kräutern

  Fischköpfe Gräten Flossen waschen Karotten Sellerie Petersilwurzeln schälen hacken Zwiebeln Lauch putzen Ringe Wein Wasser zustellen oben genannte Gemüse Gewürze nötige...

   
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  Heilbuttfilet in Blätterteighülle auf Safrankraut

  Kohl putzen äußersten Blätter Strunk raspeln Schalotten schälen würfeln Lorbeerblatt Pimentkörner Wacholderbeeren Hälfte Thymian Nelke Körner Malabar Pfeffer Gewürzsäckchen...

   
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  Fischsuppe mit Meeresfrüchten

  Petersilienwurzel Möhren schälen Reibe Wurzelgemüse Pfanne Wasser Minuten andünsten umrühren Fischfond restliche Sahne Brühwürfel aufkochen Suppe Flamme nehmen Stabmixer...

   
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  Italienischer Meeresfrüchtesalat alla Nonna

  Baby Tintenfische gründlich waschen abtropfen Wasser Zitronensaft Essig Pfefferkörnern Fenchelsamen Salz aufkochen hineingeben schwacher Hitze Minuten Sud abkühlen Muscheln...

   
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  Seezungenfilets in Champagnersauce und Gemüse

  Gemüse Küchenmesser Halbmonden tournieren würfeln Krebse kochendes Salzwasser vier Minuten pochieren kaltes Wasser schälen ausbrechen Seezunge filetieren Gräten Schlagmesser...

   
• Odenwälder Forellen-Küchle mit Sahnemeerrettich

  Forellen antauen häuten filetieren Empfehlung Zuerst Haut Kiemen Kopf einritzen Küchenkrepp festhalten komplett abziehen Fisch entlang Seitenlinien Mittelgräte anschneiden...

   
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  Forelle, blau mit Butter

  Gewürze kaltem Wasser ansetzen / Stunde kochen Forellen waschen Schleimhaut beschädigen innen salzen heißem Essig übergießen Fisch blau kochende Gewürzbrühe Minuten Kiemen...

   
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  Scholle in Rotwein

  gefetteten Topfboden kleingeschnittene Petersilienwurzel gehackten Zwiebel verteilen Nelken Lorbeerblatt Pfeffer Hierauf vorbereiteten portionierten Fisch schichten salzen...

   
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  Gemüsenudeln mit Lachs

  Nudeln kochenden Salzwasser garen Lauch waschen putzen Scheiben unbehandelte Zitrone ebenfalls Wein Lorbeerblätter Pfefferkörnern Zitronenscheiben aufkochen Fisch dünne...

   
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  Karins "Blaue Forelle"

  Forellen fließend kaltem Wasser säubern Schuppen Schleim innen säuern salzen Essig begießen blau Schuss Lorbeerblatt Pfefferkörnern aufkochen vorsichtig hineingeben...