Eier Rezepte aus Bereich Fisch & Meeresfrüchte, Herbst

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• 
  Loup de mer auf kleinen Pfifferlingen im weißen Tomatenfond mit Gnocchi

  Tomaten Kalbsfond Pfeffer Basilikum Knoblauch kalt mixen Passiertuch durchlaufen klaren Fond auffangen Loup de mer filetieren weißem Salz würzen Filetstücke teilen kross...

   
• 
  Räucherlachs-Fenchel-Quiche

  Quicheform einfetten Backofen vorheizen Knetteig Mehl Backpulver Rührschüssel sieben Ei weiche Butter halben Teelöffel Salz Handrührgerät Knethaken zunächst niedrigster...

   
• 
  Selbst gemachte Caramelloni mit Meeresfrüchten

  Nudelteig Spinat putzen waschen zwei Minuten dünsten Abtropfen ausdrücken hacken Mehl Häufchen Backbrett sieben Mitte Mulde Eier Olivenöl Prise Salz hineingeben glatten...

   
• 
  Cavatappi & grüner Blumenkohl

  Nudelteig Mehlsorten Häufchen großes Holzbrett sieben Mitte Mulde Ei Prise Salz lauwarmes Wasser hineingeben glatten elastischen Teig kneten Klarsichtfolie einwickeln Minuten...

   
• 
  Kürbis-Lachs-Gratin

  Kürbisfruchtfleisch dünne Scheiben scheiden Kartoffeln schälen waschen Guss Eier Sahne verquirlen Salz Pfeffer kräftig würzen Dill kalt abspülen trockentupfen Spitzen...

   
• 
  Gratinierte Muscheln

  Muscheln waschen entbarten bereits geöffnete wegwerfen Topf Weißwein angießen Minuten starker Hitze garen Zwischendurch vorsichtig umrühren geöffnet haben nehmen...

   
• 
  Gebackene Muscheln

  Muscheln waschen säubern offene beschädigte Suppengemüse putzen grobe Stücke Zwiebeln Gemüse Chilischote Topf halben Liter Wasser Weißwein Lorbeerblätter Knoblauch Salz...

   
• 
  Seezunge im Ei-Estragon-Mantel

  Seezungenfilets zuerst kaltem Wasser abwaschen salzen Zitrone säuern Filets Gefäß Kühlschrank aufbewaren Zwischenzeit Ei Pfeffer Estragon Sahne verquirlen Seezunge tränken...

   
• 
  Scharfes Reisfleisch "Khao Phat"

  Grönlandgarnelen Sieb abgedeckt antauen kaltem Wasser abspülen abtropfen Reis kochendem Salzwasser Packungsanweisung garen abgießen abkühlen Schweinefleisch mögl mager...

   
• 
  Pikante Miesmuscheln mit Kartoffelsalat

  Backofen Grad vorheizen Zwiebeln abziehen feinen Ringe teilen Kartoffeln schälen waschen dünne Scheiben hobeln Milch Gemüsebrühe Eiern verquirlen Kräftig Salz Pfeffer würzen...

   
• 
  Grüne Heringe in Kräuterpanade

  Küchenfertige grüne Heringe fließendem kaltem Wasser abspülen Trocken tupfen Salz Pfeffer Zitronensaft würzen Zuerst Mehl wälzen verschlagenes Ei Schluss Kräuter Semmelbröseln...

   
• 
  Herzhafte Fischpizza für Fischfans

  Pizzateig Packunganleitung Backblech ausrollen Öl bestreichen Gemüse kalt spülen putzen trockentupfen gespülte Chilischote längs entkernen feine Streifen Seelachsfilets...

   
• 
  Gefüllter Lachs mit beschwipster-Vinaigrette

  Limonenschalen feine Streifen Brandy Stunden marinieren Lachsscheiben salzen pfeffern abgetropften Mais Bohnen Fisch aufrollen Küchengarn fixieren Tomaten häuten entkernen...

   
• 
  Brokkoli-Eierkuchen zu Lachs "für Gäste"

  Eier trennen Eigelb Milch Salz verrühren Mehl unterrühren Teig Minuten quellen Brokkoli putzen waschen Röschen teilen Salzwasser dünsten Zwiebel schälen feine Würfel Eiweiß...

   
• 
  Brokkoli-Ei-Ragout mit Fisch

  Brokkoli putzen waschen Röschen teilen Möhren schälen Scheiben Beides / Liter kochendem Wasser Brühe zugedeckt Minuten garen Eier kochen Kräuter trocken schütteln hacken...

   
• 
  Krabbenfrikadellen a la Oma

  Krabbenfleisch fetten Speck geräucherten Fleischwolf Zwiebeln würfeln Hackfleisch restlichen Zutaten Krabben Frikadellen heißen Fett flott anbraten langsam garen

   
• 
  Gebratene Güsterfilets "süß-sauer eingelegt"

  ausgenommenen Güstern entschuppen säubern kalt spülen scharfen Messer filetieren Flossen Filets abtropfen zehn Zitronensaft einreiben benetzen Cirka drei vier Stunden...

   
• 
  Überbackene Fischfilets

  Fischfilets waschen trocknen Zitronensaft Worcestersauce beträufeln Salz Pfeffer würzen Kühlschrank Auflaufform Butter ausfetten vorgegartem gewürztem Gemüse hineingeben...