Rezepte zu Fisch & Meeresfrüchte, Spargelzeit

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  Pfeffer - Thunfisch auf zweierlei Spargel

  Spargel schälen putzen kochendem Salzwasser Zitronenscheibe Butter bissfest garen Herausnehmen abkühlen Kochfond Seite Butterschmalz schmelzen lauwarm Eigelbe kaltem...

   
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  Spargelomelett

  Omelett Mehl Schüssel sieben Salz Eier Milch Teig verarbeiten reißt Zitronensaft untermischen Spargel schälen Enden abschneiden Salzwasser Zucker Muskatnuss Butter Minuten...

   
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  Frischer Spargel mit Barschragout

  Kartoffeln schälen Minuten kochen Spargel holzigen Enden abschneiden Schalotten Scharlotten Weißwein / Liter Salzwasser Lorbeer Hälfte Petersilie aufkochen Barschfilet grobe...

   
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  Spargel in Seezungenröllchen

  Spargel unteren schälen Fond Spargelstangen Zucker mittlerer Hitze zugedeckt sprudelnd garen herausnehmen abtropfen mundgerechte Stücke Spargelfond Saucengrundlage...

   
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  Fischfilet auf Spargel

  Spargel waschen schälen quer Wein Wermut beschichteten Pfanne Salz Pfeffer würzen einige Minuten dünsten abtropfen warm Fischfilets à Zitronensaft beträufeln einigen Filets...

   
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  Rhyfalls Crevettenspargel

  weißen Spargel schälen schräg Stücke kochendem Salzwasser Zitronensaft Zucker Minuten bissfast garen herausnehmen abtropfen grünen unteren Kochsud weissen circa ...

   
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  Lachs-Spargel-Ragout

  Spargel bissfest garen cm lange Stücke Lachs anbraten Kräuter hacken Eigelb Schmand Cremefine Weißwein Kräutern verrühren sanft Salz Zucker Estragonessig Spargelstücke...

   
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  Spargelmousse

  Spargel zubereiten waschen schälen lange Stücke Wasser Butter Prise Salz Zucker Minuten kochen Schaumlöffel Spargelwasser heben abtropfen Gelatine einweichen kaltem ...

   
• Lachs mit grünem Spargel und Senf-Minze-Butter

  Lachsfilets à waschen trocken tupfen Zitrone reiben Ingwer Knoblauch Koriander Kreuzkümmel Paprika Zitronenabrieb einreiben Spargelstangen putzen Enden abschneiden unteren...

   
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  Jakobsmuschelsalat mit grünem Spargel

  Jakobsmuscheln öffnen putzen kaltem Wasser waschen trocken tupfen Rogen abtrennen Muskelfleisch zwei Scheiben grünen Spargel schälen lange Stücke kochendem Salzwasser...

   
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  Spargel-Tomaten-Salat mit gegrilltem Thunfisch

  Köpfe Spargel abschneiden Tomaten Zwiebel Basilikum hacken Grillpfanne leer Olivenöl hineingeben Minuten braten gelegentlich Spargelstangen herausnehmen schräg Schüssel ...

   
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  Warmer Spargelsalat mit Morcheln

  Spargel schälen grünen unteren Enden Schalen beiseite Stangen längs schräg lange Stücke Morcheln putzen Vinaigrette Brühe aufkochen Spargelschalen Reste hineingeben Minuten...

   
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  Spargel mit Fischröllchen

  Spargel schälen putzen Salzwasser Zucker Butter kochen Ofen Grad vorheizen Feta zerkrümmeln Fisch Zitronensaft Salz Pfeffer würzen Schinken gehackten Kräutern belegen...

   
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  Spargel mit Lachs und Dips

  Kartoffeln schälen waschen kaltem Salzwasser aufsetzen Minuten kochen Spargel Kopf Fußende scharfen Messer dünn Endstücke großzügig abschneiden hohen Spargeltopf Wasser...

   
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  Nudeln mit Spargel und Lachs

  Nudeln Packungsanleitung garen Spargel schälen Stücke gesalzenem Wasser Minuten Herausnehmen warmstellen Sahne Schmelzkäse Topf ständigem Rühren geschmeidige Masse ergibt...

   
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  Kokossuppe mit Spargel und Krebsen

  weißen Spargel schälen Stücke Zitronengras waschen Weiße quer feine Scheiben Zwiebel würfeln heißem Öl dünsten Würfel weich Spargelstücke Hälfte andünsten Geflügelbrühe...

   
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  Krabbencocktail mit Vinaigrette

  Schüssel Knoblauchzehe ausreiben Krabben weich gekochten Spargel geputzten Champignons kleinschneiden übrigen Zutaten Kresse Vinaigrette zubereiten obigen untermischen...

   
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  Gebratener Spargel mit Rotbarbenfilets

  Spargel schälen lange Stücke Rotbarben schuppen Filets abheben Pinzette Gräten Schalotten Knoblauch würfeln Olivenöl Pfanne Rotbarbenfilets Hautseite kross braten salzen...

   
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  Spargel mit Lachsragout

  Spargel waschen schälen untere Enden abschneiden Stangen kochendem Salzwasser Prise Zucker garen Lachsfilet Würfel Zitronensaft Salz Pfeffer würzen Fischfond Nelken gespickten...

   
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  Dorade auf Spargelpüree

  Erst Fisch waschen entschuppen filletieren Filets teilen Spargel blanchieren kleinschneiden Pürierstab pürieren Thymian anbraten denpürierten Sauce Hollandaise heben beides...