Olivenöl Rezepte aus Bereich Fisch & Meeresfrüchte, Sommer

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  Rezeptname

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• Rotbarbe auf Bärlauchgraupen und Verjusschaum

  Zuerst Topf Butter Schalotten anschwitzen gekochten Perlgraupen Gemüsefond ablöschen mittlerer Hitze Minuten köcheln Bärlauchpüree Brühe kalt Küchenmixer Bärlauchblättern...

   
• Erbsensuppe mi Garnelen

  Zwanzig Gramm Butter Topf Schalotten Knoblauch abziehen würfeln glasig dünsten Geflügelfond Portwein ablöschen Schlagsahne mittlerer Hitze Hälfte einreduzieren Olivenöl...

   
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  Paella, spanisch

  Poularde innen außen kalt abwaschen Salz Pfeffer Lorbeerblättern Wasser aufkochen sanfter Hitze Minuten garen Huhn Schaumkelle herausnehmen abkühlen Lorbeerblätter Safran...

   
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  Marinierter Rotbarsch

  Rotbarsch außen innen gründlich waschen trocken tupfen scharfem Messer Seiten kreuzweise / tief einritzen Marinade Knoblauchzehen abziehen Ingwer schälen Chilischoten...

   
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  Pasta mit Rotbarsch in Tomaten-Erbsen-Soße

  Fisch Würfel Zitronensaft beträufeln Salz Pfeffer würzen Öl Fischwürfel anbraten herausnehmen Zwiebel würfeln Bratfett andünsten Tomaten zufügen aufkochen würzig Erbsen ...

   
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  Paella, mallorquinisch

  Hähnchen abbrausen trocken tupfen Stücke zerlegen Salzen pfeffern Olivenöl goldbraun anbraten Pfanne nehmen warm Muscheln fließendem Wasser abbürsten Minuten garen...

   
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  Spanische Paella

  Hähnchenschenkel pfeffern salzen Öl abraten Schweineschnitzel würfeln Garnelen abspülen nacheinander anbraten Paprikasalamischeiben Streifen Gemüsezwiebel schälen feine...

   
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  Felchen mit Zucchini-Tomatengemüse und Basmatiwildreis

  Felchen säubern trocknen Bratfischgewürz Butter Alufolie verpacken Minuten Grad Backofen schieben Reis altbekannter Weise kochen Zucchini stückeln Tomaten entkernen würfeln...

   
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  Heilbutt im Tomaten-Ingwer-Sud

  Tomaten Ingwer Sud einritzen sprudelnd kochendem Wasser blanchieren kaltem abschrecken Haut abziehen Kerne herausschneiden salzen Abtropfen Sieb Fond auffangen...

   
• Gambas alla Ellionore

  Gambas auftauen abspülen Marinade Knoblauch Olivenöl Salz Pfeffer geschnittener Chili besten nacht marinieren Pfanne Fett heiß braten rosig geworden

   
• Salat mit gebratenen Garnelen

  Salat waschen zupfen! Olivenöl weißem Balsamico Salz Schalotten Vinaigrette herstelllen marinieren! Garnelen anbraten Salzen Zitronensaft ! anrichten!

   
• Fischfilet auf Zucchinibett

  Fischfilets Zitronensaft beträufeln salzen pfeffern Zwiebel Knoblauchzehe würfeln Zucchini Scheiben Würfel Öl Pfanne Zwiebelwürfel glasig dünsten Knoblauch einige Minuten...

   
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  Garnelen in Gewürztempura gebacken von Alfons Schuhbeck

  Teig Korianderkörner Fenchel Pfeffer Kardamom zerbröselte Zimtrinde Gewürzmühle Mehl Kurkuma eiskalten Wasser Weißwein Olivenöl verrühren Salz Gewürzen Mühle Thymian würzen...

   
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  Pangasiusfilet auf Spinatbett mit Schmortomaten

  Pangasiusfilets à Portionsstücke teilen Zitrone waschen Schale dünn schälen Schalenstreifen hacken auspressen Fischfilets beträufeln Schalenstückchen bestreuen ...

   
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  Fisch alla Giuseppina

  Fischfilets gefroren passende Bratpfanne Ofen Blech hohen Seitenwänden Zuvor Bratgefäß Olivenöl einfetten Tomaten Zwiebel darüber streuen Knoblauch schälen zerdrücken Oliven ...

   
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  Kabeljau in Pfefferbackteig auf Kräutersalat

  Backteig Eiweiss steif schlagen Mehl Backpulver Bier Eigelb Öl hohen Becher Pürierstab glatten Teig verquirlen Eiweiß vorsichtig Salz geschrotetem Pfeffer würzen...

   
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  Rilette vom gebeizten Lachs

  Zwiebeln schälen kleinhacken Tomaten aufschneiden Kerne Würfel Zutaten vermengen Gewürzen Kräutern Stunde Kühlschrank

   
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  Salat "mit Garnelen"

  Garnelen Basilikum waschen trockentupfen Basilikumblättchen hacken Knoblauch abziehen Öl Pfanne Minuten andünsten Salat putzen mundgerechte Stücke zupfen Tomaten...

   
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  Paella

  Zubereitung Paella benötigen Pfanne rechteckige Kasserolle hohen Rand Hühnerfleisch mager würfeln Garnelen Erbsen Vorschrift auftauen Salz Paprika würzen Zwiebeln...

   
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  Gazpacho Fischsalat

  Salatgurke schälen entkernen Paprikaschoten feine Würfel Kirschtomaten Frühlingszwiebeln putzen Weiße Hellgrüne dünne Scheiben Schüssel Knoblauchzehe pellen hacken Petersilie...