Eier Rezepte aus Bereich Fisch & Meeresfrüchte, Frittieren

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Fish and Chips

  Eier trennen Eiweiß Eigelb Bier Mehl Messerspitze Salz glatten Teig verrühren zugedeckt Minuten Kabeljaufilet waschen trocken tupfen schwere Stücke Fisch Zitronensaft...

   
• Räucherfisch im Teigmantel

  Dillpaste Senfsorten Meerrettich u kleingeschnittenen Kräutern Teig ausbreiten halbes Fischfilet darauflegen Paste bestreichen Käse Hälfte Fischfilets darüber streichen...

   
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  Felchen im Bierteig

  Teig Mehl Salz Bier Schüssel Ei verquirlen beigeben verrühren quellen Sauce Eigelb Pfeffer einigen Tropfen Zitronensaft Schneebesen Sonnenblumenöl tropfenweise...

   
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  Forelle "fritiert"

  Bachforellen fließendem kaltem Wasser abspülen trockentupfen innen außen Zitronensaft beträufeln Forellen Salz Pfeffer bestreuen zuerst Mehl verschlagenem Ei Fritierfett...

   
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  Gebackene Fischplatte

  Mehl Salz Eier Wein verrühren Teig Minuten quellen Garnelen Fisch waschen trocken tupfen würfeln Öl hohen Topf Fritteuse Grad Fischwürfel abtropfen portionsweise goldbraun...

   
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  Fischfilets à la Trafalgar

  Fisch würzen Mehl Öl Seiten ausbacken Platte warmstellen Knoblauch Scheiben geschnitten Petersilie Salbei andünsten Wein ablöschen Senf Eigelb verrühren Eiweiß hacken...

   
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  Frittierte Riesengarnelen auf Avocadohälften

  Garnelen kochendem Wasser überbrühen Schale ablösen Eiern Mehl Wein Zitronensaft Pfeffersauce glatten Teig Grad heißen Fett Minuten ausbacken Abtropfen Küchenkrepp...

   
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  Fischkoteletts im Kräutermantel

  Fischkoteletts fließendem Wasser waschen trockentupfen Essig Worcestersauce Salz würzen Kräutern bestreuen Zugedeckt durchziehen Mehl Eiern glatten Teig rühren restlichen ...

   
• Raclette – Auswahlzutaten

  Einleitung Kartoffeln kräftig fließend Wasser bürsten Schale kochen mag essen pellen Raclette Gerät vorheizen Schüssel warm halten Pfeffermühle Salz extra Tisch Käse selber...

   
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  Stockfischkugeln

  Stockfisch besten Nacht Wasser einlegen Salz entziehen Fisch säubern zerkleinerten gehackten Zwiebeln Knoblauch Kräutern weißem Pfeffer Cayennepfeffer Öl anbraten Milch...

   
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  Zitronenzander

  Zanderfilets fließendem Wasser abwaschen trockentupfen Zitronensaft beträufeln Filets salzen pfeffern Mehl verschlagenem Ei Semmelbrösel Zitronenschale gehackten...

   
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  Frittierter Thunfisch

  Fisch fließendem Wasser säubern dicke Scheiben Zitronensaft beträufeln stehenlassen Ei Milch verquirlen Salz Pfeffer Fischscheiben Mischung tauchen Mehl Thunfisch Grad...

   
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  Calamares im Backteig "mit Knoblauchsauce"

  Tintenfischringe fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen Salz Pfeffer Zitronensaft marinieren Zutaten Backteig Schüssel Schneebesen glatten Masse verrühren Falls...