Lorbeerblatt Rezepte aus Bereich Fisch & Meeresfrüchte, Dünsten

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  Fischcremesuppe mit Kräutern

  Fischköpfe Gräten Flossen waschen Karotten Sellerie Petersilwurzeln schälen hacken Zwiebeln Lauch putzen Ringe Wein Wasser zustellen oben genannte Gemüse Gewürze nötige...

   
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  Heilbuttfilet in Blätterteighülle auf Safrankraut

  Kohl putzen äußersten Blätter Strunk raspeln Schalotten schälen würfeln Lorbeerblatt Pimentkörner Wacholderbeeren Hälfte Thymian Nelke Körner Malabar Pfeffer Gewürzsäckchen...

   
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  Schellfisch mit Senfbutter alla BIO

  Suppengrün waschen putzen Zwiebel schällen Nelken spicken Topf Sud Wasser Gewürzen Lorbeerblatt Gemüse Minuten dünsten Salz würzen Fisch hineinlegen langsam garziehen...

   
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  Fisch mit Gemüsestreifen aus dem Wok

  Fischfilet Zitronensaft beträufeln salzen mundgerechte Stücke Form Marinade Wein Pfefferkörnern Lorbeerblatt Hälfte Petersilie begießen Stunden durchziehen Gemüse schmale...

   
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  Forelle, blau mit Butter

  Gewürze kaltem Wasser ansetzen / Stunde kochen Forellen waschen Schleimhaut beschädigen innen salzen heißem Essig übergießen Fisch blau kochende Gewürzbrühe Minuten Kiemen...

   
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  Kabeljau mit Malzmehlkruste auf Kürbis-Weißbiergemüse

  Zitrone schälen filetieren Schalotten Hälfte Kürbisgemüse Seite Butter andünsten Zitronenfilets zufügen Fischfond einkochen Sahne aufgießen aufkochen kalter ...

   
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  Meeresfrüchtesalat

  Tintenfisch abbrausen trocken tupfen Miesmuscheln abtropfen Venusmuscheln waschen Krabbenfleisch Topf Liter Wasser Lorbeerblatt Knoblauch Zwiebeln abziehen Ringe beides...

   
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  Schollenröllchen & Meerrettichsoße

  Brokkoli putzen waschen Röschen teilen Fischfilets trocken tupfen Länge Zitronensaft beträufeln Salz Pfeffer würzen Kräuter abzupfen Filets nebeneinander Arbeitsfläche...

   
• Rotzungenfilet an Stangenspargel mit Basmati-Gemüse-Reis

  Weißweinsoße Puderzucker Topf stäuben mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren Weißwein ablöschen einköcheln Gemüsefond Sahne Senf rühren Lorbeer Vanille Zitronenschale...

   
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  Karpfen vogtländisch

  gereinigten Karpfen teilen vergessen Kiemen heißem Essigwasser bläuen salzen Schüssel geputzte Gemüse raspeln würfeln Gewürzen Salz Wasser garkochen Bier eingeweichten...