Milch Rezepte aus Bereich Fisch & Meeresfrüchte, Braten

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  Rezeptname

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• Wildlachs mit Kapern-Senf-Sauce

  Öl Mehl Mehlschwitze Wasser süßer Sahne ablöschen Aufkochen Konsistenz Milch Glas Kapern komplett Sauce Gemüsebrühe Salz Pfeffer Senf Essig Lachsfilets Grill Seiten Minuten...

   
• Glattbuttschnitte auf der Haut gebraten mit Spargelspitzen, gebratener Zitronen-Thymianpolenta und Pfifferlinge

  Zitronen Thymianpolenta Herstellung Polenta Milch Butter aufkochen Kräuter einrühren Minuten Eigelb Masse rühren Salz dick geöltes Blech streichen Klarsichtfolie abdecken...

   
• Senfsoße mit Dorschfilet und Salzkartoffeln

  Kartoffeln angefangen habe zuerst gewaschen geschält Salz heißem Wasser Kochtopf aufgesetzt Kochen Dorschfilets vorbereitet gewürzt Mehl gedreht meinem Butterschmalz...

   
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  Medaillons vom Wels

  Wels abwaschen ausnehmen Kopf Flossen abschneiden acht Kotelettscheiben Zitronensaft beträufelt Abgetropft salzen pfeffern Mehl Margarine Seite braten warmstellen Toastbrot...

   
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  Rührei mit Kieler Sprotten

  Eier aufschlagen Milch Salz Pfeffer verquirlen Sprotten Kopf Schwanz befreien Mitte teilen Schnittlauch waschen trocken schütteln feine Röllchen Butter Pfanne Eiermischung...

   
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  Mariniertes Forellenfilet mit Vanille-Mostsabayon und Spinat-Erdäpfelpürree

  Forellenfilets würzen zuerst Most beträufeln salzen pfeffern Zimtstange aufspießen ½ Stunde durchziehen gefettete feuerfeste Form schichten °C garen Vanille Mostsabayon...

   
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  Überbackene Seezunge

  Lauch Sellerie Zwiebel Knoblauch schälen Fische putzen Abfälle Gemüse Salz Pfeffer Thymian Lorbeerblatt Topf Wein Wasser bedecken Minuten köcheln feines Sieb gießen Brühe...

   
• Lachsmohntörtchen mit Roter Bete

  Räucherlachsscheiben breite Streifen Rote Bete Länge dünne Spalten teilen pfeffern Lachsstreifen einwickeln Milch Ei Schale verquirlen Mohn Paniermehl separat Röllchen...

   
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  Hechtfilet in Senf-Sahne-Sauce

  Hechtfilets fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen Spritzer Zitronensaft beträufeln Minuten Salz bestreuen Speck Würfel Speiseöl auslassen Filets Seiten braten...

   
• Fischfilet mit Basilkum-Soße

  Fischfilet frisch TK abbrausen Küchenpapier abtupfen Zitronensaft beträufeln Salzen pfeffern Möhren Scheiben kochendem Salzwasser bissfest garen Basilikumblätter abzupfen...

   
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  Lachs mit Kräuterkruste

  Kartoffeln schälen waschen Salzwasser zugedeckt Minuten kochen Petersilie Dill hacken Senf verrühren Porree Ringe kochendem Wasser Brühe garen Lachs trocken tupfen salzen...

   
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  Lachs mit Kräutern der Provence

  Lachsfilet trockentupfen Pfanne heißen Öl Seiten braten nehmen Salz Pfeffer würzen warmstellen Zucchini waschen putzen Scheiben Zwiebel Knoblauch schälen hacken verbliebenen...

   
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  Fisch-Pie

  Kartoffeln waschen Schale Minuten weich kochen Abgießen abkühlen Lauch putzen längs aufschlitzen feine Streifen Knoblauch schälen würfeln Pilze dünne Scheiben Hälfte Butter...

   
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  Italienischer Thunfischauflauf

  Spaghetti Minuten sprudelnd kochendem gesalzenem Wasser Sieb abtropfen Gemüsezwiebel würfeln glasig anbraten abgetropften zerpflückten Thunfisch Geschmack Pfeffer Salz...

   
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  Winzer Scholle mit Speck-Kartoffelpüree

  Olivenöl Pfanne Schollenfilet salzen pfeffern Hautseite innen aufrollen Zahnstochern feststecken braten Zugedeckt mittlerer Hitze anbraten Trauben Minuten dünsten Wein...

   
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  Endiviensalat mit geräucherter Forelle

  Brot entrinden würfeln Butter Margarine goldbraun braten Salat waschen trocknen zerteilen Zitronensaft Salz Pfeffer Prise Zucker Öl verrühren Frischkäse Milch restlichen ...

   
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  Gebratener Seeteufel mit Zucchinisoße

  Soße Zwiebeln schälen Würfel Sellerie waschen putzen würfeln Zucchini ebenfalls Chilischote längs Samen Fruchtfleisch hacken Esslöffel Rapsöl Kasserolle Zwiebel...

   
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  Fischfilet mexikanisch

  Fisch würfeln Saft Zitrone marinieren Zwiebeln Paprika feine Streifen gewürfelten Speck Butter kross anbraten warmstellen Kartoffeln schälen Salzwasser garkochen...

   
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  Taglitelle mit Lachs und Tomaten

  Tagliatelle Anweisung zubereiten Frühlingszwiebeln putzen Ringe Lachsfilet vorbereiten Würfel Tomaten schälen entkernen würfeln Pfanne anbraten nehmen Crème fraîche Milch...

   
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  Paprika-Fisch-Auflauf

  Paprika putzen waschen Stücke Zwiebel schälen würfeln Beides heißem Öl öfteren braten Salz Pfeffer Thymian würzen Fisch trocken tupfen Zitronensaft beträufeln Schmand Milch...