Eier Rezepte aus Bereich Fisch & Meeresfrüchte, Frankreich

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Kabeljaufilet in Bierteig

  Kabeljaufilet lange Stücke geschnitten gesalzen Knoblochscheiben ausgelegte Porzellanschüssel gelegt Fisch Knoblauchscheiben belegt Weißwein Zitronensaft benetzt lässt ihn...

   
• Lachsfrikadellen mit Gurken-Meerrettich-Salat

  Alaska Lachsfilets gefroren kochendes Salzwasser zugedeckt Minuten garen abgießen abtropfen abkühlen Gabeln zerpflücken Zwiebel schälen hacken Brötchen warmem Wasser...

   
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  Lasagne vom Lachs

  Mehl Grieß Eier Olivenöl Salz glatten Teig verarbeiten feuchten Tuch zudecken Stunde ruhen brauchen Nudelmaschine mm dünn wichtig! ausgerollt x Blätter geschnitten Tipp...

   
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  Räucherlachs-Fenchel-Quiche

  Quicheform einfetten Backofen vorheizen Knetteig Mehl Backpulver Rührschüssel sieben Ei weiche Butter halben Teelöffel Salz Handrührgerät Knethaken zunächst niedrigster...

   
• Jakobsmuscheln mit Ei und Meeresfrüchten

  Ei hart kochen Scheiben Olivenöl Zitronenscheibe Pfanne erwärmen Jakobsmuscheln Meeresfrüchte mittlerer Hitze Seiten Minuten garen Vorsichtig salzen pfeffern Muscheln jeweils...

   
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  Vichyssoise mit Kaviar

  Brühe Consomme Topf aufkochen Kartoffelpüree einrühren Crème fraîche Salz Pfeffer Suppe eiskaltem Wasser Eis kaltrühren Handmixer schaumig aufschlagen ungesüßte Sahne...

   
• Eier "Madame Cocotte"

  Backofen °C vorheizen Wasserbad vorbereiten Wasser Topf Kochen Schüssel Sahne gemahlenen Safran vermengen salzen pfeffern Krabbenfleisch zerpflücken ofenfeste Porzellan...

   
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  Lachs-Crêpes mit Dijon-Senfcreme

  Butter zerlassen abkühlen Mehl Prise Salz Muskat Dickmilch flüssige Ei glatt verrühren Teig Minuten quellen portionsweise Pfanne Durchmesser nacheinander dünne Crêpes...

   
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  Salade niçoise

  Salatsoße Senf Essig Olivenöl Salz Peffer Eier kochen Tomaten Achtel Zwiebeln Ringe Kartoffeln Scheiben Paprika Stücke Dose grüner Bohnen abschütten kleinschneiden Schüssel ...

   
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  Feine Törtchen mit Blätterteig und Lachs

  TK Lachs auftauen Blätterteig Minuten Verarbeiten Kühlschrank nehmen Lauchzwiebeln putzen waschen Ringe Fisch trockentupfen würfeln Beides Salz Pfeffer würzen Sahne Eier...

   
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  Feine Quiche mit Lachs und Spinat

  Blätterteigscheiben auftauen Spinat Wasser dünsten Lachs abspülen trocken tupfen Würfel Backofen Grad vorheizen Arbeitsfläche dünn Mehl bestäuben übereinander Quadrat...

   
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  Kartoffel-Thunfisch-Quiche

  Backofen vorheizen Kartoffeln kochendem Wasser Minuten garen Abgießen zerstampfen Butter Mehl Teig kneten bemehlten Fläche durchkneten Quicheform auslegen Gabel mehrfach...

   
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  Jakobsmuscheln in Petersilienrahm

  Jakobsmuscheln fließendem Wasser abspülen trockentupfen quer durchschneiden Knoblauchzehen hacken Frühlingszwiebeln Champignons putzen Scheiben Butter Pfanne dünsten ...

   
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  Brot mit Hummermayonnaise

  Hummerfleisch abtropfen zwei Gabeln zerpflücken Mayonnaise Crème fraîche Pfeffer hartgekochte Ei pellen hacken Pfeffergürkchen würfeln Beides Hummermayonnaise Feldsalat...

   
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  Bratfisch auf senfrahm-linsengemuese

  Lauch waschen würfeln Möhren schälen Stücke Öl Topf andünsten Brühe ablöschen Linsen zugedeckt mittlerer Hitze Minuten kochen Fisch trockentupfen Zitronensaft beträufeln...