Pfeffer Rezepte aus Bereich Fisch & Meeresfrüchte

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  Rührei mit Kieler Sprotten

  Eier aufschlagen Milch Salz Pfeffer verquirlen Sprotten Kopf Schwanz befreien Mitte teilen Schnittlauch waschen trocken schütteln feine Röllchen Butter Pfanne Eiermischung...

   
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  Lachsfilet auf Spinat-Hirse-Gemüse

  Lachs kalt abspülen trocken tupfen würfeln Spinat verlesen waschen Zitrone Saft auspressen Öl zusammenfallen Wasser Zitronensaft Minuten Hirse Packungsanweisung aufkochen...

   
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  Apfel-Herings-Salat mit Meerrettich-Dressing

  Heringsfilets abtropfen schräg breite Stücke teilen Zwiebeln schälen dünne Ringe Apfel putzen Spalten Zitronensaft beträufeln Rote Bete Glas Fisch Dill Crème fraîche...

   
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  Fischfilet mit Asia-Gemüse

  Fischfilets Haut à abbrausen trocken tupfen Knoblauch abziehen würfeln Zitronensaft Öl Sojasauce verrühren Fischstücke Minuten Lauchzwiebeln putzen waschen lange Stücke Kohl...

   
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  Seeteufelspieße in Sherrymarinade

  Backofen E Herd °C / Umluft ° vorheizen Paprikaschoten Kernhaus Ofen Rost Haut braun Blasen wirft abkühlen häuten breite Streifen Fisch Würfel Paprikastreifen aufrollen...

   
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  Seelachs-Kartoffelauflauf a la Gartenmuffel

  Seelachsfilets auftauen Knoblauch Zwiebeln hacken Hälfte Butter Pfanne glasig dünsten Kräftig Salz Pfeffer Herd nehmen Sahne zugießen verrühren Kartoffeln waschen schälen...

   
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  Parmesankörbchen mit Hummer

  Hummer entweder Kühlschrank kaltem Wasser auftauen knacken Schale Fleisch auslösen Hummerschalen Fond kochen gehackten Zwiebel anbraten Wermut ablöschen Geflügelfond...

   
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  Sesamlachs mit Honigjulienne

  küchenfertigen Lachssteaks fließendem Wasser waschen trockentupfen Zitronensaft Worcestersoße beträufeln Salz Pfeffer würzen Kühlschrank Minuten Zwischenzeit Sellerie...

   
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  Antipasti-Buffet: Garnelen-Spieße auf Salat

  Salat Tomaten Pilze putzen waschen Zwiebel schälen hacken Zitronensaft beträufeln Geschälte Garnelen à abspülen zwei Spieß stecken Knoblauch Öl andünsten Minuten braten ...

   
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  Lachsfilet mit Tomaten und Rosenkohl

  Lachs waschen trocken tupfen salzen pfeffern Zitronensaft beträufeln Backofen vorheizen Tomaten Rosenkohl Stielansatz abschneiden Außenblätter Fischpfanne Olivenöl...

   
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  Stockfisch in Tomaten-Weinsauce

  Stockfisch Stücke kaltem Wasser Tage einweichen zwischendurch mehrfach wechseln abgießen Haut Gräten Fisch Würfel Backofen Grad vorheizen Schalotten schälen Knoblauch...

   
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  Risotto mit Riesengarnelen und Tomaten

  Basilikumblätter hacken Öl beiseite Zwiebeln Knoblauch Scheiben Mozzarella / Würfel Hummerfond aufkochen warm halten Olivenöl breiten Topf mittlerer Hitze Minute Rühren...

   
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  Doradenfilets auf Basilikumschaum mit Cocktailtomaten

  Doradenfilets waschen trockentupfen pfeffern salzen Limettensaft beträufeln mehlieren Olivenöl einreiben Filets heißen Pfanne braten Basilikum Oliven Petersilie Thymian Eßl ...

   
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  Pfeffer - Thunfisch auf zweierlei Spargel

  Spargel schälen putzen kochendem Salzwasser Zitronenscheibe Butter bissfest garen Herausnehmen abkühlen Kochfond Seite Butterschmalz schmelzen lauwarm Eigelbe kaltem...

   
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  Pangasius-Filet in Tomatensoße

  Zitrone waschen trocken reiben / Zitronenschale Zestenreißer abziehen Fischfilet abspülen tupfen Salz Pfeffer würzen Stück Alufolie dünn Öl bestreichen darauflegen ...

   
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  Schollenfilets in Safran-Sahnesoße

  Schollenfilet`s Zitrone betäufeln salzen pfeffern Schalotten schälen hacken Butter Pfanne mittlerer Hitze schmelzen glasig dünsten Fischfond dazugießen aufkochen ...

   
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  Lachs mit Gurkensoße

  Lachssteaks kalt abbrausen trocken tupfen Seiten Zitronensaft beträufeln salzen pfeffern Weiterverarbeiten zugedeckt Gurke schälen längs Kerne Löffel herausschaben...

   
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  Renkenfilet mit Nudeln

  Petersilienwurzel gelbe Rüben schälen Würfel Butter anschwitzen Zucker bestreuen Mineralwasser begießen abgedeckt Minuten schmoren Salz Pfeffer würzen Mehl heißer einrühren...

   
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  Holsteiner Fischfilet

  Rotbarschfilets fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen Zitronensaft beträufeln trockentupfen Salz Pfeffer würzen Ei verschlagen Fischfilets zuerst verschlagenen ...

   
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  Pikante Lachs-Tarte mit Schnittlauch

  Backofen Grad heizen Blätterteig Erbsen auftauen Lachs abbrausen trockentupfen Würfel Salz Pfeffer würzen Zwiebel abziehen würfeln Zwiebelwürfeln Butter Minuten andünsten...