Rezepte zu Fisch & Meeresfrüchte, Großmutters Rezepte

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• 
  Dorschfilet mit Gemüsefüllung

  gehackte Zwiebeln Knoblauch Alu Grillschale Olivenöl anbraten gewürfelte Paprikaschoten häufigem fünf Minuten gewürfelten Tomaten Salz Pfeffer Paprikapulver mittlerer Hitze...

   
• 
  Forellenfilets mit Spargel und Cocktailtomaten

  Spargel waschen weißen Stangen Köpfe grünen unteren schälen Enden abschneiden gesalzenes Wasser Zucker aufkochen Minuten garen Garzeit mitgaren heben abtropfen...

   
• 
  Kabeljausalat mit Oliven-Vinaigrette

  Kabeljaufilets Stücke Siebeinsatz Dämpfen Olivenöl anpinseln Kabeljaustücke darauflegen Pfefferkörner Kräutersträußchen Topf Zitrone waschen trocken reiben Scheiben Frucht...

   
• 
  Schollenfilet mit Apfelspalten

  Schollenfilets auftauen Äpfel entkernen längs Joghurt Zitronensaft Zucker verrühren Romanasalate putzen trocken tupfen Butter beschichteten Pfanne Apfelspalten Seiten...

   
• 
  Fischcurry

  Fischfilet mundgerechte Stücke teilen Messerspitzen Kurkuma Salz bestreuen Mixer Küchenmaschine Zwiebel Knoblauch Ingwer Essig Öl Topf geschälten geschnittenen...

   
• 
  Matjes in Curry-Joghurt mit Sesam und grünen Erbsen

  Matjesfilets wässern trocken tupfen Arbeitsfläche Innenseite oben Frühlingszwiebeln putzen Weiße abschneiden Matjes einrollen Hölzchen zustecken aufrecht entsprechend Form...

   
• 
  Matjesfilets mit Zwiebelkonfit und Bratkartoffeln

  Matjesfilets Mineralwasser bedeckt Minuten wässern Rote Zwiebeln schälen längs quer milder Hitze Butter glasig geschälten entkernen gewürfelten Apfel zufügen Gesüßtes...

   
• 
  Lachsklöße in Gemüserahm

  Fisch würfeln Minuten gefrieren vier Portionen Mixer pürieren eiskalter Sahne Tomatenmark Salz Pfeffer geschmeidig kneten Gemüse putzen Kräutern restlicher kochen Pilze ...

   
• 
  Zitronenspieße mit Garnelen und Schwertfisch

  Garnelen schälen Darm waschen abtropfen Schwertfisch Würfel Zucchini putzen quer Scheiben Kirschtomaten Zitronengrasstängel dünnen Ende zuspitzen Garnele Zucchinischeibe...

   
• 
  Matjesstreifen in Sahnesauce

  Matjesfilets Mineralwasser bedeckt Minuten wässern Äpfel schälen entkernen dünne Scheiben Rasch Zitronensaft vermengen braun verfärben blauen Weintrauben waschen abtropfen...

   
• 
  Matjestopf

  Joghurt Crème fraîche verrühren Kümmel Senfkörner heißen Öl kräftig anrösten rühren Salz würzen Matjes feine Streifen durchziehen Zutaten vorbereitet Radieschen Sellerie...

   
• 
  Matjessalat "Vasco da Gama"

  Zunächst Matjesfilets fingerdicke Stücke Ananasscheiben Papayastücke abtropfen Äpfel waschen feine Spalten Orangen schälen filetieren Filets Banane Scheiben Karambole dünne ...

   
• 
  Aufrechter Karpfen alla Achim

  Karpfen trockentupfen Salz Pfeffer einreiben Platte Tasse stülpen Butterflocken belegen Salzen pfeffern Petersilie Dill rundum verteilen Alufolie einpacken Größe Grad Ofen...

   
• 
  Thunfischsalat

  Zuerst Bockwürstchen Scheiben Zutaten Schüssel Bedarf Tube Remoulade verrühren Salat Servieren Kühlschrank

   
• 
  Matjestatar mit neuen Kartoffeln

  Gewaschene Kartoffeln Salz Kümmel Minuten Pellkartoffeln kochen Matjesfilets abspülen trocken tupfen knapp Würfel Radieschen putzen waschen ebenfalls würfeln Glatte Petersilie...

   
• 
  Bacalhau no Forno

  Stockfisch waschen Olivenöl bräunlich anbraten Braten Auflaufform Zwiebel schälen Pfanne braun verteilen bedeckt Zwiebeln Salz Lorbeerblättern würzen Kartoffeln Chips...

   
• 
  Rotweinheringe mit Lorbeer

  Zucker heißem Wasser auflösen Weinessig Rotwein erwärmen kochen Gewürze abkühlen Matjesfilets Sud mindestens Stunden

   
• 
  Matjes-Salat mit Kaviarsauce

  Kartoffeln Schale kochen abgekühlt pellen Scheiben Salz bestreuen Zwiebeln würfeln Brühe aufkochen gießen Minuten Eier hart Matjes fingerbreite Streifen Dickmilch...

   
• 
  Jörg's Heringsstipp

  Heringfilets Haut abziehen Nacht Kühlschrank Milch einlegen Mind Stunden Mayonnaise Eigelb Senf Spritzer Zitronensaft Prise Zucker schaumig rühren langsam Öl einrühren...

   
• 
  Hamburger Aalsuppe

  Backobst Apfelringe Birnen Pflaumen heißem Wasser einweichen Schinkenknochen Stunde auskochen Fleisch Kräuter Gemüse zufügen kochen Salz Zucker Dicken Aal Stücke scheiden ...