Rezepte zu Fisch & Meeresfrüchte, Herbst

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  Rezeptname

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  Kabeljaufilet Herbst

  Limettensoße zubereiten Romanesco Champignons Karotten waschen Schalotten schälen Würfel Röschen abschneiden mm dicke Scheiben Kartoffeln Pellkartoffeln kochen Filet...

   
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  Krabbenfrikadellen a la Oma

  Krabbenfleisch fetten Speck geräucherten Fleischwolf Zwiebeln würfeln Hackfleisch restlichen Zutaten Krabben Frikadellen heißen Fett flott anbraten langsam garen

   
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  Gemüse-Fischragout

  Fischfilets kaltem Wasser abbrausen Küchenkrepp trockentupfen mundgerechte Stücke Kartoffeln schälen waschen Salzwasser Minuten vorkochen Gemüse putzen Lauch Ringe...

   
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  Seelachs mit Nusskruste

  Fischfilets à waschen trocken tupfen Zitronensaft Belieben Sherry beträufeln Salz Paprikapulver würzen Backofen °C Umluft ° vorheizen Petersilie Blättchen hacken...

   
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  Gebratene Güsterfilets "süß-sauer eingelegt"

  ausgenommenen Güstern entschuppen säubern kalt spülen scharfen Messer filetieren Flossen Filets abtropfen zehn Zitronensaft einreiben benetzen Cirka drei vier Stunden...

   
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  Rotbarsch mit Ananaskraut

  Rotbarschfilets kalt abspülen trocken tupfen Zitronensaft beträufeln zugedeckt Zwischenzeit Ananasringe breite Spalten Öl Topf Ananasstücke Rühren anbraten Dose Sauerkraut...

   
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  Überbackene Fischfilets

  Fischfilets waschen trocknen Zitronensaft Worcestersauce beträufeln Salz Pfeffer würzen Kühlschrank Auflaufform Butter ausfetten vorgegartem gewürztem Gemüse hineingeben...

   
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  Tilapia mit Pfifferlingen

  Kartoffeln waschen schälen längs Topf Wasser bedecken salzen Minuten knapp kochen Abgießen ausdampfen Pfifferlinge trocken abreiben putzen Pilze größere Estragon schütteln...

   
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  Lachs mit Kürbis

  Schalotten Würfel Butter andünsten Kürbis ebenfalls würfeln Weißwein ablöschen Crème fraîche Sahne Schmand Soße anrühren Salz Pfeffer Cayennepfeffer Gemüse Minuten köcheln...

   
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  Kartoffelsuppe & Lachs

  Kartoffeln schälen waschen Würfel Porree putzen / breite Ringe teilen Zwiebel abziehen hacken Keimöl Topf erst glasig dünsten mitdünsten Brühe angießen Kochen mittlerer...

   
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  Sauerkrautsuppe mit Fischfilet

  Zwiebel abziehen würfeln Paprikaschoten putzen waschen entkernen Streifen Kartoffeln schälen Scheiben Zwiebelwürfel Paprikastreifen heißem Öl andünsten zerpflückte...

   
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  Thunfisch mit Steckrübensalat

  Steckrüben schälen feine Würfel Zwiebel abziehen ebenfalls würfeln Butter andünsten Steckrübenwürfel mitdünsten Brühe aufgießen Gemüse Deckel bissfest garen Flüssigkeit fast...

   
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  Speckscholle

  Schollen kalt abspülen trocken tupfen Zitronensaft beträufeln Salz Pfeffer würzen Mehl bestäuben Speck würfeln Pfanne knusprig braun ausbraten Speckwürfel herausnehmen warm...

   
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  Lachs-Frikadellen mit süßsaurem Gemüse

  Fisch auftauen Kürbis putzen dünne Streifen Knoblauch abziehen hacken Tomaten waschen Lauchzwiebeln abbrausen feine Ringe teilen Topf heißem Öl andünsten mitdünsten Curry...

   
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  Fruchtige Papayas mit Garnelenfüllung

  Zwiebel schälen würfeln heißen Ofen glasig dünsten Reis zufügen mitgaren Brühe angießen zugedeckt Minuten quellen Shrimps auftauen Zitronensaft beträufeln Papayas Kerne...

   
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  Karpfen vogtländisch

  gereinigten Karpfen teilen vergessen Kiemen heißem Essigwasser bläuen salzen Schüssel geputzte Gemüse raspeln würfeln Gewürzen Salz Wasser garkochen Bier eingeweichten...